INGREDIENTES
1,5 a 2 kg de cupim
1 kg de mandioca cozida
Manteiga de garrafa (100ml aproximadamente)
Suco de 1 laranja
1 cebola cortada em pedaços grandes
5 dentes de alho
Temperos: pasta de alho e sal, pimenta do reino moída na
hora, tomilho e sálvia fresca.
MODO DE FAZER
Temperei o cupim no dia anterior. Espalhe bem por toda a carne a pasta de alho e sal, acrescente a pimenta do reino e as ervas tomilho e sálvia, por ultimo o suco de laranja. Coloque num recipiente com tampa e deixe marinar de um dia
para o outro.
Sele a carne em uma frigideira grande de todos os lados.
Leve para cozinhar em uma panela de pressão, corte a carne
ao meio, cubra com água, acrescente a cebola e o alho. Após abrir fervura deixe
cozinhar por aproximadamente 1 hora. Após uns 40 minutos costumo desligar a
panela, tirar a pressão e dar uma olhada na carne, para ver o quanto esta
cozida ou não falta água.
Quando a carne estiver cozida, escorra a água e fatie em pedaços não muito fino.
Numa frigideira anti-aderente cubra o fundo com manteiga de
garrafa, quando estiver bem quente coloque as fatias de cupim e deixe ficar bem
dourada dos dois lados.
Na mesma frigideira que dourou a carne, coloque mais manteiga
de garrafa e passe a mandioca já cozida, acrescente sal e pimenta do reino para
temperar.
Se quiser deixar a mandioca mais saborosa ainda, coloque para cozinhar na mesma água que cozinhou o cupim. Após colocar a mandioca na panela com a água do cozimento da carne, certifique-se que deu para cobrir a mandioca, se precisar complete com mais água.
Na panela de pressão deixe a mandioca por uns 20 minutos após abrir fervura.
Se quiser deixar a mandioca mais saborosa ainda, coloque para cozinhar na mesma água que cozinhou o cupim. Após colocar a mandioca na panela com a água do cozimento da carne, certifique-se que deu para cobrir a mandioca, se precisar complete com mais água.
Na panela de pressão deixe a mandioca por uns 20 minutos após abrir fervura.
Nenhum comentário:
Postar um comentário