FRALDINHA COM CROSTA DE PURÊ

Inove na receita da fraldinha acrescentando uma deliciosa crosta de purê

INGREDIENTES

1 peça de 1,5 kg de fraldinha

2 limões
Sal e pimenta do reino a gosto

4 a 5 batatas 

2 colheres (sopa) de manteiga

1/2 caixa de creme de leite 

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 

MODO DE FAZER

Tempere a carne com o suco de limão, o sal e a pimenta do reino, eu costumo deixar marinando por umas 12 horas, mas pode temperar na hora de fazer também. 

Cubra com papel alumínio e asse no forno pré-aquecido,200 graus, durante 1 hora, regue de vez em quando com o molho que se forma na assadeira.
Retire o papel aluminio, regue com um pouco de azeite e deixe mais uns 20 minutos. 
Retire do forno, cubra com o purê, polvilhe o parmesão, volte para o forno e asse mais durante 20 minutos ou até dourar.

Para o Purê
Cozinhe as batatas na água com sal até ficarem bem macias, escorra e esprema ainda quente. Passe pelo espremedor ou pelo mixer.

Coloque em uma panela, misture a manteiga, o creme de leite e cozinhe sem para de mexer até ficar bem lisinho e consistente.

Deixe esfriar um pouco e cubra a carne com o purê.