SOBRECOXA DESOSSADA RECHEADA

Vamos deixar o franguinho nosso de cada dia, mais saboroso, suculento e com cara de domingo... 

INGREDIENTES

7 sobrecoxas desossadas

1 gomo de linguiça calabresa cortada tipo palito (corte 7 fatias no sentido do comprimento)

1 pacote de queijo coalho

Azeite para regar

Barbante culinário ou linha para fechar as sobrecoxas

Temperos para a marinada

Deixo marinando de um dia para o outro, a quantidade de ervas frescas fica a seu gosto.
1 laranja
1 limão
1/2 xícara de vinho branco seco
Tomilho
Manjericão
Sálvia
Sal e pimenta do reino a gosto


MODO DE FAZER

Abra as sobrecoxas e coloque o recheio, enrole como se fosse fazer um rolinho. Com o barbante ou linha amarre bem os rolinhos, principalmente próximos as pontas. Se achar preciso feche as pontas com um palito.

Forre o fundo de uma forma com papel alumínio, facilita bem na hora de limpar a forma, coloque as sobrecoxas, regue com azeite.

Leve para assar em forno pré–aquecido a 180 graus por aproximadamente  1 hora ou até ficar bem douradinho.

Regue com azeite ou margarina depois de uns 40 minutos de forno para deixar bem molhadinha a carne. Nesse momento também coloquei cebolas cortadas e alho com cascas para assar junto. 

PÃO DE CENOURA

Fácil, simples e bem saudável para deixar seu café da manhã ou da tarde bem gostosinho e saboroso. 

INGREDIENTES

1 xícara de leite morno

1 pacote de fermento biológico seco (10g)

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de sal

1 ½ xícara de cenoura cozida e espremida

4 colheres (sopa) de óleo

2 ovos

4 xícaras de farinha de trigo

Queijo parmesão ou mussarela para polvilhar

MODO DE FAZER

Em um recipiente, coloque o leite, o açúcar e dissolva o fermento, cubra com um plastico filme e deixe descansar por uns 15 minutos.

No liquidificador bata o óleo, os ovos, o sal e a cenoura.

Em uma tigela coloque a farinha, adicione a mistura do liquidificador e o fermento, misture bem com uma colher e depois transfira para uma superficie plana e sove bem. A massa deve ficar bem molinha, mas sem grudar nas mãos, se precisar adicione um pouco mais de farinha para dar o ponto. 

Coloque em uma forma, pincele com um pouco de azeite e polvilhe com parmesão em cima do pão e deixe crescer por 30 minutos. 
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos.

FRALDINHA COM CROSTA DE PURÊ

Inove na receita da fraldinha acrescentando uma deliciosa crosta de purê

INGREDIENTES

1 peça de 1,5 kg de fraldinha

2 limões
Sal e pimenta do reino a gosto

4 a 5 batatas 

2 colheres (sopa) de manteiga

1/2 caixa de creme de leite 

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 

MODO DE FAZER

Tempere a carne com o suco de limão, o sal e a pimenta do reino, eu costumo deixar marinando por umas 12 horas, mas pode temperar na hora de fazer também. 

Cubra com papel alumínio e asse no forno pré-aquecido,200 graus, durante 1 hora, regue de vez em quando com o molho que se forma na assadeira.
Retire o papel aluminio, regue com um pouco de azeite e deixe mais uns 20 minutos. 
Retire do forno, cubra com o purê, polvilhe o parmesão, volte para o forno e asse mais durante 20 minutos ou até dourar.

Para o Purê
Cozinhe as batatas na água com sal até ficarem bem macias, escorra e esprema ainda quente. Passe pelo espremedor ou pelo mixer.

Coloque em uma panela, misture a manteiga, o creme de leite e cozinhe sem para de mexer até ficar bem lisinho e consistente.

Deixe esfriar um pouco e cubra a carne com o purê.