INGREDIENTES
1 gomo de linguiça calabresa cortada tipo palito (corte 7
fatias no sentido do comprimento)
1 pacote de queijo coalho
Azeite para regar
Barbante culinário ou linha para fechar as sobrecoxas
Temperos para a marinada
Deixo marinando de um dia para o outro, a quantidade de ervas frescas fica a seu gosto.1 laranja
1 limão
1/2 xícara de vinho branco seco
Tomilho
Manjericão
Sálvia
Sal e pimenta do reino a gosto
MODO DE FAZER
Abra as sobrecoxas e coloque o recheio, enrole como se fosse
fazer um rolinho. Com o barbante ou linha amarre bem os rolinhos,
principalmente próximos as pontas. Se
achar preciso feche as pontas com um palito.
Forre o fundo de uma forma com papel alumínio, facilita bem na
hora de limpar a forma, coloque as sobrecoxas, regue com azeite.
Leve para assar em forno pré–aquecido a 180 graus por aproximadamente 1 hora ou até ficar bem douradinho.
Regue com azeite ou margarina depois de uns
40 minutos de forno para deixar bem molhadinha a carne. Nesse momento também coloquei cebolas cortadas
e alho com cascas para assar junto.
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