BOLO DE MILHO CREMOSO

Esse bolo é feito no liquidificador, leva leite condensado e coco ralado, fica com um sabor que lembra pamonha, uma delicia.

INGREDIENTES

2 latas de milho verde

1 vidro pequeno de leite de coco (100 ml)

1 lata de leite condensado

1 xícara de leite

3 ovos

100 grs de coco ralado

4 colheres (sopa) de manteiga 

1 xícara farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE FAZER

Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento e a farinha.

Coloque a mistura numa tigela e acrescente a farinha, misture à mão e por último coloque o fermento. 

Unte uma forma com margarina e farinha, coloque para assar, por aproximadamente 40 minutos, a 180ºC.

COSTELINHA AO MOLHO DE LARANJA E BARBECUE

Essa costelinha fica bem suculenta e a combinação da laranja com o agridoce do barbecue deixa super saborosa



INGREDIENTES

1 a 1,5 k de costelinha de porco
4 laranjas
1 cebola
4 dentes de alho
Ervas frescas: usei sálvia, tomilho, alecrim e hortelã
1 xícara de molho barbecue (pode ser opcional, sem ele essa carne fica bem gostosa também) 


Nessa receita usei o molho pronto, mas se quiser fazer o caseiro acesse o link abaixo que tem a receitinha
 http://chefemcasaecia.blogspot.com.br/2015/10/costelinha-com-molho-barbecue.html


Para o molho de laranja

Bata no liquidificador o suco de 3 laranjas, 1 cebola cortada em pedaços grandes, os 4 dentes de alhos descascados e as ervas frescas. 


MODO DE FAZER

Lave bem a peça de carne e tempere no dia anterior com o suco de 1 laranja, sal, pimenta do reino e 1 colher de alho amassado.

Forre uma forma com papel alumínio, coloque a carne e despeje o molho de laranja por cima, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno médio por 1 hora. 

Após uns 40 minutos abra o papel alumínio com muito cuidado e regue a carne com o molho de laranja, se quiser vire a carne para pegar mais o sabor do molho.

Após 1 hora de forno, retire o papel alumínio e pincele por cima da carne o molho barbecue, leve ao forno por mais 20 minutos, retire a carne do forno, vire a carne, pincele o molho barbecue novamente e leve para assar por mais 20 minutos. 

JOELHO DE PORCO NA CERVEJA

O joelho de porco (Eisbein) é um prato de origem alemã, essa receita é feita com cerveja escura, super simples para fazer e fica muito suculento. O segredinho é comprar um joelho com bastante carne, sem muita gordura. 

INGREDIENTES

1,5 - 2,0 kg de joelho de porco

2 cenouras cortadas em tiras

1 cebola cortada em rodelas

6 dentes de alho

1 garrafa de 355 ml de cerveja escura

Páprica, sal e pimenta-do-reino a gosto

Temperos frescos: alecrim, tomilho e sálvia

1 xícara (chá) de óleo, para selar a carne

MODO DE PREPARO

Tempere o joelho de porco com o sal, a páprica e a pimenta do reino no dia anterior.

Faça cortes sobre o couro do porco para "pururucar" mais fácil na hora de selar a carne.

Coloque o óleo em uma panela de fundo grosso, deixe ficar bem quente e sele a carne de todos os lados.

Forre uma forma com papel alumínio e faça uma “caminha” com a cenoura, a cebola, o alho e as ervas ao redor. 

Coloque o joelho, leve ao forno médio e deixe o joelho de porco assar  por cerca de 2 horas (1 hora por quilo).

A cada 30 minutos regue com a cerveja escura. 


Sirva acompanhado de um cuscuz marroquino, a receita você pode conferir acessando o link abaixo: 
http://chefemcasaecia.blogspot.com.br/2014/04/cuscuz-marroquino.html

PÃO DE LINGUIÇA

Um delicioso quitute brasileiro para ser servido no lanchinho da tarde, com casquinha crocante e bem saboroso. 

INGREDIENTES

1/2 xícara (chá) de água morna

1/2 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de sal

1 colher (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 pacotinho de fermento biológico seco

2 colheres (sopa) de margarina

1 ovo inteiro

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 gema para pincelar

RECHEIO

5 gomos de linguiça fresca

150 grs de mussarela ralada

Tire a pele da lingüiça, esfarele bem e frite numa frigideira até ficar dourada. Retire do fogo, escorra todo o óleo que soltou, coloque num prato com papel toalha para secar bem e deixe esfriar.

MODO DE FAZER

Em um recipiente coloque o fermento e adicione a água, o leite, o açúcar e o sal. Mexa bem até dissolver. Em seguida acrescente as 2 colheres de sopa da farinha de trigo e deixe descansar  por uns 15 minutos, em um local fechado.

Adicione na mistura do fermento o ovo, a margarina e vá acrescentando a farinha aos poucos, mexendo bem com as mãos até formar uma massa lisa e homogênea. Deixe a massa crescer por uns 30 a 40 minutos.

MONTAGEM

Abra a massa numa superfície plana, coloque por cima a linguiça e a mussarela. Enrole a massa, como um rocambole.

Eu fiz em formato de trança, mas pode deixar em formato de rocambole mesmo ou colocar numa forma de buraco no meio.  Pincele com o ovo por cima da massa ou azeite, polvilhe parmesão e asse em forno pré aquecido a 200 graus, por 30 a 40 minutos ou até ficar bem dourado.

BOLO DE COCO GELADO

Esse bolo tem gostinho de infância, daqueles que a gente levava para a escola embrulhado no papel alumínio, sem contar que é uma delicia, fica super molhadinho, macio e saboroso.

INGREDIENTES

5 ovos

2 copos de farinha de trigo

2 copos de açúcar

1 copo de leite morno

1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE FAZER

Separe as claras das gemas.

Bata na batedeira as claras até ficar em ponto de neve, vá acrescentando o açúcar aos poucos, coloque as gemas. Adicione a farinha de trigo e bata bastante até ficar uma massa bem lisinha. Em seguida coloque o leite, bata mais um pouco e por ultimo coloque o fermento em pó e misture bem com a ajuda de uma colher, quando colocar o fermento não bata mais na batedeira.

Leve para assar em uma forma quadrada, untada com margarina e farinha, em forno médio, pré aquecido, por aproximadamente 25-30 minutos ou até que espete um palito e saia limpinho. 

CALDA DE COCO

1 vidro de leite de coco
1 lata de leite condensado
100 grs de coco ralado em flocos
1 xicara de leite

Misture bem todos os ingredientes e regue por todo o bolo ainda quente. 
Para deixar o bolo ainda mais úmido fure o bolo com o garfo e já corte o bolo em pedaços antes de colocar a calda de coco.
Leve para a geladeira por no minimo 3 horas antes de embrulhar no papel alumínio.

QUICHE DE CEBOLA CARAMELIZADA

Esse quiche fica com um leve sabor adocicado, é uma boa opção para aquele lanche rápido saboroso da tarde.

INGREDIENTES

2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de margarina

1 ovo

1/2 pacote de creme de cebola (~35 grs)

3 colheres (sopa) de água gelada

1 colher (chá) de sal

Coloque todos os ingredientes numa tigela, misture com uma colher, transfira para uma superfície plana e sove com as mãos até ficar uma massa bem homogênea.

Abra a massa com um rolo, eu uso saco plástico, abro as laterais e coloco a massa dentro para abrir, fica bem mais fácil o manuseio.

Unte com margarina uma forma de aro removível, forre o fundo e as laterais com a massa.

Recheio

3 cebolas cortadas em rodelas

3 colheres de açúcar mascavo

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de molho tarê ou molho inglês

4 ovos

1/2 caixinha de creme de leite

100 grs de requeijão cremoso culinário (catupiry) ou 1 pote de creme de ricota

150 grs de mussarela ralada.

Sal e pimenta do reino a gosto. Coloque os temperos prontos de sua preferência, eu usei tempero a base de limão e ervas e pimenta calabresa.

MODO DE FAZER

Aqueça a manteiga e coloque as cebolas, deixe dourar um pouco e coloque uma pitada de sal. Acrescente o açúcar mascavo e o molho tare. Deixe a cebola cozinhar até reduzir bem, ficar macia e marrom, em média uns 30 minutos em fogo baixo.  Reserve um pouco da cebola caramelizada para colocar por cima do recheio.

Em outra vasilha bata os ovos, acrescente o creme de leite, o requeijão cremoso e a mussarela, misture bem. Acrescente as cebolas caramelizadas e coloque na sobre a massa.

Coloque por cima do recheio as cebolas caramelizadas e um pouco de mussarela e queijo parmesão para dar aquela gratinada.

Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos ou até ficar bem corado.

SALMÃO NO PAPILOTE

Que peixe é fonte de Omega 3 e muito saudável isso não é novidade, mas para deixar ainda mais saudável e fugir do tradicional peixe assado, grelhado ou frito, essa técnica é bem prática, é só embrulhar e assar.

INGREDIENTES

6 filés de salmão

1 cebola roxa cortada em rodelas

6 dentes de alho inteiro e descascado

6 pimentas dedo de moça, essa é opcional.

Azeite

Sal, pimenta do reino e suco de limão

Ervas frescas: tomilho e sálvia

Papel alumínio para os papilotes

Nessa receita usei um tempero pronto especifico para salmão, mas isso também é opcional, a receita pede apenas, sal, pimenta do reino e limão.

Se quiser pode colocar legumes com o salmão para assar no papilote, como cenoura, abobrinha, batata. Corte os legumes em rodelas finas.

MODO DE FAZER

Corte o papel alumínio do tamanho que dê para embrulhar o filé.

Tempere os filés com sal, pimenta e limão dos dois lados.

Pincele com azeite no centro do papel alumínio (onde irá colocar o filé), coloque rodelas de cebola e por cima o filé.

Deixe o lado da pele do peixe para baixo. Coloque por cima do filé mais rodelas de cebola e as ervas frescas, regue com azeite, coloque a pimenta e o alho e feche o papilote, dobrando as pontas do papel alumínio para formar uma trouxinha bem vedada.

Coloque os papilotes em uma assadeira e leve ao forno médio preaquecido para assar por aproximadamente 15 a 20 minutos ou até o embrulho ficar inflado.

Sirva acompanhado de legumes ou um purê.

Como acompanhamento servi purê de couve flor, para conferir a receita do purê clique no link abaixo:
https://chefemcasaecia.blogspot.com.br/2016/07/pure-de-couve-flor.html

TORTA DE LEITE NINHO COM BRIGADEIRO

Já que as receitas com leite em pó estão em alta, escolhi essa receitinha bem fácil de fazer e fica bem gostosa.

INGREDIENTES

2 pacotes de biscoito Oreo
4 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 lata de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite
1 xícara de Leite em pó (Ninho)
2 pacotinhos de gelatina incolor sem sabor dissolvida (24 grs)

Recheio de Brigadeiro

1 lata de leite condensado

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 colheres (sopa) de margarina bem rasa

Para o brigadeiro, coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.

MODO DE FAZER

Separe o recheio do biscoito e reserve.

Bata no liquidificador o biscoito até formar uma “farofa”.

Misture bem o biscoito triturado com a manteiga derretida.

Em uma forma de fundo removível (23cm) adicione toda a massa de biscoito e forre a forma.

Leve ao forno, pré aquecido a 200 graus por 3 minutos. Reserve.

Em um liquidificador bata bem o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó, o recheio do biscoito e a gelatina dissolvida conforme a instrução do pacotinho.

Adicione na massa da torta metade da mousse de leite ninho, leve ao freezer por uns 20 minutos, assim ao colocar o brigadeiro não irá misturar com a mousse. Coloque por cima o recheio de brigadeiro e em seguida o restante da mousse de leite ninho.

Reserve um pouco do brigadeiro para decorar por cima da torta.

Leve a geladeira por aproximadamente 3 horas antes de servir.

PÃO DE MILHO VERDE

Sou fã de um pão caseiro e adoro testar uma receita nova, esse pão também é conhecido como pão caipira, fica super macio e bem saboroso. 

INGREDIENTES

1 pacotinho de fermento biológico seco (10 grs)

1 colher (sopa) de açúcar

1 e ½ xícara (chá) de leite morno

1 lata de milho verde, sem a água

2 ovos

1 colher (sopa) de aguardente
1 colher (chá) de sal

1/2 xícara de margarina (100 grs)

1/2 pacote de creme de cebola

5 xícaras (chá) de farinha de trigo, aproximadamente

150 grs de queijo minas frescal picado

MODO DE FAZER

Primeiro prepare o fermento, coloque numa vasilha 1/2 xícara de leite morno, o fermento e o açúcar, misture bem e deixe crescer por uns 20 minutos. Reserve.

Bata no liquidificador o restante do leite, o milho verde, os ovos, a aguardente, o sal, o queijo, a margarina e o creme de cebola. 
Em uma vasilha coloque metade da farinha de trigo, adicione a mistura do liquidificador e misture, vá adicionando o restante da farinha até obter uma massa pastosa e homogênea. quando não conseguir mexer mais transfira a massa para uma superfície plana e sove a massa. O ponto da massa é quando não grudar mais na mão.
Unte a forma com margarina e farinha de trigo. Modele a massa da maneira que achar melhor, coloque na forma e deixe crescer por 30 minutos.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 30-40 minutos ou até que espete um palito de dente e saia limpo.

ARROZ COM CALABRESA E PINHÃO

Aproveitando a época do pinhão e seus benefícios que poucos sabem, mas esta semente é fonte de fibras, proteínas, carboidratos e de minerais importantes. 

INGREDIENTES

2 xícaras de arroz

350 grs de pinhão cozido, descascado e cortado em rodelas

1 gomo de linguiça calabresa cortado em cubos

2 colheres de azeite

1/2 cebola roxa cortada em pedaços grandes

2 dentes de alho amassado

4 xícaras de água fervente

Temperos: sal, pimenta do reino, temperos a base de limão e pimenta.

MODO DE FAZER

Cozinhe o pinhão na panela de pressão, coloque o dobro de água que cubra o pinhão, deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos. Descasque, corte em rodelas e reserve.

Numa panela coloque o azeite, a calabresa e deixe fritar bem, acrescente a cebola, o alho e o pinhão. Acrescente o arroz, os temperos e refoque bem, coloque em seguida a água e deixe cozinhar.

Salpique queijo ralado para servir.

COPA LOMBO ASSADO

É uma carne suína bem suculenta, bem fácil de fazer e fica uma delicia, macia e saborosa.

INGREDIENTES

1 peça de copa lombo sem osso (aproximadamente 2 kg)

1/2 copo de vinho branco seco

1/2 copo de azeite

Suco de 2 laranjas

1 cebola grande cortada em pedaços grandes

5 dentes de alho 

5 batatas cortadas em rodelas

Temperos prontos a gosto: sal, pimenta do reino, pimenta calabresa, tempero pronto a base de limão e pimenta.

Ervas frescas: alecrim, sálvia e tomilho.

Para a marinada:

Tempere a carne com os temperos prontos, as ervas frescas, o alho, a cebola e o suco de laranja.

Deixe marinando por no mínimo 12 horas.

MODO DE FAZER

Reserve o caldo da marinada para regar a carne durante o cozimento. Coe o caldo e separe as cebolas e alho.

Em uma panela grande, adicione o azeite para esquentar, coloque a carne e deixe selar bem de todos os lados, regando com o vinho branco.

Retire a carne da panela e leve para assar no forno.

Forre a forma com papel alumínio, o suficiente para enrolar toda a carne, faça uma cama com as batatas, as cebolas e o alho que estavam na marinada, coloque a carne em cima das batatas e enrole a carne no papel alumínio.

Leve para assar em forno médio por 1h30, retire o papel alumínio e asse até dourar, em média mais 1 hora.

Quando abrir o papel alumínio regue com um pouco de azeite e o caldo da marinada, assim vai deixar a carne bem suculenta.

Regue a carne esporadicamente, com o molho que fica no fundo da forma.

BOLO FORMIGUEIRO

É uma receitinha simples e com sabor de infância. Esse bolo deixei sem cobertura, fiz bem simples para ficar menos calórico, mas se quiser deixar mais gostoso ainda é só colocar uma cobertura de chocolate por cima. 

INGREDIENTES

4 ovos

2 copos de açúcar

2 copos de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de margarina

1 copo de leite morno

1 colher (chá) de baunilha

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara de chocolate granulado

MODO DE FAZER

Separe as claras das gemas.

Bata na batedeira as claras até ficar em ponto de neve, acrescente o açúcar, as gemas e a margarina, a cada adição de um ingrediente sempre bata um pouco. Acrescente a farinha de trigo e a baunilha. Em seguida coloque o leite, misture bem até ficar uma massa bem homogênea e coloque o fermento em pó.

Adicione por último o chocolate granulado, misture com a ajuda de uma colher (não bata mais na batedeira).

Unte uma forma de buraco com margarina e farinha de trigo, despeje a massa e leve para assar em forno médio, pré-aquecido por aproximadamente uns 30 minutos ou até espetar um palito e ele sair limpo. 

SPAGHETI AL NERO DI SEPIA E LULAS

Esse macarrão é ideal para quem quer sair um pouco do tradicional, fazer um prato especial e descobrir outros tipos de macarrão e sabores.

É o caso do macarrão Nero di Seppia, que é um macarrão tingido com tinta de lula, por isto que ele é preto e na maioria das receitas é combinado com frutos do mar.

INGREDIENTES

1 pacote de Spaguetti Nero di Seppia

300 grs de anéis de lulas

2 tomates cortados em cubos

1 cebola picada

3 dentes de alho amassado

½ copo de vinho branco
1 caixa de creme de leite

Suco de 1 limão

1 pitada de noz moscada

Sal, azeite, pimenta do reino e tempero a base de limão e pimenta à gosto
Tomates cerejas

MODO DE FAZER

Tempere as lulas com suco de limão, sal e pimenta do reino moída.

Em uma panela (tipo wok ou frigideira grande e alta) refogue no azeite a cebola e o alho. Coloque as lulas e deixe saltear, acrescente o vinho branco e o tomate picado, cozinhe em fogo baixo até a lula ficar macia. Coloque os temperos e acerte o sal e pimenta. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e os tomates cerejas.

Cozinhe o macarrão conforme a instrução da embalagem.

Assim que estiver cozido, escorra e misture o macarrão na panela do molho ou se preferir monte o macarrão no próprio prato para servir. 

PURÊ DE COUVE FLOR

Um purê bem cremoso, lisinho, com sabor neutro, ideal para acompanhar peixes ou uma proteína de sabor mais forte.

INGREDIENTES

1 couve-flor média

1 colher (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de alho

1 colher (sopa) de requeijão

3 colheres (sopa) de creme de leite

100 grs de mussarela ralada

Sal e pimenta do reino branca a gosto

MODO DE FAZER

Corte a couve-flor em pedaços médio, incluindo o talo, lave bem e coloque numa panela, cubra com água e uma pitada de sal, deixe cozinhar em fogo médio até que fique bem molinha.

Ainda com a couve flor morna, bata no liquidificador ou com um mixer até ficar com a consistência de creme.

Numa panela aqueça a margarina e o alho, deixe dourar e acrescente o creme de couve flor, mexa bem e coloque o requeijão, o creme de leite, acerte o sal, adicione a pimenta do reino e o queijo mussarela. 

CAFÉ CREMOSO

Super fácil de fazer, rende muito e fica uma delicia em bebidas bem quentinhas para aquecer o inverno.

INGREDIENTES

50g de Nescafé

2 xícaras de açúcar

1/2 xícara de água morna

MODO DE FAZER

Bata todos os ingredientes na batedeira, por aproximadamente 5 a 10 minutos, até formar um creme bem cremoso, como um chantilly.

Guarde na congelador em pote fechado, o creme não irá endurecer.

Esse creme pode ser servido com café, leite bem quente, capuccino e até mesmo água quente.

A dica é colocar na bebida bem quente.

CREME DE MILHO COM BACON

Nada melhor que uma sopinha bem cremosa pra espantar o friozinho...

INGREDIENTES

600 grs de milho verde, pode ser em lata ou congelado
200 grs de bacon picado em cubinhos

1 cebola média picada

2 dentes de alho picado

2 batatas média cortada em cubinhos

2 colheres de sopa de azeite

1 xícara de creme de leite fresco (se não tiver creme fresco, usar 1 de caixinha)

1 colher de chá de páprica picante (opcional)

1 litro de água fervente

Alho-poró cortado bem fininho

Cebolinha picada bem fininha

Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE FAZER

Em uma panela funda, frite o bacon até que fique crocante.

Retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha. Reserve.

Utilize a gordura do bacon para refogar a cebola, o alho e metade do milho verde.

Junte as batatas e o sal e cubra os ingredientes com água fervente.

Tampe a panela e cozinhe até que as batatas estejam macias, cuidando para que a água não seque por completo.

Retire do fogo e bata a mistura no liquidificador. Adicione a páprica e bata até que fique bem homogêneo (aproximadamente 5 minutos).

Caso seja necessário, adicione mais água fervente para ajudar a bater (a mistura deve ficar cremosa).

Em outra panela, refogue o alho-poró e o restante do milho.

Em seguida, acrescente ao refogado o creme batido no liquidificador com o creme de leite. Tempere com pimenta do reino e sal a gosto.

Caso precise, adicione um pouco mais de água, espere levantar fervura e desligue o fogo. 

Coloque o bacon crocante e a cebolinha picada antes de servir.

TORTA DE ATUM

Essa é aquela famosa massinha clássica de liquidificador, um curingão na cozinha, vai bem com qualquer tipo de recheio.

INGREDIENTES

3 ovos
1/2 copo de óleo
1 copo de leite
1 e 1/2 copos de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de mussarela ralada
1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (chá) sal

MODO DE FAZER

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

RECHEIO

2 latas de atum

1/2 cebola picada bem fininha

2 tomates picado, sem semente

1 xícara de ervilha

2 ovos cozidos, coloque por cima do recheio

Temperos a gosto: sal, pimenta do reino, salsinha e cebolinha e temperos pronto a base de sal e limão.

Em uma tigela misture todos os ingredientes.

MONTAGEM

Regue uma forma quadrada com azeite e adicione metade da massa, coloque todo o recheio e por cima adicione os ovos cortados em rodelas.

Coloque o restante da massa para cobrir.

Por cima eu salpiquei queijo mussarela e parmesão, para ficar uma casquinha bem crocante, mas isso é opcional, já que a grande maioria dos chefs de cozinha não mistura de jeito nenhum peixe com queijo.

Leve ao forno médio, pré aquecido por aproximadamente 30 minutos ao até ficar bem coradinha. 

NOQUE DE BETERRABA COM MOLHO GORGONZOLA

Quem teve a ideia de misturar batata com beterraba foi bem sucedido, fica com um sabor bem leve de beterraba e a combinação com o molho de gorgonzola dá um toque super saboroso

INGREDIENTES

2 beterrabas

4 batatas

1 ovo

1 colher (sopa) de sal

4 xícaras de farinha de trigo, em média, a quantidade depende muito do tipo de batata e da beterraba, quanto mais água tiver, mais farinha vai precisar para dar a liga.

MODO DE FAZER

Em uma panela coloque as beterrabas e as batatas para cozinhar, cozinhá-las junto faz com que as batatas peguem a cor da beterraba. As batatas cozinham mais rápido que as beterrabas, quando as batatas estiverem macias retire e reserve.

Passe a batata e a beterraba pelo espremedor ou mixer.

Em uma vasilha coloque essa mistura, o ovo e a farinha. Misture bem ate formar uma massa levinha, desgrudando dos dedos.

Passe para uma superfície plana e polvilhada de farinha, faça rolinhos e corte-os. Reserve.

Em uma panela grande com água fervente coloque os nhoques para cozinhar.

Conforme for subindo retire e coloque em um escorredor. Regue com um pouco de azeite ou margarina para não grudar.

Depois de pronto aqueça uma frigideira com margarina e umas folhinhas de manjericão e passe os nhoques.

Acrescente o molho e sirva em seguida.

Molho de gorgonzola

2 colheres (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) bem cheia de farinha de trigo

2 xícaras de leite

1 caixa de creme de leite

100 grs de queijo gorgonzola

1 xícara de mussarela

2 colheres de requeijão cremoso

Sal, pimenta do reino branca e noz moscada a gosto

Em uma panela pequena coloque a margarina para derreter, acrescente a farinha de trigo, mexa até formar uma bola na panela, vá acrescentando o leite e mexendo com a ajuda de um fouet para dissolver e não empelotar.

Deixe em fogo baixo para engrossar, desligue o fogo e acrescente os queijos, o requeijão e o creme de leite.

Mexa bem para misturar tudo e os queijos derreterem, coloque o sal, pimenta do reino branca e noz moscada a gosto.

BOLO DE FUBÁ COM LARANJA

Bolinho de fubá já é bom e se for com um gostinho de laranja ainda....esse bolo é bem simples, fiz sem cobertura, ideal para tomar com aquele cafezinho quentinho e gostosinho.

INGREDIENTES

4 ovos

1 xícara (chá) de suco de laranja

3/4 de xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de fubá

1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE FAZER 

Bata no liquidificador os  ovos, o suco de laranja, o açúcar e o óleo.

Coloque na batedeira o fubá e a farinha de trigo. Despeje a mistura do liquidificador na batedeira e bata bem.
Por último, adicione o fermento e bata mais um pouco.

Unte uma forma com margarina e enfarinhe com fubá, fiz numa forma redonda com aro removível, mas pode ser feito em forma de buraco ou quadrada também.

Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido, por 30 a 40 minutos, ou até espetar um palito e sair limpo.

Deixe esfriar e desenforme.

PUDIM DE MILHO VERDE

Essa receita foi finalista do concurso o Melhor Pudim do Brasil, programa Mais Você, não resisti e tive que testar, fica uma delicia mesmo. Vale a pena fazer, sem contar que é super simples e usa poucos ingredientes.

INGREDIENTES

1 lata de milho verde com a água

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

3 ovos

CALDA DE CARAMELO

2 xícaras (chá) de açúcar

Na forma de pudim espalhe o açúcar no fundo e leve ao fogo baixo até derreter o açúcar e formar uma calda, sempre mexendo para não queimar demais o açúcar.

Retire do fogo, espalhe a calda por toda a forma e deixe esfriar.

MODO DE FAZER O PUDIM

Bata no liquidificador o milho verde com a água, feito isso passe a mistura por uma peneira para separar o bagaço do creme. Reserve e descarte o bagaço.

Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, 3 ovos e a mistura de milho e bata bem até ficar homogêneo.

Transfira para a forma de pudim e leve para assar, em forno médio pré aquecido a 180°C, no banho-maria por cerca de 45 minutos.

Retire do forno, deixe esfriar e leve para gelar por no mínimo 4 horas antes de servir.

Desenforme e sirva em seguida.