BOLO DE CHOCOLATE DECORADO COM BIS

Tenho visto vários bolos decorados com Bis, Kit Kat, Tubetes, Confete e resolvi testar. Fica bonito e divertido, sucesso entre as crianças e lógico é fácil de fazer, solte a criatividade e torne seu bolo simples em um bolo surpreendente...

Usei a massa do Bolo Nega Maluca, que fica bem macio e fofinho

INGREDIENTES

4 ovos

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1/2 xícara de óleo

1 xícara de chocolate em pó

1 colher de sopa de fermento em pó

1 xícara de água fervendo

MODO DE FAZER

Bata todos os ingredientes na batedeira, adicionando todos os ingredientes na sequência descrita acima. Leve ao forno em forma untada com margarina e farinha de trigo, em forno médio, por aproximadamente 30 minutos ou até espetar o palito e não grudar.

RECHEIO

2 latas de leite condensado cozida

Cozinho na panela de pressão, por aproximadamente 35 minutos após abrir fervura. 

COBERTURA 

1 receita de brigadeiro, deixe o brigadeiro bem molinho para o Bis grudar mais facilmente.

1 lata de leite condensado

3 colheres de chocolate em pó

2 colheres de margarina

Leve ao fogo, em temperatura baixa, mexendo sem parar até que desgrude do fundo da panela.

Eu costumo fazer no micro ondas, na função de brigadeiro se o seu tiver. Caso seu micro ondas não tenha a tecla brigadeiro, coloque 3 minutos em potência média ou 50%, mexa bem e coloque mais 3 minutos. 

Eu coloco o brigadeiro bem quentinho ainda, espalho por cima e nas laterais. Em seguida já vá colocando o Bis grudar.

DECORAÇÃO

2 caixas de Bis preto

1 caixa de Bis branco

1 pacote de granulado de duas cores (branco e preto)

Use a criatividade e vá fazendo a "cerquinha" de Bis nas laterais do bolo.

Espalhe o chocolate granulado por cima do bolo.

Se quiser pode colocar uma fita em volta do Bis e dar uma lacinho, fica bem charmoso.

BROWNIE

Brownie é um bolo de chocolate típico da culinária dos Estados Unidos, tem um leve gosto de chocolate meio amargo. Geralmente acompanhado por sorvetes e geléias.

É um bolo que fica com uma casquinha bem crocante e com massa fina e úmida, uma delicia!!!

INGREDIENTES

3 ovos

1 xícara de açúcar

1 xícara de farinha de trigo

2 colheres de chocolate em pó

2 tabletes de chocolate picado (usei metade ao leite e metade meio amargo)

3/4 xícara de margarina (150 grs em temperatura ambiente)

1/2 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (café) de bicarbonato de sódio

1/2 colher (café) de essência de baunilha

1 xícara de nozes picadas

MODO DE FAZER

Derreta em banho-maria ou no microondas o chocolate picado e a margarina, misture até que o chocolate derreta por completo e fique um creme liso e reserve.

Na batedeira, coloque os ovos e bata bem, acrescente o açúcar, a farinha de trigo e o chocolate em pó, sempre batendo. Junte o creme de chocolate (a mistura de chocolate com margarina). Na sequencia, coloque a baunilha, o bicarbonato e o fermento em pó, misture bem. Por último acrescente as nozes (eu não coloquei as nozes, porque não sou muito fã dessa iguaria).

Leve para assar em assadeira untada com margarina, coloque papel manteiga e mais margarina por cima do papel, isso fará com que o bolo não grude e fique fácil de cortar, já que é um bolo que a massa fica fina e com casca crocante.  

Asse em média por uns 25 minutos, mas esse tempo pode variar conforme o seu forno, a casca tem que estar bem durinha e ao colocar um palito de dente tem que sair limpo.

Sirva acompanhado de sorvete de creme, geléias ou frutas vermelhas.

TORTA DE MORANGO

Essa sobremesa é a queridinha das tortas e você pode fazer em casa, fica menos artificial, mas tão saborosa quanto as belas tortas vermelhas que enfeitam as vitrines das famosas confeitarias.

Massa

forma removível e morangos em laminas

2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
3 colheres de sopa de margarina
1 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó

Misture todos os ingredientes em uma tigela e amasse com as mãos.
Você pode fazer essa torta tanto num refratário ou uma forma com fundo removível. Escolha o recipiente e unte com margarina, eu faço dos dois tipos de forma e dá super certo.
Abra a massa com as mãos direto no refratário ou na forma, se estiver grudando passe um pouco de margarina nas pontas dos dedos. Antes de levar ao forno, faça furinhos na massa com a ajuda de um garfo.
Leve ao forno médio por aproximadamente 15 minutos.
Tire do forno e deixe esfriar.

RECHEIO

no refratário com morangos inteiros

1 caixa de morango, pode ser inteiros, picado ao meio ou em laminas.

Creme
2 1/2 copos de leite
1/2 lata de leite condensado
3 colheres bem cheia de amido de milho (conhecido popularmente como Maisena) dissolvida em 1/4 de copo de água
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher (café) de baunilha

Em uma panela coloque o leite, o leite condensado e dissolva a Maisena em 1/4 de copo de água, leve ao fogo baixo.
Deixe cozinhar, sempre mexendo bem para não empelotar e grudar no fundo da panela, até tomar consistência de um creme liso e homogêneo, por ultimo coloque a baunilha, mexa bem e desligue.

Gelatina
1 caixinha de gelatina de morango
1 1/2 copo de água
2 colheres de amido de milho, dissolvida em 1/4 de copo de água. 

Leve ao fogo a água e a gelatina. Quando estiver dissolvida a gelatina por completo, acrescente a Maisena dissolvida na água. Deixe ferver e desligue o fogo. 

Montagem
Coloque o creme em cima da massa e deixe esfriar. 
Quando o creme estiver frio, coloque os morangos.  
Por cima, coloque a gelatina quando ela já estiver fria, coloque bem lentamente, com ajuda de uma colher, assim evita que ela entre no creme.

SOBRECOXAS COM CREME DE CEBOLA

Com essa receita você pode deixar seu frango assado muito mais saboroso, crocante e bem macio...

INGREDIENTES

8 sobrecoxas de frango (grandes), mais ou menos 1 kg
1 pacote de creme de cebola, também pode ser substituído por sopa de cebola
1 vidro pequeno de maionese, usei 1 sachê de maionese (150 gramas). Se preferir pode usar a versão Light.
Temperos a gosto: salsinha e cebolinha, sal, cebola ralada, alho triturado, pimenta do reino e temperos prontos. 

MODO DE FAZER

Para deixar a receita menos calórica eu retirei a pele das sobrecoxas.
Lave bem os pedaços, retire a pele e as gordurinhas. Tempere as sobrecoxas, de preferência um dia antes, com bastante limão, sal, pimenta do reino e temperos prontos de sua preferencia. 
Coloque em um recipiente grande as sobrecoxas e adicione a maionese, o creme de cebola e os temperos especiais. Mexa bem de forma que todas os pedaços fiquem bem umedecidos. Se quiser pode colocar um pouco de queijo parmesão nessa mistura.
Coloque em uma assadeira e cubra com papel alumínio.
Leve para assar em forno médio, por aproximadamente 2 horas ou até que fiquem bem douradinhos. Após uns 40 minutos retire o papel alumínio e deixe cozinhar o restante do tempo.

A dica é forrar a assadeira com papel alumínio, como fica um creme envolto nos pedaços de frango, isso faz grudar bastante e com a técnica do papel alumínio evitamos aquela assadeira sujinha que dá até preguiça de lavar...

Se quiser incrementar mais o prato coloque batatas cortadas em cubos para assar junto com o frango, na mesma assadeira. Ao assar, o creme do frango irá derreter e as batatas irão ficar com um sabor super especial.

ESCONDIDINHO DE CARNE MOÍDA COM BATATA

Escondidinho é um prato perfeito pra quando você quer comer algo diferente, bem caseiro e não quer ficar muito tempo na cozinha, sem contar que dá pra variar  o recheio (carne seca, frango, camarão, calabresa, salmão ou atum) e até mesmo o purê (mandioca, mandioquinha ou abóbora).

INGREDIENTES

1 kg de batatas

500 grs de carne moída

2 colheres de azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho amassado

1 tomate picado

Sal, pimenta, temperos prontos para carne

Cheiro verde e alho poró a gosto

½  xícara de leite

2 colheres de margarina

3 colheres de creme de leite

200 grs de queijo mussarela ralada

Queijo parmesão para polvilhar, umas 50 grs.

 

MODO DE FAZER

 

Refogue a carne moída

Coloque o azeite, a cebola e o alho para dourar e acrescente a carne moída. Deixe fritar bem até ficar douradinha e cozinhe até secar toda a água que se formou na panela. Quando estiver cozida acrescente o sal, a pimenta e os temperos para carne de sua preferência, eu usei tempero chimichurri (que é especial para carnes). Em seguida coloque o tomate batidinho, cheiro verde e o alho poró.

Para deixar a carne mais vermelhinha eu acrescento umas 3 colheres de molho de tomate pronto e 1 de catchup.  A carne tem que ficar bem sequinha.

Faça o purê

Cozinhe as batatas com água e sal, depois de cozidas amasse as batatas e numa panela adicione o leite e a margarina, mexa bem até formar um purê consistente. Acerte o sal e por último coloque o creme de leite.

Montagem

Unte um refratário com margarina.

Forre o fundo com um pouco mais da metade do purê de batatas, adicione uma camada de queijo, uma carne moída e mais uma camada de queijo. Cubra com o restante do purê e finalize polvilhando com o queijo parmesão.

Leve ao forno médio, pré-aquecido, para derreter o queijo e retire quando estiver douradinho.

Simples assim!!!!

DADINHO DE TAPIOCA

Já testei essa receita antes, mas tinha feito frito, hoje resolvi fazer assado e achei que ficou bem melhor, super crocante por fora e molinho por dentro, sem contar que como dispensa a fritura deixa o quitute bem mais leve.

 

INGREDIENTES

2 xícaras de farinha de tapioca granulada

3 xícaras de leite quente

100 grs de queijo de coalho ralado, eu substitui por queijo parmesão

100 grs de mussarela ralada

Sal e pimenta-do-reino branca

Coloquei umas 2 colheres de alho poró cortadinho para dar um leve saborzinho (mas é opcional)

Para dar mais um toque especial eu usei 1 pitada de um tempero da Kitano que chama Toque do Chef (para saladas, legumes)

MODO DE FAZER

Coloque em um recipiente a farinha de tapioca, os queijos, sal, pimenta e o alho poró, misture bem. Adicione por último o leite quente, mexendo sempre e rápido para empelotar. A massa vai absorver o leite rapidamente e começar a endurecer.

Despeje em uma assadeira forrada com papel filme (tipo Majipack), aperte bem a massa com a colher para que fique bem firme e cubra com papel filme, após colocar o papel filme por cima eu apertei bem com as mãos para que a massa fique bem compacta.

Deixe resfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 3h.

Retire da geladeira, desenforme e corte a massa em quadradinhos.

Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos ou até que os dadinhos fiquem bem douradinhos.

A dica é forrar a forma com papel alumínio para que os dadinhos não grudem no fundo, mas se não quiser usar o papel alumínio, unte a forma com bastante margarina.

Sirva bem quentinho.

NINHO DE MACARRÃO RECHEADO

Esse macarrão é feito no forno e fica com sabor de lasanha, muito saboroso e apesar de parecer difícil é bem simples e o resultado surpreendente...

INGREDIENTES

1 pacote de macarrão ninho (500 grs), em média tem 20 ninhos. Pode ser usado massa fresca também.

200 grs de presunto fatiado

200 grs de mussarela fatiada

Requeijão cremoso, se quiser mais sabor pode ser substituído por catupiry

100 grs de mussarela ou parmesão ralado

Nessa receita eu coloquei molho vermelho e molho branco, mas você pode optar por apenas um deles. A receita original é apenas com o molho vermelho.

Para o molho vermelho

2 sachês ou lata de molho de tomate

1 copo de água

Sal e pimenta do reino

Em uma vasilha coloque esse ingredientes e misture bem, não precisa levar ao fogo. Tem que ficar com uma consistência mais liquida para que o macarrão cozinhe.

 

Para o molho Branco

Fiz um molho “tipo” bechamel, mas acrescentei alguns ingredientes a mais.

½ cebola ralada

1 colher de alho triturado, daqueles que a gente compra pronto no supermercado

1 fatiada de bacon bem picadinho, usei aqueles que vem nas caixinhas

3 colheres de margarina

2 colheres de farinha de trigo

3 xícaras de leite

2 colheres de gorgonzola ralada

1 colher de alho poró picado em rodelas

 

Em uma panela aqueça 2 colheres de margarina, coloque a cebola, o alho, o bacon e deixe dourar um pouco.  Deixe em fogo mínimo, coloque a outra colher de margarina e a farinha de trigo, mexa rapidamente, vai virar um creme durinho, vá acrescentando o leite aos poucos e com a ajuda de um fouet (conhecido popularmente como batedor de ovos) mexa rapidamente até ficar um creme liso e consistente. Acrescente a gorgonzola, o alho poró e acerte o sal.

 

MODO DE FAZER

 

Para o pacote inteiro do macarrão você vai precisar de dois refratários.

Forre o fundo de cada refratário com 2/3 do molho vermelho. Acomode os ninhos de macarrão cru deixando um espaço entre eles.

Preencha cada um dos ninhos com o requeijão cremoso. Caso alguns ninhos estejam fechados dê uma quebradinha com o dedo e com a ajuda de uma colher de café coloque o requeijão.

Faça rolinhos com 1 fatia de queijo e 1 fatia de presunto e corte cada rolinho em 4 pedaços.  Coloque um pedaço do rolinho no centro de cada ninho.

O molho vermelho precisa cobrir até a metade dos ninhos, se o seu refratário for grande aumente a quantidade de molho.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno para assar, em forno preaquecido a 180º por aproximadamente 20 minutos. Abra o alumínio, regue os ninhos com o restante do molho vermelho, deixe assar por mais 10 minutos.

Retire do fogo e acrescente o molho branco e a mussarela ralada e deixe assar por mais uns 15 minutos ou até a massa estiver Al dente. Não precisa mais colocar o papel alumínio.

Retire do forno e está pronto para servir!!! 

CANJICA COM COCO

A canjica é um prato tradicional das festas juninas, essa época já está acabando, mas essa canjica com coco e leite condensando pode ser saboreada durante o ano todo...

INGREDIENTES

500 grs de milho para canjica

1 lata de leite condensado

1 vidro de leite de coco

1 pacote de coco ralado

1 litro de leite

1 xícara de açúcar

 

MODO DE FAZER

Deixe a canjica de molho em água fria por pelo menos 4 horas. Escorra a água e leve  para cozinhar na panela de pressão, cubra com um pouco mais que o dobro de água e deixe por 30 minutos.

Escorra a canjica e coloque em outra panela, acrescente o leite e o açúcar de deixe ferver por uns 10 minutos.  Em seguida coloque o leite condensado e o leite de coco, deixe ferver mais um pouco e por último coloque o coco ralado.

Deixe em fogo baixo até ficar com uma consistência bem cremosa.

 

Se gostar você pode acrescentar pauzinhos de canela.

A dica é servir com canela em pó.

 

Outros sabores:

Você pode variar o sabor da canjica, para isso é só não acrescentar o leite de coco e o coco ralado, assim ficará a canjica tradicional. Feito isso, acrescente outros ingredientes.

Canjica com amendoim - acrescente a canjica tradicional 150 gramas de amendoim torrado e moído.

Canjica com paçoca – coloque 5 paçocas de rolha esfarelada

Canjica com chocolate - acrescente 300 grs de chocolate ao leite picado

BOLO PÃO DE QUEIJO

Sabe aquele maravilhoso pão de queijo mineiro? ele pode se transformar em bolo, muito simples, fácil de fazer e bem saboroso...

INGREDIENTES

3 ½ xícaras de polvilho doce

1 xícara de leite

1/2 xícara de óleo

3 ovos

1 colher (café) de sal

100 g de queijo parmesão ralado

100 g de queijo mussarela ralada

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 colheres de queijo parmesão ralado para polvilhar

MODO DE FAZER

Coloque no liquidificador o óleo, o leite, os ovos e o sal e bata até formar uma mistura homogênea.

Em um recipiente, coloque o polvilho doce e vá adicionando aos poucos a mistura liquida, mexendo bem até formar uma mistura homogênea. A seguir adicione os queijos e por último o fermento e mexa bem.

A consistência dessa massa é mais mole mesmo.

Coloque em assadeira redonda de buraco, untada com margarina e farinha de trigo. Polvilhe com o queijo ralado.

Leve ao forno pré-aquecido (200º) por 20 a 25 minutos, depende do seu forno, ou até ficar bem douradinho. 

Sirva ele ainda quente e um cafezinho bem quentinho acompanha super bem. 

QUICHE DE CALABRESA COM ERVILHA

Mais uma receitinha de quiche, dessa vez o recheio é de calabresa com ervilhas verdes, mas se não gostar da linguiça ou quiser deixar mais leve pode substituir por frango desfiado.

Massa

2 ½ xícaras de farinha de trigo

1 pacote de queijo ralado parmesão (50 grs)

1 colher (chá) de sal

3 colheres (sopa) de margarina

½ caixa de creme de leite

½ colher (chá) de fermento em pó

Em uma tigela coloque a farinha, o queijo e margarina. Com as pontas dos dedos misture bem, em seguida coloque o sal e o creme de leite. Amasse até que a massa solte das mãos e por último coloque o fermento em pó e amasse até que misture bem.

Recheio

1 xícara de leite

2 colheres (sopa e bem cheia) de farinha de trigo

1 colher de margarina

1 gomo de linguiça calabresa cortada em cubinhos, eu coloquei a linguiça para fritar, assim evita que ela solte aquela gordurinha ao assar, não coloquei nada além da linguiça na frigideira e deixei em fogo baixo, assim ela doura e fica bem sequinha.

150 grs de ervilha verde

½ caixa de creme de leite

1 copo de requeijão

150 grs de mussarela ralada

Alho poró

Temperos: sal, pimenta do reino, tempero pronto a base de limão

Em uma panela faça um creme com o leite, a farinha e a margarina. Dissolva a farinha no leite antes de levar ao fogo. Mexa bem até que fique um creme bem firme. Desligue o fogo e acrescente a calabresa, a ervilha, os temperos, o requeijão e mexa bem. Por último, acrescente o creme de leite e a mussarela. Reserve um pouco da mussarela para polvilhar. 

Unte com margarina uma forma para torta, de preferência com aro removível, forre o fundo e a lateral com a massa e faça vários furinhos na massa com um garfo, para evitar que forme bolhas ao assar. Despeje o recheio e coloque por cima o alho poró e polvilhe com um pouco de mussarela ralada.

Leve ao forno pré-aquecido 180° por aproximadamente 20 minutos ou até ficar bem douradinho.

BOLO DE FUBÁ COM ERVA DOCE

Bolo de fubá com erva doce e com aquele cafezinho bem quentinho passado na hora, difícil não gostar hein... essa receita é bem fácil e o bolo fica fofinho, é simples e rápido!

INGREDIENTES

3 ovos

2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

1 xícara de fubá

1 xícara de leite

3/4 de xícara de óleo

1 colher (chá) de erva doce, mas se você gosta com bastante erva doce pode dobrar a quantidade.

1 colher de fermento em pó

MODO DE FAZER

O segredinho dessa receita pra ficar bem macio e fofinho é ferver o leite com o óleo e a erva doce juntos. 

Bata na batedeira os ovos, o açúcar, a farinha e o fubá. Em seguida acrescente o leite fervido com o óleo e a erva doce, bata muito bem até ficar uma massa bem homogênea. Por último, coloque o fermento em pó e bata mais um pouco. 

Coloque para assar, em forno médio pré-aquecido, em uma forma de buraco untada com margarina e farinha de trigo. Tempo de forno aproximadamente 30 minutos, mas isso depende muito do seu forno. Quando estiver bem douradinho por cima espete um palito de dente, se sair limpinho tá no ponto.