PÃO DE MILHO VERDE

Sou fã de um pão caseiro e adoro testar uma receita nova, esse pão também é conhecido como pão caipira, fica super macio e bem saboroso. 

INGREDIENTES

1 pacotinho de fermento biológico seco (10 grs)

1 colher (sopa) de açúcar

1 e ½ xícara (chá) de leite morno

1 lata de milho verde, sem a água

2 ovos

1 colher (sopa) de aguardente
1 colher (chá) de sal

1/2 xícara de margarina (100 grs)

1/2 pacote de creme de cebola

5 xícaras (chá) de farinha de trigo, aproximadamente

150 grs de queijo minas frescal picado

MODO DE FAZER

Primeiro prepare o fermento, coloque numa vasilha 1/2 xícara de leite morno, o fermento e o açúcar, misture bem e deixe crescer por uns 20 minutos. Reserve.

Bata no liquidificador o restante do leite, o milho verde, os ovos, a aguardente, o sal, o queijo, a margarina e o creme de cebola. 
Em uma vasilha coloque metade da farinha de trigo, adicione a mistura do liquidificador e misture, vá adicionando o restante da farinha até obter uma massa pastosa e homogênea. quando não conseguir mexer mais transfira a massa para uma superfície plana e sove a massa. O ponto da massa é quando não grudar mais na mão.
Unte a forma com margarina e farinha de trigo. Modele a massa da maneira que achar melhor, coloque na forma e deixe crescer por 30 minutos.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 30-40 minutos ou até que espete um palito de dente e saia limpo.

ARROZ COM CALABRESA E PINHÃO

Aproveitando a época do pinhão e seus benefícios que poucos sabem, mas esta semente é fonte de fibras, proteínas, carboidratos e de minerais importantes. 

INGREDIENTES

2 xícaras de arroz

350 grs de pinhão cozido, descascado e cortado em rodelas

1 gomo de linguiça calabresa cortado em cubos

2 colheres de azeite

1/2 cebola roxa cortada em pedaços grandes

2 dentes de alho amassado

4 xícaras de água fervente

Temperos: sal, pimenta do reino, temperos a base de limão e pimenta.

MODO DE FAZER

Cozinhe o pinhão na panela de pressão, coloque o dobro de água que cubra o pinhão, deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos. Descasque, corte em rodelas e reserve.

Numa panela coloque o azeite, a calabresa e deixe fritar bem, acrescente a cebola, o alho e o pinhão. Acrescente o arroz, os temperos e refoque bem, coloque em seguida a água e deixe cozinhar.

Salpique queijo ralado para servir.

COPA LOMBO ASSADO

É uma carne suína bem suculenta, bem fácil de fazer e fica uma delicia, macia e saborosa.

INGREDIENTES

1 peça de copa lombo sem osso (aproximadamente 2 kg)

1/2 copo de vinho branco seco

1/2 copo de azeite

Suco de 2 laranjas

1 cebola grande cortada em pedaços grandes

5 dentes de alho 

5 batatas cortadas em rodelas

Temperos prontos a gosto: sal, pimenta do reino, pimenta calabresa, tempero pronto a base de limão e pimenta.

Ervas frescas: alecrim, sálvia e tomilho.

Para a marinada:

Tempere a carne com os temperos prontos, as ervas frescas, o alho, a cebola e o suco de laranja.

Deixe marinando por no mínimo 12 horas.

MODO DE FAZER

Reserve o caldo da marinada para regar a carne durante o cozimento. Coe o caldo e separe as cebolas e alho.

Em uma panela grande, adicione o azeite para esquentar, coloque a carne e deixe selar bem de todos os lados, regando com o vinho branco.

Retire a carne da panela e leve para assar no forno.

Forre a forma com papel alumínio, o suficiente para enrolar toda a carne, faça uma cama com as batatas, as cebolas e o alho que estavam na marinada, coloque a carne em cima das batatas e enrole a carne no papel alumínio.

Leve para assar em forno médio por 1h30, retire o papel alumínio e asse até dourar, em média mais 1 hora.

Quando abrir o papel alumínio regue com um pouco de azeite e o caldo da marinada, assim vai deixar a carne bem suculenta.

Regue a carne esporadicamente, com o molho que fica no fundo da forma.

BOLO FORMIGUEIRO

É uma receitinha simples e com sabor de infância. Esse bolo deixei sem cobertura, fiz bem simples para ficar menos calórico, mas se quiser deixar mais gostoso ainda é só colocar uma cobertura de chocolate por cima. 

INGREDIENTES

4 ovos

2 copos de açúcar

2 copos de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de margarina

1 copo de leite morno

1 colher (chá) de baunilha

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara de chocolate granulado

MODO DE FAZER

Separe as claras das gemas.

Bata na batedeira as claras até ficar em ponto de neve, acrescente o açúcar, as gemas e a margarina, a cada adição de um ingrediente sempre bata um pouco. Acrescente a farinha de trigo e a baunilha. Em seguida coloque o leite, misture bem até ficar uma massa bem homogênea e coloque o fermento em pó.

Adicione por último o chocolate granulado, misture com a ajuda de uma colher (não bata mais na batedeira).

Unte uma forma de buraco com margarina e farinha de trigo, despeje a massa e leve para assar em forno médio, pré-aquecido por aproximadamente uns 30 minutos ou até espetar um palito e ele sair limpo. 

SPAGHETI AL NERO DI SEPIA E LULAS

Esse macarrão é ideal para quem quer sair um pouco do tradicional, fazer um prato especial e descobrir outros tipos de macarrão e sabores.

É o caso do macarrão Nero di Seppia, que é um macarrão tingido com tinta de lula, por isto que ele é preto e na maioria das receitas é combinado com frutos do mar.

INGREDIENTES

1 pacote de Spaguetti Nero di Seppia

300 grs de anéis de lulas

2 tomates cortados em cubos

1 cebola picada

3 dentes de alho amassado

½ copo de vinho branco
1 caixa de creme de leite

Suco de 1 limão

1 pitada de noz moscada

Sal, azeite, pimenta do reino e tempero a base de limão e pimenta à gosto
Tomates cerejas

MODO DE FAZER

Tempere as lulas com suco de limão, sal e pimenta do reino moída.

Em uma panela (tipo wok ou frigideira grande e alta) refogue no azeite a cebola e o alho. Coloque as lulas e deixe saltear, acrescente o vinho branco e o tomate picado, cozinhe em fogo baixo até a lula ficar macia. Coloque os temperos e acerte o sal e pimenta. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e os tomates cerejas.

Cozinhe o macarrão conforme a instrução da embalagem.

Assim que estiver cozido, escorra e misture o macarrão na panela do molho ou se preferir monte o macarrão no próprio prato para servir. 

PURÊ DE COUVE FLOR

Um purê bem cremoso, lisinho, com sabor neutro, ideal para acompanhar peixes ou uma proteína de sabor mais forte.

INGREDIENTES

1 couve-flor média

1 colher (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de alho

1 colher (sopa) de requeijão

3 colheres (sopa) de creme de leite

100 grs de mussarela ralada

Sal e pimenta do reino branca a gosto

MODO DE FAZER

Corte a couve-flor em pedaços médio, incluindo o talo, lave bem e coloque numa panela, cubra com água e uma pitada de sal, deixe cozinhar em fogo médio até que fique bem molinha.

Ainda com a couve flor morna, bata no liquidificador ou com um mixer até ficar com a consistência de creme.

Numa panela aqueça a margarina e o alho, deixe dourar e acrescente o creme de couve flor, mexa bem e coloque o requeijão, o creme de leite, acerte o sal, adicione a pimenta do reino e o queijo mussarela. 

CAFÉ CREMOSO

Super fácil de fazer, rende muito e fica uma delicia em bebidas bem quentinhas para aquecer o inverno.

INGREDIENTES

50g de Nescafé

2 xícaras de açúcar

1/2 xícara de água morna

MODO DE FAZER

Bata todos os ingredientes na batedeira, por aproximadamente 5 a 10 minutos, até formar um creme bem cremoso, como um chantilly.

Guarde na congelador em pote fechado, o creme não irá endurecer.

Esse creme pode ser servido com café, leite bem quente, capuccino e até mesmo água quente.

A dica é colocar na bebida bem quente.

CREME DE MILHO COM BACON

Nada melhor que uma sopinha bem cremosa pra espantar o friozinho...

INGREDIENTES

600 grs de milho verde, pode ser em lata ou congelado
200 grs de bacon picado em cubinhos

1 cebola média picada

2 dentes de alho picado

2 batatas média cortada em cubinhos

2 colheres de sopa de azeite

1 xícara de creme de leite fresco (se não tiver creme fresco, usar 1 de caixinha)

1 colher de chá de páprica picante (opcional)

1 litro de água fervente

Alho-poró cortado bem fininho

Cebolinha picada bem fininha

Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE FAZER

Em uma panela funda, frite o bacon até que fique crocante.

Retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha. Reserve.

Utilize a gordura do bacon para refogar a cebola, o alho e metade do milho verde.

Junte as batatas e o sal e cubra os ingredientes com água fervente.

Tampe a panela e cozinhe até que as batatas estejam macias, cuidando para que a água não seque por completo.

Retire do fogo e bata a mistura no liquidificador. Adicione a páprica e bata até que fique bem homogêneo (aproximadamente 5 minutos).

Caso seja necessário, adicione mais água fervente para ajudar a bater (a mistura deve ficar cremosa).

Em outra panela, refogue o alho-poró e o restante do milho.

Em seguida, acrescente ao refogado o creme batido no liquidificador com o creme de leite. Tempere com pimenta do reino e sal a gosto.

Caso precise, adicione um pouco mais de água, espere levantar fervura e desligue o fogo. 

Coloque o bacon crocante e a cebolinha picada antes de servir.

TORTA DE ATUM

Essa é aquela famosa massinha clássica de liquidificador, um curingão na cozinha, vai bem com qualquer tipo de recheio.

INGREDIENTES

3 ovos
1/2 copo de óleo
1 copo de leite
1 e 1/2 copos de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de mussarela ralada
1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (chá) sal

MODO DE FAZER

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

RECHEIO

2 latas de atum

1/2 cebola picada bem fininha

2 tomates picado, sem semente

1 xícara de ervilha

2 ovos cozidos, coloque por cima do recheio

Temperos a gosto: sal, pimenta do reino, salsinha e cebolinha e temperos pronto a base de sal e limão.

Em uma tigela misture todos os ingredientes.

MONTAGEM

Regue uma forma quadrada com azeite e adicione metade da massa, coloque todo o recheio e por cima adicione os ovos cortados em rodelas.

Coloque o restante da massa para cobrir.

Por cima eu salpiquei queijo mussarela e parmesão, para ficar uma casquinha bem crocante, mas isso é opcional, já que a grande maioria dos chefs de cozinha não mistura de jeito nenhum peixe com queijo.

Leve ao forno médio, pré aquecido por aproximadamente 30 minutos ao até ficar bem coradinha. 

NOQUE DE BETERRABA COM MOLHO GORGONZOLA

Quem teve a ideia de misturar batata com beterraba foi bem sucedido, fica com um sabor bem leve de beterraba e a combinação com o molho de gorgonzola dá um toque super saboroso

INGREDIENTES

2 beterrabas

4 batatas

1 ovo

1 colher (sopa) de sal

4 xícaras de farinha de trigo, em média, a quantidade depende muito do tipo de batata e da beterraba, quanto mais água tiver, mais farinha vai precisar para dar a liga.

MODO DE FAZER

Em uma panela coloque as beterrabas e as batatas para cozinhar, cozinhá-las junto faz com que as batatas peguem a cor da beterraba. As batatas cozinham mais rápido que as beterrabas, quando as batatas estiverem macias retire e reserve.

Passe a batata e a beterraba pelo espremedor ou mixer.

Em uma vasilha coloque essa mistura, o ovo e a farinha. Misture bem ate formar uma massa levinha, desgrudando dos dedos.

Passe para uma superfície plana e polvilhada de farinha, faça rolinhos e corte-os. Reserve.

Em uma panela grande com água fervente coloque os nhoques para cozinhar.

Conforme for subindo retire e coloque em um escorredor. Regue com um pouco de azeite ou margarina para não grudar.

Depois de pronto aqueça uma frigideira com margarina e umas folhinhas de manjericão e passe os nhoques.

Acrescente o molho e sirva em seguida.

Molho de gorgonzola

2 colheres (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) bem cheia de farinha de trigo

2 xícaras de leite

1 caixa de creme de leite

100 grs de queijo gorgonzola

1 xícara de mussarela

2 colheres de requeijão cremoso

Sal, pimenta do reino branca e noz moscada a gosto

Em uma panela pequena coloque a margarina para derreter, acrescente a farinha de trigo, mexa até formar uma bola na panela, vá acrescentando o leite e mexendo com a ajuda de um fouet para dissolver e não empelotar.

Deixe em fogo baixo para engrossar, desligue o fogo e acrescente os queijos, o requeijão e o creme de leite.

Mexa bem para misturar tudo e os queijos derreterem, coloque o sal, pimenta do reino branca e noz moscada a gosto.

BOLO DE FUBÁ COM LARANJA

Bolinho de fubá já é bom e se for com um gostinho de laranja ainda....esse bolo é bem simples, fiz sem cobertura, ideal para tomar com aquele cafezinho quentinho e gostosinho.

INGREDIENTES

4 ovos

1 xícara (chá) de suco de laranja

3/4 de xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de fubá

1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE FAZER 

Bata no liquidificador os  ovos, o suco de laranja, o açúcar e o óleo.

Coloque na batedeira o fubá e a farinha de trigo. Despeje a mistura do liquidificador na batedeira e bata bem.
Por último, adicione o fermento e bata mais um pouco.

Unte uma forma com margarina e enfarinhe com fubá, fiz numa forma redonda com aro removível, mas pode ser feito em forma de buraco ou quadrada também.

Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido, por 30 a 40 minutos, ou até espetar um palito e sair limpo.

Deixe esfriar e desenforme.

PUDIM DE MILHO VERDE

Essa receita foi finalista do concurso o Melhor Pudim do Brasil, programa Mais Você, não resisti e tive que testar, fica uma delicia mesmo. Vale a pena fazer, sem contar que é super simples e usa poucos ingredientes.

INGREDIENTES

1 lata de milho verde com a água

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

3 ovos

CALDA DE CARAMELO

2 xícaras (chá) de açúcar

Na forma de pudim espalhe o açúcar no fundo e leve ao fogo baixo até derreter o açúcar e formar uma calda, sempre mexendo para não queimar demais o açúcar.

Retire do fogo, espalhe a calda por toda a forma e deixe esfriar.

MODO DE FAZER O PUDIM

Bata no liquidificador o milho verde com a água, feito isso passe a mistura por uma peneira para separar o bagaço do creme. Reserve e descarte o bagaço.

Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, 3 ovos e a mistura de milho e bata bem até ficar homogêneo.

Transfira para a forma de pudim e leve para assar, em forno médio pré aquecido a 180°C, no banho-maria por cerca de 45 minutos.

Retire do forno, deixe esfriar e leve para gelar por no mínimo 4 horas antes de servir.

Desenforme e sirva em seguida.

QUICHE TRES QUEIJOS

Quiche é sempre uma ótima opção para aquele jantarzinho de última hora, esse fica super fofinho e saboroso. Essa massa é básica, pode ser usada com outros tipos de recheio também.

MASSA

2 xícaras de farinha de trigo
3/4 de xícara de margarina
1 ovo
3 colheres (sopa) de água gelada
1 colher (chá) de sal

Coloque todos os ingredientes numa tigela, misture com uma colher, transfira para uma superfície plana e sove com as mãos até ficar uma massa bem homogênea.

Abra a massa com um rolo, eu uso saco plástico, abro uma lateral e coloco a massa dentro para abrir, fica bem mais fácil o manuseio. 


Unte com margarina uma forma de aro removível, forre o fundo e as laterais com a massa.

Coloque o recheio e leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos ou até ficar bem corado.

RECHEIO

3 ovos
1 pote de creme de ricota
1/2 pote de requeijão
1/2 caixinha de creme de leite
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
150 grs de queijo gorgonzola
150 grs de mussarela ralada
50 grs de queijo parmesão ralado
Tempero a gosto: sal, pimenta do reino, pimenta calabresa e noz moscada

Bata no liquidificador os ovos, o creme de ricota, creme de leite, o requeijão, a farinha de trigo e os temperos.
Transfira o creme para uma tigela e acrescente os queijos musarela, parmesão e gorgonzola, misture e coloque sobre a massa.
Reserve um pouco da mussarela e do queijo parmesão para polvilhar por cima e formar aquela casquinha crocante.

BOLO DE CENOURA

Bolinho bem caseiro, fofinho, simples e saboroso, bem prático, fácil de fazer e ainda leva uma calda de chocolate para deixar ainda mais gostoso. 

INGREDIENTES

3 cenouras médias

3 ovos

1/2  xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE FAZER

Bata no liquidificador os ovos, óleo e cenouras até ficar uma mistura bem homogênea.

Vá adicionando aos poucos o açucar, passando pela peneira.

Coloque a mistura em uma tigela, adicione a farinha de trigo, peneirando também e mexendo  para misturar bem. Se tiver use um fouet para mexer.

Por último adicione o fermento em pó e misture bem.

Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré aquecido a 180 graus, por uns 30 minutos ou até espetar um palito e sair limpo.

Deixe esfriar e desenforme

Cobertura – calda de chocolate

1 xícara de leite

1/2 lata de leite condensado

3 colheres (sopa) bem cheia de chocolate em pó

1 colher (sobremesa) de margarina

Coloque todos os ingredientes numa panela, leve ao fogo baixo e deixe ferver até ficar com consistência de calda.

Deixe esfriar e jogue por cima do bolo.

PÃO DE CERVEJA

Podem ficar tranquilos, é um pão feito com cerveja, mas não fica com gosto de cerveja e nem é alcoólico... fica muito macio e saboroso. 

INGREDIENTES

2 xícaras de farinha de trigo integral

2 ovos

1 colher de sopa de banha

1 colher de sopa de margarina

1 lata de cerveja clara em temperatura ambiente

6 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)

Para a esponja:

1 xícara de leite morno

1 sachê de fermento biológico seco

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de sopa de sal

Misture bem todos os ingredientes até que o fermento se dissolva.

Cubra o recipiente com plástico filme ou papel alumínio e deixe descansar por uns 20 minutos.

MODO DE FAZER

Primeiro faça a esponja e deixe descansar.

Em um recipiente, coloque a farinha integral, os ovos, a banha, a margarina e misture bem. Vá adicionando a cerveja aos poucos. Acrescente a esponja e a farinha de trigo lentamente.

Transfira a massa para uma superfície plana e vá colocando a farinha de trigo até que a massa não grude mais nas mãos. Sove bem, volte a massa para a tigela, cubra com uma pano de prato ou toalha e deixe a massa descansar por uns 40 minutos.

Coloque a massa numa forma para pão de forma ou modele do jeito que preferir, em formato de trança, bengala, redondo.

Pincele azeite por cima do pão, eu coloquei uns galhinhos de alecrim e pedrinhas de sal do himalia.

Leve ao forno médio, pré aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até que o pão fique corado e espete um palito de dente e sai limpo. 

CANJIQUINHA COM CARNE

Esse prato é muito comum na culinária mineira, ideal para os dias mais frios. A receita original é com costelinha de porco, mas foi sendo modificada e pode ser feito com qualquer tipo de carne. 

A costelinha pode ser substituída por carne de frango, carne de porco, carne bovina, costela de boi ou linguiça.

INGREDIENTES

250 grs de canjiquinha

1/2 kg de carne cortada em cubo ou tiras largas, nessa receita eu usei o lagarto

1 cebola pequena picada

3 dentes de alho cortado bem fininho ou amassado

1/2 xícara de bacon picado

Azeite para forrar o fundo da panela

1 limão para temperar a carne

Temperos: sal, pimenta do reino, pimenta calabresa e temperos a base de limão e pimenta.

Salsinha,cebolinha e pimenta biquinha a gosto para decorar.

MODO DE FAZER

Deixe a canjiquinha de molho por no mínimo 1 hora.

Tempere a carne com sal, pimenta do reino e limão, deixe descansar por uns 15 minutos.

Em uma panela de fundo grosso (eu usei uma panela de barro), coloque o azeite que cubra o fundo da panela e deixe esquentar bem, adicione a cebola, o bacon, o alho e uma pitada de sal, espere dourar bem e vá colocando os pedaços de carne para fritar.

Junte a canjiquinha e os temperos, cubra com água fervente e deixe cozinhar até que a canjiquinha e a carne fiquem molinha, em média uns 30 minutos em fogo médio, sempre mexendo para não grudar no fundo da panela.  Se precisar, durante o cozimento acrescente mais água.

Salpique cebolinha e salsinha por cima, pimenta biquinha e sirva em seguida. 

SUFLE DE BATATA COM FRANGO

Sufle é um prato para aqueles dias que você está com vontade de inventar algo diferente, saboroso e leve. Dá até para deixar mais leve ainda substituindo o frango por peito de peru, queijo branco, brócolis ou o que preferir e tiver em casa.

INGREDIENTES

3 batatas grandes cozidas e amassadas, em ponto de purê

2 xícaras de peito de frango desfiado, mas você pode aproveitar aquele franguinho que sobrou e esta na geladeira pronto pra ser desfiado e transformado num belo prato

3 colheres (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 xícaras de leite

3 ovos

1/2 caixinha de creme de leite
1 xícara de queijo mussarela ralada.

Temperos: sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto 

Queijo parmesão para polvilhar

MODO DE FAZER

Em uma panela coloque a manteiga e deixe derreter, junte a farinha de trigo e mexa rapidamente, vai virar uma massinha e deve desgrudar do fundo da panela. Aos poucos, vá acrescentando o leite, sempre mexendo. Adicione os temperos, acerte o sal e desligue. Deixe esfriar um pouco.

Separe as claras da gema.

Amasse bem a batata, até ficar um creme bem liso, se tiver use o mixer.

Acrescente ao creme as batatas, as gemas, o creme de leite, o frango, o queijo e misture muito bem.

Bata as claras em neve e incorpore delicadamente ao creme.

Coloque a massa numa forma ou ramequin, untanda com margarina e polvilhe com parmesão.

Leve ao forno em 180ºC por aproximadamente 20 - 25 minutos ou até ficar bem douradinho.  

RISOTO DE GORGONZOLA

Risoto é bom, rápido de fazer e ainda você pode criar vários sabores. Para quem gosta de um sabor mais forte e marcante o queijo gorgonzola é uma ótima pedida. 

INGREDIENTES

2 xícaras de arroz arbório

2 colheres (sopa) de azeite

1/2 cebola picada

2 colheres de alho triturado

1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

1 e 1/2 litro de caldo de legumes

150 grs de queijo gorgonzola

100 grs de queijo mussarela, se quiser um sabor mais acentuado substituia por queijo parmesão

1/2 caixinha de creme de leite

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de requeijão cremoso

Temperos a gosto: usei sal do himalaia, pimenta  verde moída na hora, temperos prontos a base limão e pimenta.

MODO DE PREPARO

Em uma panela de fundo grosso, coloque o azeite, a cebola, o alho e deixe dourar um pouco.

Coloque o arroz, refogue e junte o vinho branco, misture bem até evaporar.

Quando o vinho secar, comece a colocar o caldo de legumes, sempre mexendo, conforme o caldo for secando, vá adicionando mais.  

Coloque os temperos de sua preferência.

O tempo de cozimento gira em torno de 15 a 18 minutos.

Verifique o ponto do risoto que deve ser cremoso, mas os grãos de arroz devem estar al dente, ou seja, um pouco durinho.

Em fogo baixo coloque o requeijão e os queijos, misture bem.

Acrescente a manteiga e o creme de leite, desligue o fogo, mexa bem e sirva em seguida. 

BOLO MOUSSE DE CHOCOLATE

Um bolo bem fácil e rápido de fazer, a mousse também não tem segredo nenhum, mas essa receita fica com "ares" de que foi bem mais elaborada e elegante. 

INGREDIENTES

3 ovos
1 xícara de açúcar
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de leite morno
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de bicabornato de sódio

MODO DE FAZER

Bata na batedeira, adicione os ingredientes na sequência descrita acima, sempre batendo a cada adição de um deles.

Forre o fundo de uma forma redonda de fundo removível com papel manteiga. Antes de colocar o papel na forma unte com margarina. Passe margarina por cima do papel também.

Adicione a massa e leve ao forno médio, pré aquecido a 180º, por aproximadamente 30 minutos ou até espetar o palito e não grudar.

Deixe esfriar e desenforme o bolo, retirando o papel manteiga.

Volte o bolo para a forma de fundo removível  e adicione a mousse por cima.

Leve a geladeira e deixe por no mínimo 4 horas antes de servir.

Se preferir pode decorar com raspas de chocolate. 

MOUSSE DE CHOCOLATE

2 barras de chocolate meio amargo

2 barras de chocolate ao leite

4 colheres de sopa de margarina

4 ovos

1 pacote de gelatina incolor sem sabor, dissolvida em 1 xícara de água morna.

MODO DE FAZER

Derreta o chocolate em banho-maria.

Bata a margarina e as gemas na batedeira até ficar um creme liso, junte o chocolate derretido e a gelatina incolor.

Bata as claras em neve e misture delicadamente ao creme de chocolate, sem bater na batedeira, misture com a ajuda de uma espátula.