PANQUECA

A massa é básica e simples, já o recheio e o molho você pode fazer a seu critério

Essa receita é de recheio de carne seca e molho de queijo.

INGREDIENTES

Massa

1 1/2 copo de farinha de trigo

1 1/2 copo de leite

2 ovos

1 pitada de sal

Bata todos os ingredientes no liquidificador. 
Em uma frigideira aqueça um fio de azeite para untar e despeja um pouco da massa. Gire lentamente a massa até que cubra todo o fundo da frigideira. Com uma espatula verifique se as bordas estão desgrudando e vira a massa.

Recheio

500 grs de carne seca

1/2 cebola picada
2 dentes de alhoTemperos a gosto: sal, pimenta do reino; cebolinha, salsinha, alho frito e pimenta calabresa.

Em uma frigideira aqueça um fio de azeite, dore a cebola e o alho. Coloque a carne seca e os temperos especiais. 

150 grs de mussarela

Requeijão cremoso

Ao colocar o recheio na panqueca, coloque um fatia de mussarela e uma colher de requeijão.

Molho Branco

3 colheres de margarina

2 colheres de farinha de trigo (bem cheia)

1 1/2 copo de leite

100 grs de mussarela ralada

sal a gosto

noz-moscada (opcional)

Derreta a margarina e aos poucos coloque a farinha de trigo deixando formar um creme. Aos poucos adicione o leite, sempre mexendo para não empelotar. Se tiver, mexa com um fouet (batedor). Adicione os temperos. Desligue o fogo e coloque a mussarela.

MODO DE FAZER

Coloque o recheio na massa e enrole. 

Acomode as panquecas em um refratário e cubra com o molho. Polvilhe com queijo parmesão ou mussarela e leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média, por cerca de 15 minutos ou até que o queijo derreta. Se preferir, pode aquecer no micro-ondas, em potência baixa por uns 8 minutos. 

Rendimento: 10 panquecas