Época de festas juninas é tempo de pinhão e hoje a receitinha é bem saborosa com essa semente que é fonte de proteínas, minerais e vitaminas. Versátil, é uma boa opção para vários pratos.
INGREDIENTES
3 xícaras de arroz, pode ser substituído por arroz integral, eu usei 2 saquinhos do arroz integral Uncle Bens.
100 grs de bacon picado
2 colheres de azeite
½ cebola grande picada
2 dentes de alho amassado
½ xícara de vinho branco
5 xícaras de água fervente
500 grs de pinhão cozido, descascado e cortado ao
meio em rodelas
100 grs de queijo mussarela ou parmesão
2 colheres de requeijão cremoso.
Temperos especiais: sal, pimenta do reino, ervas
finas, tempero pronto para arroz (eu gosto dos temperos prontos da marca Sazon),
pimenta calabresa.
A receita não pede alho poró, mas como gosto muito dessa iguaria acrescentei meia xícara, cortado em rodelas.
MODO DE FAZER
Cozinhe o pinhão na panela de pressão, coloque o dobro de água que cubra o pinhão, 2 colheres de sal e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos. Reserve.
Numa panela coloque o azeite, a cebola, o alho, o
bacon e deixe dourar. Acrescente o arroz e refoque bem, coloque o vinho e mexa
até que o liquido evapore.
Coloque em seguida a água e deixe cozinhar. Se usar
o arroz integral o cozimento é mais demorado, se precisar adicione mais água
quente.
Quando o arroz estiver quase mole, mas ainda com
água, adicione o pinhão e assim que a água estiver secando coloque o requeijão
cremoso.
Acrescente os temperos especiais, o alho poró (opcional)
e desligue o fogo.
Salpique o queijo ralado para servir.
Eu decorei com pimenta biquinho.
Pimenta biquinho
Aliás, já notaram o quanto eu gosto de pimenta e em especial a biquinho que acompanha bem qualquer prato.
Não possui ardência, apesar disso ela mantém o aroma maravilhoso e o sabor característico das pimentas. Estudos recentes apontam que as pimentas podem ajudar a perder peso, combater a depressão e melhorar a circulação sanguínea.
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