BOLO DE MANDIOCA

Simples, fácil e super saboroso, esse bolo é feito com mandioca crua e coco fresco ralados, a massa fica bem fofinha e cremosa. Incrível para o lanche da tarde com aquele cafezinho bem quentinho.

INGREDIENTES

4 ovos
2 xícaras de açúcar
1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras mandioca crua ralada grossa
1 pitada de sal
100 g de coco fresco ralado grosso
4 colheres de sopa de manteiga
1 copo de leite
1 colher de sopa de fermento em pó


MODO DE FAZER

Bata na batedeira bem o açúcar e a manteiga, acrescente as gemas, em seguida o coco, a mandioca, a farinha e o leite. Bata por alguns minutos, adicione o fermento em pó e por ultimo as claras batidas em neve.

Asse em forno pré- aquecido a 170°C em uma forma untada e enfarinhada por cerca de 40 min ou até que espete um palito de dente e saia limpo.

Eu fiz numa forma de silicone e também testei fazer em ramequim, deu super certo também, mas você pode fazer em qualquer tipo de forma: de buraco, de cupcakes, quadrada ou redonda.

PÃO INTEGRAL COM AZEITONAS

Pãozinho quentinho é sempre bom, com farinha integral dá até pra comer sem "tanta" culpa. Esse pão fica bem saboroso, é pratico e rápido para fazer.

Você pode variar o sabor desse pão substituindo as azeitonas pretas por outros ingredientes quando for fazer, como azeitonas verdes, ou alecrim, ou aveia e linhaça, aí é só soltar a criatividade.

INGREDIENTES

2 xícaras de farinha de trigo integral
1 xícara de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de sal
15g de fermento seco para pão (1 e ½ pacotinho)

1 xícara de água morna
3 colheres (sopa) de azeite 

3 colheres (sopa) de margarina

1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço picadas

MODO DE FAZER

Numa tigela grande, misture bem as farinhas, o sal e o fermento.

Faça um buraco no centro e acrescente a água morna e o azeite. Misture com a ajuda de uma colher, acrescente a margarina e comece a misturar com as mãos até formar uma bola.

Coloque em uma superfície lisa e enfarinhada e sove a massa até que ela fique lisa.

Salpique as azeitonas, dobre a massa e sove até que as azeitonas estejam bem distribuídas, reserve umas para colocar por cima.

Eu modelei o pão em formato ovalado, mas você pode fazer em forma de bolo inglês ou no formato que preferir.

Unte uma assadeira com margarina e farinha, coloque o pão, faça uns cortes no sentido da largura da massa e pincele com azeite de oliva. Cubra com um pano de prato e deixe crescer por uns 30 minutos.

Pre aqueça o forno a 180ºC, pincele o pão com mais azeite e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até que esteja dourado.

ROCAMBOLE

Rocambole ou bolo enrolado ou bolo tronco ele tem vários nomes, mas nada mais é do que um bolo com massa fina e macia, com recheio, enrolado e com cobertura. A massa é básica, mas o recheio e a cobertura fica por sua conta. Esse foi feito com recheio de doce de leite e cobertura de brigadeiro...

INGREDIENTES

4 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de leite morno

3 gotas de essência de baunilha

Na batedeira coloque as claras, bata até ficar em neve e comece a adicionar os demais ingredientes, coloque as gemas, o açúcar, a farinha, sempre batendo a cada adição de ingrediente. Coloque o leite e por último o fermento em pó. 

Leve para assar em forno médio pré aquecido, em uma assadeira untada com margarina e farinha de trigo, por uns 20 minutos ou até espetar o palito e sair limpo. Não deixe corar muito.

Assim que tirar do forno, imediatamente desenforme sobre um pano de prato molhado e já coloque o recheio espalhando bem por cima do bolo. Feito isso, vá erguendo o pano e enrolando o bolo. 

RECHEIO

1 lata de leite condensado cozido na panela de pressão por aproximadamente 30 minutos. Deixe a lata esfriar bem antes de abrir.

COBERTURA - BRIGADEIRO

1 lata de leite condensado

2 colheres de chocolate em pó

1 colher de margarina

Leve ao fogo baixo, sempre mexendo até desgrudar do fundo da panela ou se preferir pode fazer essa mesma receita no microondas.

MOUSSE DE PESSEGO

Essa faz parte das receitinhas que bateu tá pronto. Sabe aquela receita que é só bater tudo no liquidificador, colocar pra gelar e pronto!!! simples assim essa mousse de pêssego e é bem refrescante e leve.

INGREDIENTES

1 lata de pêssego em calda

1 lata de leite de condensado
1 caixa de creme de leite
1/2 pacote de gelatina incolor sem sabor dissolvida em 1/2 xícara de água morna 


Bata no liquidificador todos os ingredientes, bata bem assim vai ficar bem aerado. 
Coloque a calda do pêssego também para bater, a receita original pede para colocar toda a calda, mas como eu prefiro uma mousse mais firme e menos doce coloquei metade da calda apenas. 

Leve para gelar por aproximadamente 5 horas antes de servir.

Reserve uns dois pedaços do pêssego para enfeitar.

BOLO MESCLADO

Esse bolo também é conhecido como Bolo Mármore, mas eu sempre chamei de bolo mesclado, pra fazer jus a sua aparência, muito fácil de fazer, é a mistura de um bolo branco com chocolate e fica muito fofinho e saboroso.

INGREDIENTES

4 ovos
2 copos de açúcar
2 copos de farinha de trigo
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de fermento em pó
1 copo de leite fervendo
2 colheres de sopa (bem cheia) de chocolate em pó

MODO DE FAZER

Bata as claras em neve, adicione as gemas e bata mais um pouco, acrescente o açúcar, a farinha e a margarina, bata até obter uma massa lisa e homogênea. Coloque o leite fervendo e por último o fermento em pó. 

Separe 1/3 da massa, coloque em outro recipiente e acrescente o chocolate em pó, misture bem. Reserve.

Unte uma forma de buraco com margarina e farinha de trigo. Primeiro coloque a massa branca (2/3) e depois coloque a massa com chocolate (1/3) por cima.
Asse em forno médio, pre aquecido, por aproximadamente 25 minutos ou até espetar o palito e a massa não grudar.

CALDA DE CHOCOLATE

Eu coloquei uma calda de chocolate por cima, mas é opcional, se preferir um bolinho mais simples e menos calórico pode deixar sem calda mesmo.

1/2 xícara de leite
1/2 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de margarina

Em uma panelinha leve ao fogo e deixe ferver bem, até começar a engrossar e sempre mexendo para não grudar. Eu deixo essa calda mais molinha, então começou a engrossar desligo e já coloco em cima do bolo. 

BATATA PORTUGUESA GRATINADA

A batata é um alimento que permite inúmeras receitas, combina com tudo, esse prato cai bem com uma carne e uma saladinha verde. Aos amantes da pizza portuguesa, hoje a batata que será a moda portuguesa, gratinada ao forno, fica uma delicia...

INGREDIENTES

6 batatas grandes descascadas e cortadas em rodelas
1 cebola cortada em rodelas
6 dentes de alho descascado
3 ovos cozidos cortado em rodelas
100 grs de presunto
100 grs de queijo mussarela
1 caixa de creme de leite
1 ovo
3 colheres de requeijão
2 tiras de bacon picado, usei aquele bacon que vem em caixinha
8 azeitonas picada em rodelinhas
50 grs de queijo parmesão ralado
Temperos a gosto, usei sal, pimenta do reino, pimenta calabresa, alecrim, alho poró, tempero baiano e tempero a base de limão. 

MODO DE FAZER

Leve as batatas para dar uma pré cozida em uma panela com água e sal. Após abrir fervura deixe uns 10 minutos. Se preferir, pode fazer com as batatas sem pre cozinhar, aí o tempo de forno será entre 40 e 45 minutos. Eu prefiro dar essa pré cozida. 
Em um recipiente misture bem o creme de leite, 1 ovo, o requeijão e os temperos. Reserve esse creme.
Unte um refratário com margarina e acomode uma camada de batata, em seguida coloque a cebola, o bacon, o presunto, o queijo mussarela, o alho e regue com  metade do creme liquido. Eu fiz duas camadas, mas se o seu refratário for grande dá pra fazer apenas com uma camada.
Na ultima camada finalizei com o ovo cozido, as azeitonas, a mistura liquida e por ultimo queijo parmesão. Regue com azeite por cima.
Coloque no forno pre aquecido para gratinar, em média uns 20 a 25 minutos em forno médio ou até que o queijo derreta e fique bem coradinho.