PAVÊ DE CHOCOTONE

O Natal já passou, mas ainda dá tempo de preparar um delicioso pavê (mas é pracumê) para as festas de final de ano

INGREDIENTES

1 chocotone cortado em fatias finas, pode usar panetone também

1 caixinha de morangos picado
300 ml de creme para bater chantilly, bem gelado

Brigadeiro de chocolate

2 latas de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite
3 colheres (sopa) de chocolate 50%
1 colher (sopa) de manteiga

Coloque numa panela de fundo grosso o leite condensado, o creme de leite e o chocolate, mexe bem até que todo o chocolate fique sem bolinhas, acrescente a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até que comece desgrudar do fundo da panela. Deixe em ponto de brigadeiro de colher. Reserve e deixe esfriar para a montagem

Brigadeiro de leite ninho

2 latas de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite
4 colheres (sopa) de leite ninho
1 colher (sopa) de manteiga

Coloque numa panela de fundo grosso o leite condensado, o creme de leite e o leite ninho, mexe bem até que o leite ninho incorpore a mistura e sem bolinhas, acrescente a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até que comece desgrudar do fundo da panela. Deixe em ponto de brigadeiro de colher. Reserve e deixe esfriar para a montagem

Montagem

Num refratário ou numa taça grande comece colocando no fundo as fatias de chocotone, intercale com o brigadeiro de chocolate, fatias de chocotone, brigadeiro de leite ninho e por cima os morangos, mais uma camada de chocotone e por cima o chantilly.

Bata o creme para chantilly bem gelado seguindo as instruções da marca que você comprou, em media bata na batedeira por uns 5 minutos ou até ficar bem firme. Usei bico 1M para fazer as rosetas e decorei com uns morangos, mas a decoração fica a seu gosto. 

BOLO COOKIE RECHEADO

Pensa num cookie gigante e com um recheio bem cremoso

INGREDIENTES

300 grs de manteiga em temperatura ambiente

1 1/2 xícara de açúcar demerara ou cristal

1 1/2 xícara de açúcar mascavo

3 ovos 

1 colher (chá) de essência de baunilha ou açúcar de baunilha

4 xícaras de farinha de trigo

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (sopa) de fermento químico

1 pitada de Sal

1 xícara (chá) bem cheia de gotas de chocolate meio amargo

MODO DE FAZER

Bater com auxílio de uma batedeira ou fouet, a manteiga e o açúcar mascavo até obter uma mistura bem clarinha.

Juntar os ovos e a essência de baunilha e misture bem.

Adicionar a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal, e misturar com a ajuda de uma espátula.

Juntar as gotas de chocolate e misturar.

Em uma forma removível, unte a forma com margarina ou desmoldante ou forre o fundo com papel manteiga. 

Coloque a metade da massa e acrescente o recheio bem gelado, cuidando para deixar as bordas livres (2 dedinhos), cubra com o restante da massa e finalizar com gotas de chocolate.

Levar ao forno pre aquecido, a 180 graus durante 40 minutos ou até que as bordas estejam douradas.

Recheio de brigadeiro

1 1/2 lata de leite condensado

2 caixas de creme de leite

4 colheres (sopa) de chocolate em pó 50%

1 colher (sopa) de manteiga

Coloque os ingredientes numa panela de fundo bem grosso, em fogo baixo, sempre mexendo até desgrudar do fundo da panela e ficar numa consistência bem firme. 

Leve para gelar antes de colocar para assar. 

Outra opção de recheio pode ser 2 xícaras de Nutela bem gelada.