A arte de cozinhar


Se é verdade que cozinhar é uma arte, para mim é um grande prazer e uma excelente terapia. Um momento de relaxar e me divertir. A cozinha me renova, experimentar novas receitas e cozinhar com carinho e amor são ingredientes fundamentais para uma saborosa comida.

Nesse blog compartilho minhas receitas práticas, fáceis e gostosas e que fazem muito sucesso entre a família e amigos.

Vocês podem enviar sugestões, pedidos de receitas, dicas e juntos vamos nos tornar cada vez mais experientes na cozinha e “bons de garfo, faca e colher”.

quinta-feira, 17 de dezembro de 2015

PÃO DE TAPIOCA

Esse pão de tapioca quentinho lembra bem um pão de queijo, talvez pela sua textura e também porque leva na massa polvilho e queijo. 

INGREDIENTES

3 xícaras de leite
1/2 xícara de óleo
2 colheres de sopa de margarina
1 e 1/2 xícara de farinha de tapioca granulada
2 ovos
1 e ½ xícara de polvilho doce
1 xícara de queijo mussarela ralado
3/4 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Sal a gosto

MODO DE FAZER

Em uma panela ferva o leite, a margarina e o óleo.
Coloque a farinha de tapioca em uma vasilha e despeje a mistura com o leite quente. Misture bem e deixe hidratar e esfriar por uns 20 minutos.
Adicione os ovos, o polvilho doce e o queijo ralado, sempre mexendo com uma colher de pau. Coloque a farinha de trigo, o sal, o fermento em pó e misture bem, nessa hora eu misture com a mão, a massa fica bem grudenta mesmo.
Transfira para uma superfície plana e enfarinhada, sove um pouquinho e modelo o pão.
Numa assadeira untada e enfarinhada leve ao forno médio, pré aquecido por 30 minutos ou até começar a ficar dourada.

Eu fiz na forma de pão de forma, mas pode modelar em formato de bolinhas também. 

sábado, 5 de dezembro de 2015

MUFFIN SALGADO

Muffin pra mim nada mais é do que um cupcake salgado ou um bolinho individual, mas fica uma delicia e muito pratico para servir em festinhas, reuniões ou café da tarde.
O recheio use sua criatividade e também o que tiver em casa, essa receita eu fiz com calabresa, mas pode ser com frango desfiado, peito de peru ou presunto em cubinhos, mix de queijos ou legumes.

INGREDIENTES

3 ovos
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de margarina
1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Sal e pimenta do reino a gosto

RECHEIO

1 gomo de linguiça calabresa cortado em cubinhos
100 grs de queijo mussarela cortado em cubinhos
1/2 cebola picada em cubinhos bem pequenos
1 dente de alho amassado ou bem picadinho
Requeijão cremoso (mais conhecido como Catupiry)
Salsinha, cebolinha e alho poró a gosto.
Usei só um pouquinho de tempero a base de limão e pimenta, porque a calabresa já tem um pouco de sal.

Em uma vasilha misture todos os ingredientes do recheio e reserve.

MODO DE FAZER

Em uma tigela misture todos os ingredientes líquidos, bata os ovos, adicione o leite, o azeite e bata novamente. Coloque o sal e a pimenta do reino.
Acrescente a margarina, o parmesão, a farinha e misture muito bem até formar uma massa homogênea, por ultimo adicione o fermento e misture.

Em forma para cupcakes, untada com margarina e polvilhada com farinha, adicione um pouco da massa em cada forminha e com a ajuda de uma colher espalhe a massa nas laterais, de forma que fique um buraco no meio para colocar o recheio. 
Coloque o recheio, por cima acrescente um pouco de requeijão cremoso (catupiry). Finalize com mais um pouco de massa, com a ajuda de uma colher feche bem o bolinho.
Por cima salpiquei um pouco de queijo parmesão.

Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 20 minutos ou até que esteja dourado.

Com a ajuda de uma faquinha desgrude os muffins das forminhas e sirva em seguida.

Não coloquei as forminhas de papel, mas se for servir em alguma festinha, sugiro colocar para facilitar a forma de servir e comer.