SORVETE DE MORANGO E IOGURTE

Verão, calor, criançada em casa, quer coisa mais gostosa e refrescante que um sorvetinho caseiro, ainda mais quando é feito com frutas e iogurte. Sem contar que é rápido e fácil para fazer. Essa receita leva morangos, mas você pode colocar outras frutas, como pêssego, banana, manga, kiwi, uva, goiaba, frutas vermelhas. 

INGREDIENTES

3 potes de iogurte natural tradicional 

2 xícaras de morango

1/2 xícara de açúcar

1/2 caixinha de leite condensado, esse ingrediente é opcional, não faz parte da receita original, mas eu coloquei pra ficar mais cremoso, mais docinho, mais gostosinho.

MODO DE FAZER

Batas as frutas, eu fiz com o mixer, mas pode ser no liquidificador.

Acrescente o açúcar e o leite condensado, bata mais um pouco e por último coloque o iogurte. 

Como gosto de deixar uns pedacinhos da fruta também, reservei uns 5 morando, piquei e fui intercalando nas forminhas, uma camada de frutinhas e outra de sorvete. 

Para dar um "ar" de paletas, coloquei a massa do sorvete em copinhos plásticos descartáveis (de água), depois de gelado é só cortar a borda do copinho e rasgar para desenformar.

Fiz também em forminhas de picolé. 

Leve ao freezer por umas 4 horas antes de servir.

EMPANADAS ARGENTINAS

Essa é a famosa receita das empanadas argentinas da chef Paola Carosella (aquela jurada do Masterchef), a massa fica super crocante e uma delicia. Fiz com o também tradicional recheio argentino de cebolas caramelizadas e de carne moída, mas você pode colocar o recheio de sua preferencia. 

INGREDIENTES

500 grs de farinha de trigo

115 grs de banha de porco

1 xícara de água

10 grs de sal refinado

MODO DE FAZER

Coloque a água em uma panela e deixe até ficar bem quente. Desligue o fogo, acrescente a banha e deixe derreter. 

Numa vasilha coloque a farinha de trigo e o sal. Adicione a mistura de água com a banha ainda quente.

Misture bem, transfira para uma superfície plana e vá amassando até formar uma massa lisa.

Enrole num filme plástico e leva à geladeira para descansar até que a massa fique firme, a receita pede de 4 e 24 horas, mas eu deixei apenas 1 hora de deu super certo também.

Corte a massa em 12 porções, formando bolinhas do tamanho de uma ameixa pequena.

Com a ajuda de um rolo de macarrão abra a massa em discos.

Coloque o recheio, feche bem as bordas para o recheio não vazar ao assar, pincele com gema de ovo.

Leve para assar em forno médio pré aquecido, por aproximadamente 10 a 15 minutos ou até a massa ficar bem crocante e dourada.

O recheio pode ser o que você mais gostar, eu fiz com carne moída e de cebola caramelizada com queijo. O importante é o recheio ser úmido, para dar uma equilibrada com a massa que fica super crocante.

MANJAR DE COCO COM CALDA DE DAMASCO

Esse manjar ficou dos deuses, inovei um pouquinho e substitui a tradicional calda de ameixa por calda de damasco e ficou estupendo, o docinho do manjar com o sabor azedinho do damasco é de tirar qualquer um da dieta!!!

INGREDIENTES

1 litro de leite

1 e ½ lata de leite condensado

1 vidro de leite de coco (200 ml)

6 colheres (sopa) de amido de milho, dissolvido em 3/4 de xícara de leite

150 grs de coco ralado fresco, pode ser substituído por coco ralado úmido de pacotinho

Numa panela coloque todos os ingredientes, menos o coco ralado, mexa bem até que todos se misturem.

Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até engrossar e formar um creme liso, homogêneo e consistente. Acrescente o coco ralado por ultimo, misture bem, deixe ferver um pouco e desligue.

Despeje em uma forma com furo central, untada com margarina e leve a geladeira por pelo menos 3 horas.

Desenforme o manjar e jogue por cima a calda.

Calda de damasco

180 grs de damasco seco

2 xícaras (chá) de água

1 xícara (chá) de açúcar

4 colheres (sopa) de geleia de damasco

Em uma panela coloque o açúcar e a água, deixe ferver até começar a engrossar.

Coloque os damascos secos e ferva por uns 10 minutos, até os damascos ficarem bem macios.

Por ultimo coloque a geleia de damasco, deixe dissolver e ficar em ponto de calda.

Deixe esfriar para colocar em cima do manjar, já desinformado.

CHOCOTONE TRUFADO

Fim das festas de final de ano e ainda tem aquele panetone guardado? é hora de dar um saborzinho todo especial a ele e transformar numa boa sobremesa ou então servir no café da tarde. 
Pode ser feito tanto com chocotone ou com panetone. 

INGREDIENTES

1 chocotone de 400 grs, pode ser panetone.

150 grs de chocolate amargo

150 grs de chocolate ao leite

2 colheres de sopa de calda de cereja ou rum ou conhaque

1 caixinha de creme de leite

Recheio de trufa

Derreta o chocolate, pode ser no microondas (1 minuto, mas tem que tomar cuidado para não queimar) ou em banho maria. Eu prefiro fazer em banho maria, derreto numa vasillha de vidro 120 grs do chocolate meio amargo e 120 grs de chocolate ao leite (reserve o restante do chocolate para fazer a cobertura)

Acrescente o creme de leite, misture bem até ficar bem homogeneo e adicione a calda de cereja ou a bebida.

Misture o miolo que foi retirado do chocotone e mexa um pouco até fique envolvido com a mistura de chocolate.

MODO DE FAZER

Retire o papel que fica em volta do chocotone.

Corte a tampa do chocotone e com a ajuda de uma faca retire o miolo, deixando uns 2 centímetros das laterais. Reserve.

Coloque o recheio de trufa e recoloque a tampa.

Derreta o restante do chocolate e despeje por cima do chocotone.

Leve a geladeira por umas 2 horas antes de servir.