QUICHE DE FRANGO

Vamos começar o ano com umas das receitas que eu mais gosto de fazer e comer, o famoso Quiche e suas inúmeras versões de recheios e formas de fazer a massa. Estou sempre testando novas receitas e quase todas ficam muito boas, tô em busca da receita da massa perfeita...Hoje o recheio é de frango desfiado com ervilha e milho verde, ficou muito saboroso.

Massa

2 ½ xícaras de farinha de trigo

1 pacote de queijo ralado parmesão (50 grs)

1 colher chá de sal

1 ovo

3 colheres sopa de margarina (bem cheia)

½ caixa de creme de leite

½ colher chá de fermento em pó

1 colher de água gelada, se a massa ficar com aquela consistência de esfarelando eu costumo acrescentar mais uma colher.

Em uma tigela coloque a farinha, o queijo ralado, o ovo e margarina. Com as pontas dos dedos misture bem, em seguida coloque o sal, o creme de leite e a água. Amasse até que solte das mãos e fique bem lisinha, por último coloque o fermento em pó e amasse até que misture bem. A consistência da massa tem que ser bem molinha, mas não pode grudar nos dedos.

Recheio

500 grs de peito de frango cozido e desfiado

1 lata de milho verde

2 colheres de azeite

½ cebola cortada bem miudinha

2 dentes de alho amassado ou 1 colher de alho triturado

2 xícaras de leite

3 colheres de farinha de trigo (bem cheia)

½ caixa de creme de leite

1 pote cream cheese

1 pote de creme de ricota

2 ovos batidos

150 grs de mussarela ralada

100 grs de queijo parmesão, para polvilhar e gratinar

Temperos a gosto: sal, pimenta-do-reino,temperos a base de limão, ervas finas, pimenta calabresa e páprica. Coloquei também temperos frescos, salsinha, cebolinha e alho poró.

Em uma panela refogue com o azeite, a cebola e o alho, deixe dourar bem e acrescente o frango desfiado, o milho e refogue bem. Em seguida acrescente a farinha de trigo diluída no leite. Coloque os temperos e em seguida o creme de leite, a ricota, e o cream cheese, mexa bem, desligue e deixe esfriar um pouco. Quando esfriar coloque o ovo batido e queijo mussarela e em seguida despeje sobre a massa e leve para assar. Reserve um pouco da mussarela para polvilhar por cima. 

Unte com margarina uma forma para torta/quiche, de preferência com aro removível, forre o fundo e a lateral com a massa e faça vários furinhos na massa com um garfo, para evitar que forme bolhas ao assar. Despeje o recheio e polvilhe com o queijo parmesão e mussarela ralada.

Leve ao forno pré-aquecido 180° por aproximadamente 20 minutos ou até ficar bem douradinho.