CANJIQUINHA COM CARNE

Esse prato é muito comum na culinária mineira, ideal para os dias mais frios. A receita original é com costelinha de porco, mas foi sendo modificada e pode ser feito com qualquer tipo de carne. 

A costelinha pode ser substituída por carne de frango, carne de porco, carne bovina, costela de boi ou linguiça.

INGREDIENTES

250 grs de canjiquinha

1/2 kg de carne cortada em cubo ou tiras largas, nessa receita eu usei o lagarto

1 cebola pequena picada

3 dentes de alho cortado bem fininho ou amassado

1/2 xícara de bacon picado

Azeite para forrar o fundo da panela

1 limão para temperar a carne

Temperos: sal, pimenta do reino, pimenta calabresa e temperos a base de limão e pimenta.

Salsinha,cebolinha e pimenta biquinha a gosto para decorar.

MODO DE FAZER

Deixe a canjiquinha de molho por no mínimo 1 hora.

Tempere a carne com sal, pimenta do reino e limão, deixe descansar por uns 15 minutos.

Em uma panela de fundo grosso (eu usei uma panela de barro), coloque o azeite que cubra o fundo da panela e deixe esquentar bem, adicione a cebola, o bacon, o alho e uma pitada de sal, espere dourar bem e vá colocando os pedaços de carne para fritar.

Junte a canjiquinha e os temperos, cubra com água fervente e deixe cozinhar até que a canjiquinha e a carne fiquem molinha, em média uns 30 minutos em fogo médio, sempre mexendo para não grudar no fundo da panela.  Se precisar, durante o cozimento acrescente mais água.

Salpique cebolinha e salsinha por cima, pimenta biquinha e sirva em seguida. 

SUFLE DE BATATA COM FRANGO

Sufle é um prato para aqueles dias que você está com vontade de inventar algo diferente, saboroso e leve. Dá até para deixar mais leve ainda substituindo o frango por peito de peru, queijo branco, brócolis ou o que preferir e tiver em casa.

INGREDIENTES

3 batatas grandes cozidas e amassadas, em ponto de purê

2 xícaras de peito de frango desfiado, mas você pode aproveitar aquele franguinho que sobrou e esta na geladeira pronto pra ser desfiado e transformado num belo prato

3 colheres (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 xícaras de leite

3 ovos

1/2 caixinha de creme de leite
1 xícara de queijo mussarela ralada.

Temperos: sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto 

Queijo parmesão para polvilhar

MODO DE FAZER

Em uma panela coloque a manteiga e deixe derreter, junte a farinha de trigo e mexa rapidamente, vai virar uma massinha e deve desgrudar do fundo da panela. Aos poucos, vá acrescentando o leite, sempre mexendo. Adicione os temperos, acerte o sal e desligue. Deixe esfriar um pouco.

Separe as claras da gema.

Amasse bem a batata, até ficar um creme bem liso, se tiver use o mixer.

Acrescente ao creme as batatas, as gemas, o creme de leite, o frango, o queijo e misture muito bem.

Bata as claras em neve e incorpore delicadamente ao creme.

Coloque a massa numa forma ou ramequin, untanda com margarina e polvilhe com parmesão.

Leve ao forno em 180ºC por aproximadamente 20 - 25 minutos ou até ficar bem douradinho.  

RISOTO DE GORGONZOLA

Risoto é bom, rápido de fazer e ainda você pode criar vários sabores. Para quem gosta de um sabor mais forte e marcante o queijo gorgonzola é uma ótima pedida. 

INGREDIENTES

2 xícaras de arroz arbório

2 colheres (sopa) de azeite

1/2 cebola picada

2 colheres de alho triturado

1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

1 e 1/2 litro de caldo de legumes

150 grs de queijo gorgonzola

100 grs de queijo mussarela, se quiser um sabor mais acentuado substituia por queijo parmesão

1/2 caixinha de creme de leite

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de requeijão cremoso

Temperos a gosto: usei sal do himalaia, pimenta  verde moída na hora, temperos prontos a base limão e pimenta.

MODO DE PREPARO

Em uma panela de fundo grosso, coloque o azeite, a cebola, o alho e deixe dourar um pouco.

Coloque o arroz, refogue e junte o vinho branco, misture bem até evaporar.

Quando o vinho secar, comece a colocar o caldo de legumes, sempre mexendo, conforme o caldo for secando, vá adicionando mais.  

Coloque os temperos de sua preferência.

O tempo de cozimento gira em torno de 15 a 18 minutos.

Verifique o ponto do risoto que deve ser cremoso, mas os grãos de arroz devem estar al dente, ou seja, um pouco durinho.

Em fogo baixo coloque o requeijão e os queijos, misture bem.

Acrescente a manteiga e o creme de leite, desligue o fogo, mexa bem e sirva em seguida. 

BOLO MOUSSE DE CHOCOLATE

Um bolo bem fácil e rápido de fazer, a mousse também não tem segredo nenhum, mas essa receita fica com "ares" de que foi bem mais elaborada e elegante. 

INGREDIENTES

3 ovos
1 xícara de açúcar
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de leite morno
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de bicabornato de sódio

MODO DE FAZER

Bata na batedeira, adicione os ingredientes na sequência descrita acima, sempre batendo a cada adição de um deles.

Forre o fundo de uma forma redonda de fundo removível com papel manteiga. Antes de colocar o papel na forma unte com margarina. Passe margarina por cima do papel também.

Adicione a massa e leve ao forno médio, pré aquecido a 180º, por aproximadamente 30 minutos ou até espetar o palito e não grudar.

Deixe esfriar e desenforme o bolo, retirando o papel manteiga.

Volte o bolo para a forma de fundo removível  e adicione a mousse por cima.

Leve a geladeira e deixe por no mínimo 4 horas antes de servir.

Se preferir pode decorar com raspas de chocolate. 

MOUSSE DE CHOCOLATE

2 barras de chocolate meio amargo

2 barras de chocolate ao leite

4 colheres de sopa de margarina

4 ovos

1 pacote de gelatina incolor sem sabor, dissolvida em 1 xícara de água morna.

MODO DE FAZER

Derreta o chocolate em banho-maria.

Bata a margarina e as gemas na batedeira até ficar um creme liso, junte o chocolate derretido e a gelatina incolor.

Bata as claras em neve e misture delicadamente ao creme de chocolate, sem bater na batedeira, misture com a ajuda de uma espátula.

MOUSSE DE LIMÃO

Essa mousse é bem refrescante, cremosa e azedinha, ideal para os dias de calor, sem contar que é super rápida e fácil de fazer. 


INGREDIENTES

1 lata de leite de condensado

1 caixa de creme de leite

1 xícara de suco de limão

1/2 pacote de gelatina incolor sem sabor dissolvida em 1/2 xícara de água morna

Bata no liquidificador todos os ingredientes, até ficar bem aerado.

Leve para gelar por aproximadamente 3 horas antes de servir.

Coloque por cima raspas do limão para dar um toque especial. 

PÃO DE ABÓBORA

O resultado dessa receita de pão de abobóra é uma delicia, alem de ser nutritivo fica colorido e muito macio. 

INGREDIENTES

700 grs de abóbora cozida e amassada

1 pote de iogurte natural integral

2 ovos

3 colheres de sopa de margarina

1 colher de chá de sal

1 kg de farinha de trigo aproximadamente, coloque a farinha aos poucos.

Esponja (fermento)

1/2 xícara de leite morno

1 pacotinho de fermento biológico instantâneo seco (10 grs)

1 colher de sopa de açúcar

1/2 colher de sopa de sal

Para pincelar

1 gema

1 colher de sopa de azeite

1 pitada de sal

MODO DE FAZER

Primeiro faça a esponja, misture ao leite morno o fermento, o açúcar e o sal, misture bem até que o fermento se dissolve. Cubra o recipiente com plástico filme ou papel alumínio e deixe descansar por uns 20 minutos.

Em uma tigela coloque a abóbora, o iogurte, os ovos, o sal, a margarina e misture.

Adicione a farinha aos poucos, coloque a esponja e quando não conseguir mexer mais, passe a massa para uma superfície plana e enfarinhada. Sove bem e continue adicionando a farinha até que a massa não grude mais nas mãos. O importante é deixar a massa bem molinha.

Coloque a massa numa tigela e deixe crescer, por aproximadamente 40 minutos.

Coloque a massa em uma forma retangular untada com azeite, se quiser pode modelar o pão da maneira que quiser, em formato de trança, bola, etc.

Faça uma mistura com a gema, azeite de oliva e sal, pincele por cima do pão.

Leve ao forno médio, pré aquecido, por aproximadamente 30 minutos ou até que o pão fique corado e espete um palito de dente e ele saia limpo.

BOLO PRETO E BRANCO

A combinação de dois bolos, um branco simples e outro de chocolate, com recheio e cobertura de brigadeiro e ganache, sem dúvida que fica divino...

INGREDIENTES

5 ovos
2  e 1/2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara de leite morno
1 e 1/2 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chocolate em pó

MODO DE FAZER

Separe as claras das gemas, bata as claras até ficar em neve, adicione as gemas aos poucos. A cada adição de ingrediente bata mais um pouco. Acrescente o açúcar e a farinha, bata até obter uma massa lisa e homogênea. Coloque o leite morno e por último o fermento em pó.

Separe a massa em duas partes. Em uma delas acrescente o chocolate em pó e bata bem.

Coloque para assar em formas redondas untada com margarina e farinha de trigo.

Asse em forno médio, pré aquecido, até espetar o palito e a massa não grudar.

RECHEIOS

São 2 recheios, um de ganache que coloquei entre o bolo preto e o branco e outro de brigadeiro meio amargo, que parti o bolo branco ao meio para rechear. 

Ganache

200 grs de chocolate ao leite

1 caixinha de creme de leite

1 colher de mel ou  rum

Derreta o chocolate, pode ser no microondas ou em banho maria.

Acrescente o creme de leite e o mel e mexa até ficar um creme liso e consistente.

Brigadeiro meio amargo

1/2 lata de leite condensado

1 caixa de creme de leite

1 barra de chocolate meio amargo (150 grs)

4 colheres de chocolate em pó

Coloque todos os ingredientes na panela, em fogo baixo, mexa até desgrudar do fundo da panela e ficar consistente

COBERTURA

Brigadeiro

1 lata de leite condensado

2 colheres de chocolate em pó

1 colher de sopa de margarina

Coloque todos os ingredientes na panela, em fogo baixo, mexa até desgrudar do fundo da panela e ficar consistente.

Coloque por cima do bolo ainda morno e deixe que escorra pelas laterais. 

VACA ATOLADA

Um prato tipico da culinária mineira e como não poderia deixar de ser é muito saboroso, considerado um prato forte, que dá "sustância" e relativamente barato.

INGREDIENTES

1,5 a 1,8 kg de costela bovina cortada em pedaços grandes

1 kg de mandioca em pedaços

1 cebola picada em pedaços grandes

3 dentes de alho

3 folhas de louro

2 tomates picados sem sementes

1 colher de chá de páprica

Pimenta biquinha ( aquelas que não tem ardência, mas são bem saborosas)

Salsinha e cebolinha picada para salpicar e finalizar

Azeite para selar e refogar a carne

Para o tempero (marinada)

Suco de 2 limões

Suco de 1 laranja

1 cebola picada

Ramos de tomilho

Folhas de manjericão

2 dentes de alho

Temperos a gosto: a base de alho e sal, pimenta calabresa, limão e pimenta, cominho e chimichurri.

MODO DE FAZER

Tempere a costela no dia anterior, faça uma marinada e coloque os pedaços de carne. Tampe bem e leva a geladeira.

Numa panela de pressão forre o fundo com azeite e sele os pedaços de costela. Acrescente todo o caldo da marinada, cubra com água fervente e deixe cozinhar por 20 minutos, após abrir fervura.

Retire as costelas da pressão e aproveita a mesma panela com o caldo para cozinhar a mandioca. Coloque os pedaços de mandioca e deixe cozinhar por 10 minutos, após abrir a fervura.

Reserve a água do cozimento.

Numa panela grande, eu usei uma panela de barro, aqueça azeite, coloque a cebola, o alho e uma pitada de sal, quando dourar e murchar acrescente os tomates.

Acrescente mais azeite, adicione as costelas escorridas e deixe os pedaços de carne fritar no refogado. Coloque  a água do cozimento reservada, tem que cobrir as costelas, se o caldo não for suficiente acrescente água fervente.  Adicione as folhas de louro, a páprica e deixe cozinhar, em fogo baixo por mais uns 45 minutos.

Adicione os pedaços de mandioca, em fogo baixo, deixe ferver até que o caldo engrosse, a mandioca comece a desmanchar e as costelas estejam macias e se soltando do osso.

Desligue e coloque as pimentas biquinha, a salsinha e cebolinha. 

A dica é servir com um arroz branco, uma farofinha e couve. 

PUDIM DE TAPIOCA E COCO

Esse pudim de tapioca fica super consistente e gostoso. Já postei outra receita de pudim de tapioca, a gostosura é a mesma, mas a diferença é que essa receita fica menor e um pouco menos doce, porque não vai açúcar. 

INGREDIENTES

1 e 1/2 xícara de leite

1 vidro de leite de coco

1 xícara de goma de tapioca (aquela que é granulada e tem que hidratar)

3 ovos

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de manteiga

100 grs de coco ralado em flocos

Para  caramelizar a forma

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de água

Na forma de pudim, coloque o açúcar para derreter e ficar queimadinho, adicione a água e deixe em fogo baixo até que fique em ponto de calda. Desligue o fogo e ainda quente espalhe por toda a forma.

MODO DE FAZER

Em uma panela aqueça o leite e o leite de coco, coloque a tapioca granulada e deixe hidratar por no mínimo uns 30 minutos.

Bata no liquidificador os ovos, o leite condensado e a manteiga.

Aos poucos, vá adicionando a mistura de tapioca com o leite e continue batendo, por ultimo coloque o coco ralado.

Despeje na forma de pudim caramelizada e leve ao forno médio, pré aquecido a 180°, em banho maria, por aproximadamente 45 minutos.

Leve a geladeira por no minimo 4 horas antes de desenformar.

PICOLÉ DE IOGURTE GREGO COM DAMASCO

Mais uma receitinha de sorvete caseiro, fácil e rápido de fazer. Para driblar o calor, o iogurte pode virar uma sobremesa muito refrescante. Esse sorvete fica com uma textura super cremosa e você ainda pode variar o sabor, mais azedinho usando uma geleinha de damasco, frutas vermelhas, amoras ou mais docinho com doce de leite, brigadeiro ou paçoquinha, o sabor você escolhe...

INGREDIENTES

Para o sorvete

4 potes de iogurte grego tradicional, pode ser substituído por iogurte de baunilha ou iogurte light, eu fiz com o iogurte tradicional zero lactose.

½ caixinha de creme de leite

½ caixinha de leite condensado

Misture muito bem todos os ingredientes, até ficar bem cremoso. Pode bater no liquidificador, eu bati na mão mesmo.

Para a compota

½ xícara de água

5 colheres de geléia de damasco

1 colher (chá) de extrato de baunilha

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até ferver e ficar com consistência de geleia bem cremosa. Deixe esfriar para montar o sorvete.

Essa compota pode ser feita com o sabor que mais goste, como frutas vermelhas, morango, cereja, framboesa, laranja, todos esses vão combinar com o sorvete de iogurte.

MONTAGEM

Coloque um pouco da compota em cada uma das formas para o picolé, depois vá intercalando um pouco de sorvete e a compota, até preencher todo o recipiente.

Leve para o freezer e deixe por no mínimo 4 horas antes de servir.  

SORVETE DE MORANGO E IOGURTE

Verão, calor, criançada em casa, quer coisa mais gostosa e refrescante que um sorvetinho caseiro, ainda mais quando é feito com frutas e iogurte. Sem contar que é rápido e fácil para fazer. Essa receita leva morangos, mas você pode colocar outras frutas, como pêssego, banana, manga, kiwi, uva, goiaba, frutas vermelhas. 

INGREDIENTES

3 potes de iogurte natural tradicional 

2 xícaras de morango

1/2 xícara de açúcar

1/2 caixinha de leite condensado, esse ingrediente é opcional, não faz parte da receita original, mas eu coloquei pra ficar mais cremoso, mais docinho, mais gostosinho.

MODO DE FAZER

Batas as frutas, eu fiz com o mixer, mas pode ser no liquidificador.

Acrescente o açúcar e o leite condensado, bata mais um pouco e por último coloque o iogurte. 

Como gosto de deixar uns pedacinhos da fruta também, reservei uns 5 morando, piquei e fui intercalando nas forminhas, uma camada de frutinhas e outra de sorvete. 

Para dar um "ar" de paletas, coloquei a massa do sorvete em copinhos plásticos descartáveis (de água), depois de gelado é só cortar a borda do copinho e rasgar para desenformar.

Fiz também em forminhas de picolé. 

Leve ao freezer por umas 4 horas antes de servir.

EMPANADAS ARGENTINAS

Essa é a famosa receita das empanadas argentinas da chef Paola Carosella (aquela jurada do Masterchef), a massa fica super crocante e uma delicia. Fiz com o também tradicional recheio argentino de cebolas caramelizadas e de carne moída, mas você pode colocar o recheio de sua preferencia. 

INGREDIENTES

500 grs de farinha de trigo

115 grs de banha de porco

1 xícara de água

10 grs de sal refinado

MODO DE FAZER

Coloque a água em uma panela e deixe até ficar bem quente. Desligue o fogo, acrescente a banha e deixe derreter. 

Numa vasilha coloque a farinha de trigo e o sal. Adicione a mistura de água com a banha ainda quente.

Misture bem, transfira para uma superfície plana e vá amassando até formar uma massa lisa.

Enrole num filme plástico e leva à geladeira para descansar até que a massa fique firme, a receita pede de 4 e 24 horas, mas eu deixei apenas 1 hora de deu super certo também.

Corte a massa em 12 porções, formando bolinhas do tamanho de uma ameixa pequena.

Com a ajuda de um rolo de macarrão abra a massa em discos.

Coloque o recheio, feche bem as bordas para o recheio não vazar ao assar, pincele com gema de ovo.

Leve para assar em forno médio pré aquecido, por aproximadamente 10 a 15 minutos ou até a massa ficar bem crocante e dourada.

O recheio pode ser o que você mais gostar, eu fiz com carne moída e de cebola caramelizada com queijo. O importante é o recheio ser úmido, para dar uma equilibrada com a massa que fica super crocante.

MANJAR DE COCO COM CALDA DE DAMASCO

Esse manjar ficou dos deuses, inovei um pouquinho e substitui a tradicional calda de ameixa por calda de damasco e ficou estupendo, o docinho do manjar com o sabor azedinho do damasco é de tirar qualquer um da dieta!!!

INGREDIENTES

1 litro de leite

1 e ½ lata de leite condensado

1 vidro de leite de coco (200 ml)

6 colheres (sopa) de amido de milho, dissolvido em 3/4 de xícara de leite

150 grs de coco ralado fresco, pode ser substituído por coco ralado úmido de pacotinho

Numa panela coloque todos os ingredientes, menos o coco ralado, mexa bem até que todos se misturem.

Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até engrossar e formar um creme liso, homogêneo e consistente. Acrescente o coco ralado por ultimo, misture bem, deixe ferver um pouco e desligue.

Despeje em uma forma com furo central, untada com margarina e leve a geladeira por pelo menos 3 horas.

Desenforme o manjar e jogue por cima a calda.

Calda de damasco

180 grs de damasco seco

2 xícaras (chá) de água

1 xícara (chá) de açúcar

4 colheres (sopa) de geleia de damasco

Em uma panela coloque o açúcar e a água, deixe ferver até começar a engrossar.

Coloque os damascos secos e ferva por uns 10 minutos, até os damascos ficarem bem macios.

Por ultimo coloque a geleia de damasco, deixe dissolver e ficar em ponto de calda.

Deixe esfriar para colocar em cima do manjar, já desinformado.

CHOCOTONE TRUFADO

Fim das festas de final de ano e ainda tem aquele panetone guardado? é hora de dar um saborzinho todo especial a ele e transformar numa boa sobremesa ou então servir no café da tarde. 
Pode ser feito tanto com chocotone ou com panetone. 

INGREDIENTES

1 chocotone de 400 grs, pode ser panetone.

150 grs de chocolate amargo

150 grs de chocolate ao leite

2 colheres de sopa de calda de cereja ou rum ou conhaque

1 caixinha de creme de leite

Recheio de trufa

Derreta o chocolate, pode ser no microondas (1 minuto, mas tem que tomar cuidado para não queimar) ou em banho maria. Eu prefiro fazer em banho maria, derreto numa vasillha de vidro 120 grs do chocolate meio amargo e 120 grs de chocolate ao leite (reserve o restante do chocolate para fazer a cobertura)

Acrescente o creme de leite, misture bem até ficar bem homogeneo e adicione a calda de cereja ou a bebida.

Misture o miolo que foi retirado do chocotone e mexa um pouco até fique envolvido com a mistura de chocolate.

MODO DE FAZER

Retire o papel que fica em volta do chocotone.

Corte a tampa do chocotone e com a ajuda de uma faca retire o miolo, deixando uns 2 centímetros das laterais. Reserve.

Coloque o recheio de trufa e recoloque a tampa.

Derreta o restante do chocolate e despeje por cima do chocotone.

Leve a geladeira por umas 2 horas antes de servir. 

PÃO DE TAPIOCA

Esse pão de tapioca quentinho lembra bem um pão de queijo, talvez pela sua textura e também porque leva na massa polvilho e queijo. 

INGREDIENTES

3 xícaras de leite

1/2 xícara de óleo

2 colheres de sopa de margarina

1 e 1/2 xícara de farinha de tapioca granulada

2 ovos

1 e ½ xícara de polvilho doce

1 xícara de queijo mussarela ralado

3/4 xícara de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Sal a gosto

MODO DE FAZER

Em uma panela ferva o leite, a margarina e o óleo.

Coloque a farinha de tapioca em uma vasilha e despeje a mistura com o leite quente. Misture bem e deixe hidratar e esfriar por uns 20 minutos.

Adicione os ovos, o polvilho doce e o queijo ralado, sempre mexendo com uma colher de pau. Coloque a farinha de trigo, o sal, o fermento em pó e misture bem, nessa hora eu misture com a mão, a massa fica bem grudenta mesmo.

Transfira para uma superfície plana e enfarinhada, sove um pouquinho e modelo o pão.

Numa assadeira untada e enfarinhada leve ao forno médio, pré aquecido por 30 minutos ou até começar a ficar dourada.

Eu fiz na forma de pão de forma, mas pode modelar em formato de bolinhas também. 

MUFFIN SALGADO

Muffin pra mim nada mais é do que um cupcake salgado ou um bolinho individual, mas fica uma delicia e muito pratico para servir em festinhas, reuniões ou café da tarde.

O recheio use sua criatividade e também o que tiver em casa, essa receita eu fiz com calabresa, mas pode ser com frango desfiado, peito de peru ou presunto em cubinhos, mix de queijos ou legumes.

INGREDIENTES

3 ovos

1 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de margarina

1/2 xícara (chá) de parmesão ralado

2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Sal e pimenta do reino a gosto

RECHEIO

1 gomo de linguiça calabresa cortado em cubinhos

100 grs de queijo mussarela cortado em cubinhos

1/2 cebola picada em cubinhos bem pequenos

1 dente de alho amassado ou bem picadinho
Requeijão cremoso (mais conhecido como Catupiry)

Salsinha, cebolinha e alho poró a gosto.

Usei só um pouquinho de tempero a base de limão e pimenta, porque a calabresa já tem um pouco de sal.

Em uma vasilha misture todos os ingredientes do recheio e reserve.

MODO DE FAZER

Em uma tigela misture todos os ingredientes líquidos, bata os ovos, adicione o leite, o azeite e bata novamente. Coloque o sal e a pimenta do reino.

Acrescente a margarina, o parmesão, a farinha e misture muito bem até formar uma massa homogênea, por ultimo adicione o fermento e misture.

Em forma para cupcakes, untada com margarina e polvilhada com farinha, adicione um pouco da massa em cada forminha e com a ajuda de uma colher espalhe a massa nas laterais, de forma que fique um buraco no meio para colocar o recheio. 
Coloque o recheio, por cima acrescente um pouco de requeijão cremoso (catupiry). Finalize com mais um pouco de massa, com a ajuda de uma colher feche bem o bolinho.

Por cima salpiquei um pouco de queijo parmesão.

Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 20 minutos ou até que esteja dourado.

Com a ajuda de uma faquinha desgrude os muffins das forminhas e sirva em seguida.

Não coloquei as forminhas de papel, mas se for servir em alguma festinha, sugiro colocar para facilitar a forma de servir e comer.