4 ovos
125 grs de manteiga sem sal em ponto de pomada
100 grs de açúcar mascavo
200 grs de açúcar refinado
80 grs de cacau em pó
250 grs de farinha de trigo peneirada
250 ml de leite fervendo
5 grs de bicarbonato de sódio
5 grs de fermento em pó
10 grs de extrato de baunilha
1 pitada de sal
MODO DE FAZER
Em uma tigela, misture bem o cacau em pó com açúcar mascavo e o leite
fervente. Reserve
Peneire a farinha de trigo com fermento e o bicarbonato de sódio.
Bata na batedeira o açúcar refinado e manteiga até ficar um creme bem
liso e fofo.
Coloque os ovos e a baunilha na batedeira, batendo bem a cada adição,
até ficar homogêneo.
Adicione aos poucos a mistura de cacau em pó e os secos peneirados.
Coloque em uma forma untada com manteiga e farinha e leve ao forno a
180° C por aproximadamente 45 minutos ou até o palito sair limpo.
Recheio e cobertura de Ganache
500 grs de chocolate Meio Amargo ou Blend picado
250 ml de creme de leite
Derreta o chocolate, pode ser no micro-ondas, de 30 e 30
segundos para não queimar ou em banho maria.
Chocolate derretido acrescente o creme de leite e mexa até incorporar
totalmente.
Na foto eu fiz sem o recheio, então usei a metade da quantidade de chocolate e creme de leite da receita de cobertura e recheio.
Na foto eu fiz sem o recheio, então usei a metade da quantidade de chocolate e creme de leite da receita de cobertura e recheio.
