INGREDIENTES
1 kg de mandioca cozida e amassada
800 grs a 1 kg de bacalhau em lascas, dessalgado e cozido
150 grs de queijo mussarela ou parmesão
ralado
1/2 caixa de creme de leite
Para o
purê de mandioca
4 colheres de sopa de margarina
2 dentes de alho picado
1/2 caixa de creme de leite
3 colheres de requeijão cremoso
2 colheres de cream cheese
Sal a gosto
Aqueça a margarina, acrescente o alho, deixe
dourar e acrescente a mandioca amassada. Mexa bem, acrescente metade da caixa
de creme de leite, o requeijão e o cream cheese. Acerte o sal. Como sou fã de
uma comida bem temperadinha coloquei meia colher de tempero pronto a base de
pimenta do reino
Para o
refogado de bacalhau
3 colheres de azeite
1 cebola grande cortada grosseiramente em
meia lua
2 dentes de alho picado
6 a 8 azeitonas pretas cortadas
Temperos: alho poró, salsinha, cebolinha, tomilho,
pimenta verde moída. Como o bacalhau já tem sal, não coloquei, mas vale provar
e acertar se precisar.
Aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Acrescente o bacalhau, os temperos e as azeitonas, refogue bem e acerte o sal.
MONTAGEM
Coloque num refratário untado com margarina
metade do purê de mandioca, em seguida acrescente o refogado de bacalhau e
cubra com o restante do purê de mandioca. Por cima, coloque a outra metade da
caixa de creme de leite e o queijo ralado. Eu costumo colocar para gratinar com
os dois tipos de queijo, o parmesão e o mussarela.
Leve ao forno, pré aquecido em forno médio
para gratinar, em média uns 20 minutos, mas o tempo depende muito do seu forno.
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