MORANGOFFE

Depois do sucesso da Bannoffe, agora é a vez da Morangoffe uma saborosa torta de morangos
 
INGREDIENTES

250 grs de biscoito OREO

125 grs de manteiga sem sal derretida
30 grs de cacau em pó ou 50g de chocolate em pó 50%
40 ml de água
 
Triture os biscoitos e o chocolate em pó no processador ou liquidificador até virar uma farinha, acrescente a manteiga derretida e bata mais um pouco.
Transfira a mistura para uma vasilha e coloque a água aos poucos, mexa com as mãos até formar uma massa consistente e macia.
Coloque numa forma de aro removível e leve para assar em forno mínimo, 160º por 8 minutos. Deixe esfriar.
 
RECHEIO
 
Creme 4 leites

1 ½ lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho, dissolvido no leite
4 colheres de leite em pó (sempre que possível use o Ninho)
1 colher (sopa) de manteiga
 
Numa panela de fundo grosso, dissolva o leite em pó no leite condensado com o fogo desligado, acrescente os demais ingredientes e leve para cozinhar em fogo médio, até virar um creme consistente e desgrudar do fundo da panela.

+CAMADAS

250 grs de morango picados
200 grs de chantilly batido
50 grs de suspiro para decorar
 
MONTAGEM
 
Com a massa base fria, coloque o creme quatro leites
Acomode os morangos picados por cima.
Decore com o chantilly, morangos e suspiros.
 

FATIAS HÚNGARAS ou ROSQUINHAS DE COCO

Fatias Húngaras nada mais é do que deliciosas rosquinhas de coco, molhadinhas e fofinhas, sucesso no café ou lanchinho da tarde

INGREDIENTES

Massa
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 envelope de fermento biológico seco (10 grs)
1 ovo
1 gema
4 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
 
Recheio
300 grs de coco ralado fresco, pode ser substituído por coco ralado em flocos seco
3 colheres (sopa) de manteiga
6 colheres (sopa) de leite condensado para regar
 
Calda
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de leite condensado
1 colher (chá) de essência de baunilha
 
Coloque todos ingredientes numa panela e deixe ferver. 

Regar as rosquinhas assim que sair do forno.
 
MODO DE FAZER

Massa
Em vasilha coloque o leite e o fermento biológico seco, misture bem e deixe descansar por 5 minutos.
Depois adicione a farinha de trigo, os ovos, o açúcar, a manteiga e o sal, com a ajuda de uma colher para misturar os ingredientes e na sequência comece a misturar com as mãos, até formar uma massa.
Transfira a massa para uma superfície plana e sove até ficar bem lisinha.
Volte a massa para a vasilha, cubra com um pano ou filme plástico e deixe descansar por uma hora.
 
Montagem
Na superfície plana divida a massa e o recheio em 3 partes.
Abra uma das partes no formato de um retângulo e espalhe a manteiga, por cima o coco ralado e regue um pouquinho de leite condensado. 
Enrole a massa como um rocambole, fatie numa espessura de aproximadamente 2 dedos e coloque numa forma untada com desmoldante ou margarina e farinha de trigo. Deixe um espaço entre as fatias porque vão crescer.

Repita a operação com as demais massas e recheios.
Deixe descansar por uns 30 minutos e leve para assar em forno pre-aquecido a 180°C por cerca de 25-30 minutos ou até dourar.
Assim que tirar do forno regue com a calda quente.
 
Se quiser deixar brilhante e molhadinha passe geléia de brilho por cima das rosquinhas.

BOLO PISCINA DE CENOURA

Bolo piscina, piscininha ou pool cake de cenoura, esse bolo é sucesso para todas as idades e ocasiões e com muita cobertura.

INGREDIENTES

2 cenouras grandes ralada
3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 e ½  xícaras (chá) de açúcar peneirado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó
 
MODO DE FAZER
 
Bata no liquidificador os ovos, a cenoura, o óleo e a manteiga. Adicione aos poucos o açúcar até virar um creme bem liso.
Transfira a mistura para uma tigela, adicione a farinha de trigo mexendo com a ajuda de um fouet ou espátula para misturar bem. Por último o fermento em pó e mexa mais um pouco.

Coloque em uma forma própria para bolo piscina untada e enfarinhada ou passe desmoldante e leve para assar em forno pré aquecido a 180 graus, por uns 30 minutos ou até espetar um palito e sair limpo.
Deixe esfriar e desenforme.
 
Cobertura de brigadeiro

1 e ½ lata de leite condensado
1 e ½ caixinha de creme de leite
3 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% peneirado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal.
 
Numa panela de fundo grosso coloque o leite condensado e o chocolate e misture bem até não restar nenhuma bolinha de chocolate. Acrescente e creme de leite e misture mais um pouco, adicione a manteiga e leve para cozinhar em fogo baixo, até desgrudar do fundo da panela.

Por cima espalhe chocolate ralado ou granulado de sua preferência, se for um chocolate belga aí será uma explosão de sabor garantida.

 

 

BOLO GELADO DE ABACAXI COM COCO

Bolinho bem refrescante, massa amanteigada, macio, fofinho e delicioso. 

INGREDIENTES

3 ovos
150 grs de margarina em temperatura ambiente (3/4 de xícara)
1 e 1/2 xícaras de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico
1 colher (chá) de essência de baunilha
100 ml de leite de coco (1/2 garrafinha de 200 ml)
100 ml de leite (1/2 copo de 200 ml)
 
MODO DE FAZER

Bata na batedeira a margarina e o açúcar até virar um creme, adicione os ovos e a essência baunilha.
Na sequencia adicione leite de coco e o leite e vá colocando aos poucos a
mistura dos secos peneirados, a farinha e fermento, batendo sempre.
Coloque a massa em uma forma untada com desmoldante ou margarina e farinha de trigo. Usei uma forma modelo piscina, para acomodar melhor o creme de coco e o doce de abacaxi.
Leve para assar em forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 35/40 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.

Com o bolo frio coloque o creme, por cima o doce de abacaxi e polvilhe com um pouquinho de coco ralado.

 

RECHEIO  -  CREME DE COCO

1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
100 grs de leite de coco (1/2 garrafinha de 200 ml)
100 grs de leite (1/2 copo de 200 ml)
1 colher (sopa) bem cheia de amido de milho (maisena) dissolvida no leite
100 grs coco ralado, usei coco fresco
 
Coloque todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso, misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que fique um creme liso e consistente.

Reserve e deixe esfriar.
 
DOCE DE ABACAXI

1 abacaxi cortando em cubos pequenos, sem o meio (caroço)
1 xícara (chá) de açúcar, usei metade de açúcar refinado e a outra metade de açúcar demerara
1 xícara (chá) de água
 
Coloque o açúcar em uma panela de fundo grosso e deixe derreter, quando começar a ficar com cor de caramelo acrescente a água, deixe ferver até que todo o açúcar derreta por completo e adicione o abacaxi, mexendo sempre para não grudar até que cozinhe e fique bem sequinho, + ou - uns 15/20 min.
Eu fiz esse processo de derreter o açúcar para deixar o doce com uma cor caramelizada. Mas se quiser deixar mais clarinho é só colocar todos os ingredientes na panela e deixar apurar até ficar bem sequinho.

A calda que se forma do doce de abacaxi pode aproveitar para regar o bolo antes de colocar o creme de coco. 

Após a montagem mantenha o bolo na geladeira.