PÃO COM CHIA

Pão caseiro saindo do forno aquele cheirinho bom e esse me arrisquei a deixar mais nutritivo, colocando a semente de chia que é rica em fibras e omega 3.

INGREDIENTES

1 pacotinho de fermento biológico seco

1/2 xícara de leite morno

1 colher (sopa) de açúcar

2 ovos

2 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de sal

1 xícara de farinha de trigo integral

1 xícara de água

4 xícaras de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

3 colheres (sopa) de semente de chia

2 colheres (sopa) de gergelim, para colocar em cima do pão.

MODO DE FAZER

Dissolva o pacotinho de fermento biológico seco em meia xícara de leite morno e com 1 colher de açúcar. Reserve.

Em uma tigela bata os ovos com a margarina, o azeite, o sal, adicione o fermento dissolvido no leite e coloque a farinha de trigo integral, misture bem.

Comece a colocar aos poucos a farinha de trigo, adicione a água e mexa com as mãos, passe a massa para uma superfície plana (pia ou a mesa), espalhe um pouco de farinha de trigo para não grudar. Adicione o fermento em pó e a chia e sove a massa até ficar bem lisinha. Se a massa estiver grudando nos dedos coloque aos pouquinhos mais um pouco de farinha de trigo. A massa tem que ficar bem molinha, mas que não grude nos dedos.

Modele o pão do jeito que mais goste, esse fiz num formato de pão bengala ou caseiro, se quiser pode fazer em forma para pão de forma ou bolo inglês. Regue com um fio de azeite e polvilhe por cima com o gergelim.

Unte a forma com margarina e deixe a massa descansar por uns 20 minutos.

Leve ao formo médio, pré aquecido, por aproximadamente uns 30 minutos ou até espetar o palito e sair limpinho.

NAKED CAKE DOIS AMORES

Naked cake ou bolo desconstruído ou ainda um bolo com a carinha que vó ou tias faziam cheios de sabor, sem se preocupar muito com a estética impecável, mas que criou um certo charme e sofisticação nos últimos anos. Esse então...quer combinação melhor que brigadeiro e beijinho? saboroso demais!!!

INGREDIENTES

4 ovos

2 xícaras de açúcar

2 colheres (sopa) de margarina

2 xícaras de farinha de trigo

1/2 xícara de óleo

1 xícara de chocolate em pó

1 colher (café) de essência de baunilha

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (café) de bicarbonato de sódio

1 xícara de água fervendo

MODO DE FAZER

Separe as claras da gema.

Bata as claras em neve e reserve.

Bata na batedeira as gemas com a margarina, adicione o açúcar, o óleo,  a farinha de trigo, o chocolate e misture bem. Em seguida coloque a baunilha, a água, bata mais um pouco até ficar uma mistura bem homogênea. Adicione o fermento e o bicarbonato e misture, em seguida adicione as claras em neve e com a ajuda de uma espátula ou uma colher misture até que as claras se incorporem a massa.

Leve ao forno médio, pré aquecido a 180º, em forma untada com margarina e chocolate em pó, por aproximadamente 30 minutos ou até espetar o palito e sair limpo.

Recheio de Beijinho

1 lata de leite condensado

2 colheres de margarina sem sal

1 pacote de coco ralado (usei o coco úmido em flocos)

Coloque todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo baixo até engrossar ou desprender do fundo da panela. Sempre mexendo para não empelotar e nem grudar no fundo da panela.

Deixe esfriar.

Para rechear

Quando o bolo estiver frio, desenforme e corte o bolo ao meio, coloque o recheio e cubra com a outra parte da massa.

Cobertura de Brigadeiro

1 lata de leite condensado

2 colheres de margarina sem sal

2 colheres de chocolate em pó

4 colheres de creme de leite

Leve ao fogo baixo o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó, mexa sem parar até que cozinhe e desgrude do fundo da panela. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.

Quando estiver frio, espalhe por  cima do bolo, deixando escorrer um pouco pela lateral.

Para decorar

Faça bolinhas de beijinho e brigadeiro e coloque por cima do bolo

Fiz a mesma receita do Beijinho que usei para o recheio.

Deixe esfriar bem, enrole as bolinhas e passe pelo coco ralado em flocos.

Também fiz uma receita de Brigadeiro:

1 lata de leite condensado

2 colheres de chocolate em pó

2 colheres de margarina sem sal

Leve ao fogo baixo todos os ingredientes, mexa sem parar até que cozinhe e desgrude do fundo da panela. Deixe esfriar, enrole as bolinhas e passe pelo chocolate granulado.

BOLO DE BANANA CARAMELADO

Esse bolo é bom tanto para um cafezinho da tarde como para servir como sobremesa, já que ele fica parecido com uma torta!!!

INGREDIENTES

4 ovos

3 colheres (sopa) de margarina

1 e ½  xícaras de açúcar

2 e ½  xícaras de farinha de trigo

1 xícara de leite morno

1 colher (café) de essência de baunilha

1 colher (sopa) de fermento em pó

5 a 6 bananas nanicas cortadas em fatias, cortei em 3 fatias (pelo cumprimento)

Caramelo

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de água

Coloque o açúcar em uma forma redonda de 25 a 30 cm e leve ao fogo baixo, até derreter e ficar na cor de um caramelo, adicione a água e deixe  ferver até ficar com a consistência de uma calda.

Desligue o fogo e espalhe o caramelo por toda a forma, inclusive nas lateriais e depois coloque as bananas cortadas.

MODO DE FAZER

Massa

Bata na batedeira as claras em neve e reserve.

Bata as gemas com o açúcar até formar um creme, junte a margarina.

Acrescente a farinha de trigo, mexa bem e adicione o leite, volte a bater na batedeira até a massa ficar homogênea, acrescente a baunilha e bata mais um pouco.

Coloque o fermento e as claras em neve, misturando com uma espátula ou colher, envolvendo as claras na massa de baixo para cima, até que as claras estejam totalmente incorporadas à massa.

Coloque a massa na forma por cima das bananas e asse em forno médio, pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até que espete um palito e saia limpo.

Vire o bolo ainda quente, assim sairá facilmente, porque se deixar esfriar o caramelo irá endurecer na forma. 

COOKIE DE CHOCOLATE COM LARANJA

A combinação de chocolate com laranja dá um toque todo especial nesse cookie. A receita é fácil, pratica e feita com farinha integral e açúcar mascavo, o que deixa mais nutritivo.

INGREDIENTES

1 xícara de farinha de trigo integral

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de açúcar mascavo

1/2 xícara de chocolate em pó

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 ovo

100 grs (½ xícara) de manteiga em temperatura ambiente

Suco de 1/2 laranja

Raspas da casca de 1 laranja

1 xícara de gotinhas de chocolate, aquelas que são próprias para forno

MODO DE FAZER

Em uma tigela misture todos os ingredientes secos: as farinhas, o açúcar, o chocolate e o fermento.

Em seguida coloque a manteiga, o ovo e misture bem até ficar com a consistência de farofa. Nesse momento é hora de misturar com as mãos. Adicione o suco e as raspas de laranja, continue amassando até ficar uma massa bem homogênea, por ultimo coloque as gotinhas de chocolate.

Faça bolinhas e amasse levemente na palma da mão, para dar o formato de bolacha/cookies, quanto mais “gordinha” a bolinha, mais macio fica. Se preferir o cookie mais sequinho, faça bolinhas mais finas.

Para ficar com as gotinhas aparentes, eu reservei umas gotinhas de chocolate para colocar por cima das bolinhas.

Pré aqueça forno, em temperatura baixa a 180 graus.

Coloque em uma assadeira forrada com papel-manteiga, mantenha uma distancia de 2 cm entre elas, pois irão crescer e deixe assar por uns 15-20 minutos ou até espetar o palito de dente e sair limpinho.

Deixe esfriar bem, assim vai desgrudar do papel facilmente.

CREPIOCA

Um prato saudável que combina o crepe com a tapioca. A mistura da goma de tapioca com o ovo e leite, deixa a massa mais encorpada e daí o aspecto de crepe, que deu origem ao nome Crepioca. Essa massinha  por ser rica em proteínas e dar uma sensação de saciedade maior do que somente a tapioca, agrada em cheio os adeptos das receitas fits, dietas e da malhação.

INGREDIENTES

Essa quantidade é para uma unidade.

1 ovo
2 colheres de goma de tapioca, aquela que já vem hidratada
2 colheres de leite
Sal, pimenta do reino e se gostar pode colocar temperinhos de sua preferencia
Coloquei  também 1 colher (sopa) de alho poró com cheiro verde.

Numa vasilha misture todos os ingredientes com a ajuda de um fouet ou um garfo.
Aqueça um fio de azeite em uma frigideira anti aderente, coloque a mistura e deixe dourar em baixo e com a ajuda de uma espatula vire a massa e coloque o recheio.
Você pode tanto dobrar ao meio como um crepe ou enrolar como um wrap (igual ao da foto)

RECHEIO

Essa eu fiz com recheio de peito de peru e queijo mussarela.

Coloque o recheio que mais te agrada, pode ser mais light usando queijo cottage, ricota, queijo branco, coalhada, blanquet de peru, tomate, ou se não estiver preocupada com a balança, pode abusar um pouco e colocar mussarela, parmesão ou queijo prato, gorgonzola, cream cheese, requeijão ou presunto, salame, o recheio fica por sua conta...e risco.