CESTINHA COM CREME DE CALABRESA

Esse aperitivo é ideal para receber amigos, entrada de almoços, petisco para os jogos, super prático e charmoso, feito com massa de pastel e assado. Além de fácil e prático é barato, use o recheio que você mais gostar.

 

CESTINHAS

1 rolo de massa de pastel, faça quantas cestinhas desejar.

Eu usei formas de cupcake para fazer as cestinhas, mas pode usar formas de empadas ou mufins. Unte as formas com margarina. Corte a massa um pouco maior do que as forminhas e encaixe os pedaços, formando a cestinha, cortei em pedaços quadrados, mas podem ser redondos também.

Leve para assar em forno pré-aquecido a 200º C até que fiquem douradas, em média 10 minutos.

 

RECHEIO

O recheio escolhido foi creme de calabresa, mas pode ser substituído por qualquer outro creme,tem que ser um creme bem firme, não é recomendado colocar cremes que tenham consistências mais líquidas, para que a cestinha não amoleça.

A quantidade de creme dessa receita é para 12 cestinhas.

1 gomo de linguiça calabresa (grande) cortada em cubinhos

1 colher de azeite

½ cebola picada

2 dentes de alho picados

1 tomate picado bem miudinho, sem semente

½ copo de requeijão cremoso

½ caixa de creme de leite

½ pote de creme de ricota ou 125 gramas, uso aquele de potinho Polenghi ou Tirolez

½ xícara (chá) de leite

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Cheiro verde

Alho poro

Tempero a gosto: Sal, pimenta cominho, temperos prontos e pimenta calabresa.

 

MODO DE FAZER

Em uma panela coloque o azeite, frite a linguiça calabresa, em seguida adicione a cebola e o alho deixe ficar bem dourada. Acrescente o tomate, o cheiro verde e o alho poró.

Com o fogo baixo, vá adicionando o creme de ricota e o requeijão, mexa bem. Acrescente os temperos.

Dissolva a farinha de trigo no leite, misture bem e despeje devagar no creme, isso fará com que o creme fique bem firme.

Por último, desligue o fogo e coloque o creme de leite, mexa bem. Preencha as cestinhas com o recheio e sirva.

 

Se quiser uma opção mais light de recheio, essa cestinha pode ser servida com salada, pode ser uma saladinha verde, salada de atum ou salada com grãos.

 

Dicas de recheio: creme de frango com milho verde, creme de palmito, creme de queijos, creme de camarão ou creme com carne seca.

Solte sua imaginação e surpreenda com um delicioso recheio!!!

CARNE SECA NA MORANGA

A combinação de carne seca, uma carne mais salgada, com a moranga que é mais docinha, fica perfeita. Essa receita é ótima para os dias mais friozinhos...

 

INGREDIENTES

1 moranga grande

1 kg de carne seca, dessalgada, cozida e desfiada em fios grandes

2 colheres de azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho picado

1 copo de requeijão cremoso, eu gosto de usar o Catupiry.

1 caixa de creme de leite

150 grs de ervilha verde ou metade de um saco daquelas ervilhas congeladas

1 garrafinha de leite de coco, se quiser pode usar a versão light, eu prefiro.

1/2 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal, pimenta do reino, alho poró, salsa e cebolinha, azeitonas picadas, pimenta calabresa, para carne gosto de usar tempero Chimichurri (o que eu mais gosto é da marca  Aroma das Ervas, fácil de encontrar nos supermercados e hortifrutis).

 

MODO DE FAZER

Coloque a moranga numa panela bem grande, com água que dê para cobrir e leve ao fogo para dar uma pré-cozida, por uns 15 minutos.

Retire a tampa da moranga e todas as sementes, deixa bem limpinha. Espalhe umas 2 colheres, bem cheias, de requeijão cremoso dentro da moranga. Reserve.

Aqueça o azeite e frite a cebola e o alho. Acrescente a carne seca, junte as ervilhas, refogue um pouco e coloque o alho poró, salsa, cebolinha e as azeitonas. Mexa bem e insira os temperos de sua preferência. Coloque o leite de coco e deixe ferver, dissolva a farinha de trigo no leite, mexa até que a farinha misture por completo e coloque no refogado. Acrescente o requeijão cremoso. Desligue o fogo e coloque o creme de leite.

Coloque dentro da moranga o refogado bem quente e cubra com a tampa da moranga.

Coloque a moranga numa forma, forrada com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido, em temperatura média por aproximadamente 40 minutos.

Decore com salsa e cebolinha e pimenta biquinho.

Sirva com arroz branco e batata palha.

BOLINHO DE ARROZ INTEGRAL ASSADO

Esse é um petisco saudável e nutritivo, para quem está na luta contra a balança, adora um petisco e não quer sair da dieta é uma boa opção, pois tem poucas calorias.

É uma versão mais saudável do tradicional bolinho de arroz, já que é feito no forno ao invés de frito e substitui o arroz branco por arroz integral.

 

INGREDIENTES

2 xícaras de arroz integral cozido,  se optar por aqueles que já vem com porções em saquinhos, eu usei 1 saquinho.

1 cebola grande ralada

2 dentes de alho amassados

1 cenoura pequena ralada

2 claras

1/2 xícara de farinha de aveia

1 colher (chá) fermento em pó

3 colheres de cheiro verde picado

2 colheres de alho poró

Temperos: sal, pimenta do reino e para quem gosto de algo mais picantezinho pode acrescentar  pimenta calabresa. Eu coloquei também aquele tempero Fondor (da Maggi).

 

A receita original não pede, mas eu recheei com queijo mussarela. Ao moldar as bolinhas coloquei no meio pedacinhos de mussarela. Se quiser pode usar outros queijos menos calóricos, como queijo branco, mussarela de búfala ou cottage. Lembrando que ao colocar o recheio a receita não irá ficar tão light.

 

MODO DE FAZER

Em uma vasilha misture bem todos os ingredientes, amasse com as mãos, fica muito mais fácil de dar liga na massa. Faça as bolinhas.

Leve ao forno pré aquecido (180º C) em uma assadeira antiaderente, unte com margarina ou forre com papel alumínio para não grudar, por 25-30 minutos ou até dourar.

QUADRADINHO DE TAPIOCA COM LINGUIÇA

Esse aperitivo tomou o gosto do público, a receita original não leva a linguiça, mas eu quis incrementar um pouco e como estava “adaptando” a receita original, substitui o queijo coalho que é típico desse petisco por queijo parmesão.

INGREDIENTES

1 ½ xícara de farinha de tapioca granulada

3 xícaras de leite quente

200 grs de queijo de coalho ralado, eu substitui por queijo parmesão

1 gomo de linguiça, como eu tinha a linguiça já frita eu só amassei com o garfo e eu coloquei linguiça apimentada.

Sal e pimenta-do-reino branca

1 colher de sopa de cebola ou creme de cebola (opcional) eu coloquei para dar mais sabor a receita.

MODO DE FAZER

Misture a farinha de tapioca com o queijo ralado, a linguiça e a sopa de cebola. Depois junte ao leite bem quente, mexendo sempre para não formar grumos. Mas cuidado, só coloque o leite quando a mistura já estiver pronta, tem que ser o ultimo ingrediente porque a massa vai absorver o leite rapidamente e começar a endurecer.

Acrescente os temperos e continue mexendo até a mistura começar a firmar.

Despeje em uma assadeira forrada com papel filme (tipo Majipack), aperte bem a massa com a colher para que fique bem firme e cubra com papel filme, após colocar o papel filme por cima eu apertei bem com as mãos para que a massa fique bem compacta.

Deixe resfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 3h.

Retire da geladeira, retire o papel filme, desenforme e corte a massa em quadradinhos.

Frite em óleo bem quente. A dica aqui é usar uma frigideira de teflon e grossa, para evitar que grude. Tome cuidado para que os quadradinhos não fiquem muito perto um do outro para eles não grudarem também.

Pesquisando um pouco sobre essa receita descobri que pode ser assado em forno pré aquecido a 180º por aproximadamente 40 minutos ou até ficar bem douradinho, não testei ainda, mas acredito que deve ficar bem sequinho e mais saudável por dispensar a fritura.

Sirva com geléia de pimenta.

BRUSCHETTAS

A Bruschetta é um típico antepasto da Itália, feito a base de pão e coberto com tomate, cebola, azeite e manjericão, uma receita prática e versátil que combina muito bem com vinho.

INGREDIENTES

1 pão italiano

1 gomo de linguiça calabresa defumada picado em cubos

1/2 cebola bem picada

2 dentes de alho bem picadinho

1/2 lata de molho de tomate (de preferência com manjericão)

1/2 tomate picado

100 grs de mussarela ralada

Queijo parmesão ralado para polvilhar

Folhas de manjericão

Azeite

Temperos a gosto: pimenta calabresa, sal, pimenta do reino e ervas finas.

MODO DE FAZER

Fatie o pão e coloque numa forma (com teflon) ou refratário untado com margarina e acomode as fatias de pão. Eu sempre forro a assadeira com papel alumínio para não grudar ao invés de untar com margarina, assim além de não grudar fica bem mais fácil para lavar a assadeira.

Coloque o molho de tomate por cima do pão.

Em uma tigela misture a calabresa, a cebola, alho e o tomate picados, os temperos especiais e coloque a misture em cima do pão.

Coloque os queijos por cima.

Regue com o azeite.

Finalize com uma folhinha de manjericão em cima de cada fatia.

Leve ao forno preaquecido em 200º por mais ou menos 15 ou até gratinar.

QUICHE DE ALHO PORÓ

Pode parecer difícil e uma receita mais elaborada, mas quiche é simples e fácil de fazer, sem contar que o resultado final vale à pena.

Um toque de curiosidade: embora atualmente a quiche seja um prato tradicional da culinária francesa, esta torta é originária da Alemanha, no Reino Medieval hoje em dia chamado de Lorraine.

INGREDIENTES

Massa

2 ½ xícaras de farinha de trigo

2 colheres de manteiga

1 colher (chá) de sal

1 ovo

½ caixa de creme de leite

1 colher de água gelada, se a massa ficar com aquela consistência de esfarelando eu costumo acrescentar mais uma colher.

1 pitada de sal

Recheio

½  caixa de creme de leite

1 pote de requeijão cremoso

1 pote de ricota

1 unidade de alho poró  cortado em rodelas

2 colheres de azeite

100 grs de mussarela ralada

100 grs de queijo parmesão ou ementhal

Temperos a gosto: sal, pimenta-do-reino, noz-moscada. Coloquei também um tempero da marca Maggi que chama Fondor, dá um toque bem especial.

Nessa receita eu acrescentei 1 xícara de queijo minas cortado em cubinhos, achei que ia ficar com o recheio mais encorpado e ficou muito bom

 

MODO DE FAZER

Massa

Em uma tigela, coloque a farinha, a manteiga, o ovo e mexa bem. Adicione a água, o creme de leite e o sal e mexa. Comece a amassar com as mãos até que fique bem homogênea.

Abra a massa e coloque em uma forma para torta, inclusive nas laterais e retire o excesso de massa.

Recheio

Você pode criar outros recheios, use a massa básica e solte a imaginação...

Refogue o alho poró com o azeite e deixe esfriar.

Em uma tigela, coloque o creme de leite, o requeijão, a ricota e mexa bem até formar um creme homogêneo. Adicione em seguida o alho poró refogado e a mussarela. Se optar em acrescentar o queijo minas adicione também.

Coloque sobre a massa e por cima polvilhe com o queijo parmesão ou ementhal.

Leve me forno pré-aquecido por 30 minutos.

Decore com folhas de alecrim para dar mais aroma e sabor.

Para acompanhar a sugestão é uma boa salada de folhas verdes e tomates cerejas, salpicada com gergelim.

ARROZ COM PINHÃO

Época de festas juninas é tempo de pinhão e hoje a receitinha é bem saborosa com essa semente que é fonte de proteínas, minerais e vitaminas. Versátil, é uma boa opção para vários pratos.

INGREDIENTES

3 xícaras de arroz, pode ser substituído por arroz integral, eu usei 2 saquinhos do arroz integral Uncle Bens.

100 grs de bacon picado

2 colheres de azeite

½ cebola grande picada

2 dentes de alho amassado

½ xícara de vinho branco

5 xícaras de água fervente

500 grs de pinhão cozido, descascado e cortado ao meio em rodelas

100 grs de queijo mussarela ou parmesão

2 colheres de requeijão cremoso.

Temperos especiais: sal, pimenta do reino, ervas finas, tempero pronto para arroz (eu gosto dos temperos prontos da marca Sazon), pimenta calabresa.

A receita não pede alho poró, mas como gosto muito dessa iguaria acrescentei meia xícara, cortado em rodelas.

MODO DE FAZER

Cozinhe o pinhão na panela de pressão, coloque o dobro de água que cubra o pinhão, 2 colheres de sal e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos. Reserve.

Numa panela coloque o azeite, a cebola, o alho, o bacon e deixe dourar. Acrescente o arroz e refoque bem, coloque o vinho e mexa até que o liquido evapore.

Coloque em seguida a água e deixe cozinhar. Se usar o arroz integral o cozimento é mais demorado, se precisar adicione mais água quente.

Quando o arroz estiver quase mole, mas ainda com água, adicione o pinhão e assim que a água estiver secando coloque o requeijão cremoso.

Acrescente os temperos especiais, o alho poró (opcional) e desligue o fogo.

Salpique o queijo ralado para servir.

Eu decorei com pimenta biquinho.

 

Pimenta biquinho

Aliás, já notaram o quanto eu gosto de pimenta e em especial a biquinho que acompanha bem qualquer prato.

Não possui ardência, apesar disso ela mantém o aroma maravilhoso e o sabor característico das pimentas. Estudos recentes apontam que as pimentas podem ajudar a perder peso, combater a depressão e melhorar a circulação sanguínea.

SOPA DE LENTILHA

Essa sopa bem cremosa também faz parte da série sopinhas e caldos quentinhos para espantar o friozinho...

INGREDIENTES

 

500 grs de lentilha seca

2 linguiças calabresa picada

100 g de bacon em cubinhos

2 colheres de azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

Temperos a gosto: sal, pimenta do reino e temperos prontos de sua preferência.

 

MODO DE FAZER

 

Lave e deixe a lentilha de molho por 1 hora.

Escorra e coloque em uma panela de pressão, cubra com o dobro de água e após abrir fervura deixe cozinhar de 5 a 10 minutos.

Se você gosta que os grãos fiquem mais inteiros deixe na pressão em média uns 5 minutos, agora se você prefere uma sopa mais cremosa pode deixar no fogo em média de 8 a 10 minutos. Mas nunca deixe cozinhar por mais de 10 minutos porque nesse caso vai derreter e não ficará grãos.  

Em outra panela, coloque o azeite, a calabresa e o bacon e deixe fritar. Em seguida coloque o alho e a cebola para dourar.

Adicione a lentilha cozida com a água que sobrou do cozimento e deixe ferver até ficar com uma consistência bem cremosa.

Acerte o sal e adicione os temperos de sua preferência.

Sirva com pão italiano ou croutons.

 

E para quem é fã de croutons tenho uma receitinha de croutons caseiro bem simples e uma delicinha.

 

 

CROUTONS CASEIROS

 

Fatias de pão de forma, eu como sou adepta dos pães integrais sempre uso e dá super certo também.

Azeite para regar as fatias de pão

Margarina

Sal, pimenta do reino, orégano, tomilho, pimenta calabresa, salsinha e cebolinha desidratada. Você pode colocar os temperos e ervas que mais gosta.

Eu costumo substituir o orégano por alecrim ou manjericão, fica muito bom e nada impede de colocar essas duas ervas e mais o orégano.

 

MODO DE FAZER

 

Passe a margarina nas fatias de pão de forma, em seguida corte o pão em cubos bem pequenos.

Coloque em uma forma forrada com papel alumínio, aliás usar papel alumínio para forrar as formas é uma ótima opção, nada vai grudar e deixar a forma com aquela aparência amarelada.

Regue o pão com o azeite, salpique os temperos e ervas por cima e coloque mais um pouco de azeite para finalizar.

Pré-aqueça o forno a 180ºC e leve por 15 a 20 minutos ou até estarem dourados e bem crocantes.

Eu sempre faço em forno elétrico, nesse caso em 10 minutos já está pronto para servir.

Além das sopas, caldos e cremes, os croutons são ótimos para acompanhar saladas. 

ARROZ DE FORNO CREMOSO

Sabe aquele arroz que ficou na geladeira e você não sabe o que fazer com ele? Uma boa dica é essa receita de arroz de forno, fácil de preparar e fica bem cremoso, com uma “ar” de comidinha bem elaborada...

INGREDIENTES

3 xícaras de arroz cozido

1 caixinha de creme de leite

1 cebola cortada em rodelas

150 grs de presunto cortado em cubos pequenos

100 grs de mussarela ralada

100 grs de queijo parmesão ralado

50 grs de bacon bem picadinho

1 cenoura ralada

1 pote de requeijão cremoso

2 colheres de margarina

Alho poro cortado em rodelas

Salsinha e cebolinha picada

Temperinhos a gosto: sal,  pimentinhas, temperos especiais.

Dica: Eu costumo usar bastante um tempero que é a base de limão e pimenta, nos supermercados e hortifrutis você encontra como Lemon & Peper, tem uma marca que eu gosto muito que é a Aroma das Ervas.

Os ingredientes você pode colocar os que mais gostar e preferir, pode substituir o presunto por calabresa, frango desfiado, peito de peru, carne assada desfiada...

MODO DE FAZER

Use um refratário untado com margarina, distribua o arroz em 3 partes.

Coloque uma parte do arroz no fundo do refratário, vá fazendo camadas com o presunto, cebola, cenoura, alho poró, bacon, queijo mussarela e uma parte do requeijão e do creme de leite, salpique os temperos especiais e distribua uma colher de margarina espalhando pequenos pelotinhos. Faça outra camada com os mesmos ingredientes.

Por último finalize com o arroz, cebola, alho poró, bacon e por cima o que restou do creme de leite e do requeijão cremoso. Coloque o queijo parmesão e leve ao forno para gratinar, por aproximadamente 30 minutos.

Na hora de servir, salpique a  salsinha e cebolinha.

Eu costumo colocar também alho frito por cima, dá uma certa crocância aos pratos.

Se preferir pode acrescentar também batata palha na hora de servir.

CHILLI MEXICANO

O chili é uma comida mexicana que deve ser servido quente e seguindo a tradição do México o sabor tem ficar bastante apimentadinho.

INGREDIENTES

3 xícaras de feijão carioquinha cozido

2 colheres de azeite de oliva

2 cebolas cortada bem fininha

2 dentes de alho amassado

3 gomos de lingüiça calabresa cortada em rodelas, eu sempre uso aquela mais fininha. Se optar pela calabresa normal use 1 gomo grande.

1/2 kg de costelinha defumada.

800 grs de carne moída

80 gramas de bacon picadinho ou umas 4 tiras de bacon, se optar pelo bacon que vem caixinha já cortado em tiras.

2 xícaras de água, usei a água que cozinhei o feijão

1 lata de molho de tomate pronto

3 colheres de catchup, eu sempre uso o sabor picante já que essa receita requer uma leve picância. O catchup tira a acidez do molho de tomate.

1 pimenta dedo de moça, picada e sem sementes

Temperos especiais: sal, pimenta calabresa ou pimenta chilli (usamos a pimenta Cumari aqui no Brasil), pimenta-do-reino, páprica picante, folhas de louro.

2 pacotes de tortilhas de milho eu gosto do Doritos, para acompanhar

1 pote ou bisnaga de queijo cheddar

MODO DE FAZER

Em uma panela grande, coloque o azeite, a calabresa cortada, a costelinha, o bacon e frite um pouco, em seguida coloque a cebola e o alho. Adicione a carne moída e refogue até que a carne fique fritinha.  Coloque a água e deixe cozinhar, acrescente o molho de tomate, a pimenta dedo de moça e o catchup.

Coloque o feijão com a água do cozimento dele, adicione os temperos especiais de sua preferência e deixe ferver até que o caldo engrosse.

Sirva acompanhado de tortilhas de milho (Doritos), queijo cheddar e guacamole.

Arroz branco também acompanha.

Como gosto de comida bem picante, separei uma parte e carreguei na pimenta, coloquei  pimenta jalapenha cortada em rodelas, pimenta biquinho, pimenta calabresa e mais pimenta dedo de moça.

GUACAMOLE

INGREDIENTES

1 e ½ abacate picado

Suco de 2 limões, já usei o limão siciliano também e ficou muito bom

3 colheres de requeijão cremoso ou cream cheese

sal a gosto

2 tomates sem sementes picado

1 de cebola bem picadinha

1 pimenta dedo-de-moça, picada e sem sementes

Bata no liquidificador o abacate, o suco de limão, o requeijão cremoso e o sal.

Pique bem fininho a cebola, o tomate, a pimenta e coloque por cima do creme de abacate.

MOQUECA DE PEIXE

A moqueca de peixe é um prato típico da Bahia e nem precisa "rodar a baiana" na cozinha para fazer esse maravilhoso prato. Nada mais é do que um peixe ensopado com leite de coco, muito tomate, cebola, pimentão e temperos especiais.

INGREDIENTES

1 Kg de peixe em postas (badejo, robalo, cação ou garoupa) eu usei postas de cação

Suco de 1 limão

2 cebolas grandes cortadas em rodelas

4 dentes de alho bem picados em rodelas

3 tomates maduros cortados em rodelas, sem semente

1 vidro de leite de coco

1 colher (sobremesa) de azeite-de-dendê 

1 pimentão vermelho cortado em rodelas (sem semente)

1 pimentão verde cortado em rodelas (sem semente)

1/2 xícara de molho de tomate (esse é opcional, eu uso pra dar uma corzinha no molho, mas pode substituir por urucum em pó também)

Temperos especiais: sal, pimenta cominho, pimenta calabresa, coentro, páprica, alho poró e ervas finas.

A receita original leva pimentão, mas eu substitui por Pimenta Cambuci, que é parecida com pimentão, mas não tem aquele “ardor” de pimenta. Apesar de fazer parte da família das pimentas, a Cambuci tem sabor nulo no que diz respeito a picância e seu sabor é muito mais suave do que o pimentão.

Substitui os 2 pimentões por 3 pimentas Cambuci cortadas em rodelas e sem a sementinha.

MODO DE FAZER

Lave bem o peixe, em um recipiente tempere-o com suco de limão, o alho, sal e pimenta do reino e deixe marinar por cerca de 1 hora.

Numa panela grande arrume o peixe, faça camadas com a cebola, os pimentões ou a pimenta cambuci e os tomates.

Coloque o leite de coco e leve ao fogo baixo, com a panela parcialmente tampada. Mexa com cuidado para checar se não está grudando no fundo, essa receita não precisa mexer para não quebrar o peixe.

Junte o azeite-de-dendê e adicione os temperos.

Eu coloquei 3 colheres de molho de tomate e meia caixinha de creme de leite para ficar um molho bem suculento.

Retire do fogo e salpique a cebolinha verde. 

Para quem não conhece essa é a pimenta Cambuci.

FEIJÃO TROPEIRO

Para o friozinho nada melhor que uma comidinha bem quentinha para esquentar...

INGREDIENTES

 

3 xícaras de feijão cozido e escorrido

3 colheres de azeite

1 gomo (grande) de linguiça calabresa picadinha

100 g de bacon picadinho

2 cebolas picadas

3 dentes de alho amassados

4 ovos

½ maço de couve manteiga picada bem fininha (eu compro aquelas que vem na bandeja já picada)

Cheiro verde picado

1 ½ xícara de farinha de mandioca temperada ou o quanto baste, vá acrescentando a farinha aos poucos, assim você deixa o prato com o ponto que mais gosta ( mais molhadinho ou mais sequinho).

Sal, pimenta cominho, pimenta calabresa, ervas finas.

 

MODO DE FAZER

 

Coloque o azeite em uma panela e frite o bacon e a linguiça calabresa, acrescente a cebola e o alho, quando estiver bem dourado, adicione o feijão, mexa bem. Em seguida coloque a couve.

Em uma frigideira, aqueça 1 colher de azeite e coloque os ovos batidos, mexa até que fique bem frito. Reserve.

Acrescente a farinha de mandioca à mistura do feijão e por ultimo os ovos mexidos.

Verifique o sal e coloque temperos especiais de sua preferência.

Salpique com o cheiro verde picado.

Sirva bem quente.

 

Essa receita fica perfeita acompanhada de um torresminho bem sequinho e banana frita. 

ARROZ CARRETEIRO

Arroz delicioso e essa receita pode ser servida tanto como prato principal como acompanhamento de outra.. Muito se fala sobre a origem desse prato, mas o que todas as histórias tem em comum é o lugar: A Estrada e a origem: gaúcha tchê...

INGREDIENTES

 

1 kg de carne seca cozida e desfiada

½ gomo de lingüiça calabresa picada em cubos

50 grs de bacon picado

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

2 xícaras de chá de arroz

4 xícaras de água fervente

3 colheres de azeite

Cheiro-verde picado

Temperos especiais: sal, pimenta do reino, chimichurri e ervas finas.

Sal a gosto

Pimenta biquinha para decorar.

 

 

MODO DE FAZER

 

Em uma panela, adicione o azeite e coloque a linguiça calabresa e o bacon para fritar. Acrescente a cebola e o alho, quando estiver dourado acrescente a carne seca.

Junte o arroz e frite mais um pouco.

Acrescente a água fervente e cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar al dente.

Salpique o cheiro-verde, decore com pimenta biquinha e sirva em seguida.

 

 

Dica valiosa:  se a água do cozimento da carne seca não estiver muito salgada, pode ser usada para cozinhar o arroz, isso vai potencializar o sabor do arroz .