SPAGHETI AL NERO DI SEPIA E LULAS

Esse macarrão é ideal para quem quer sair um pouco do tradicional, fazer um prato especial e descobrir outros tipos de macarrão e sabores.

É o caso do macarrão Nero di Seppia, que é um macarrão tingido com tinta de lula, por isto que ele é preto e na maioria das receitas é combinado com frutos do mar.

INGREDIENTES

1 pacote de Spaguetti Nero di Seppia

300 grs de anéis de lulas

2 tomates cortados em cubos

1 cebola picada

3 dentes de alho amassado

½ copo de vinho branco
1 caixa de creme de leite

Suco de 1 limão

1 pitada de noz moscada

Sal, azeite, pimenta do reino e tempero a base de limão e pimenta à gosto
Tomates cerejas

MODO DE FAZER

Tempere as lulas com suco de limão, sal e pimenta do reino moída.

Em uma panela (tipo wok ou frigideira grande e alta) refogue no azeite a cebola e o alho. Coloque as lulas e deixe saltear, acrescente o vinho branco e o tomate picado, cozinhe em fogo baixo até a lula ficar macia. Coloque os temperos e acerte o sal e pimenta. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e os tomates cerejas.

Cozinhe o macarrão conforme a instrução da embalagem.

Assim que estiver cozido, escorra e misture o macarrão na panela do molho ou se preferir monte o macarrão no próprio prato para servir. 

PURÊ DE COUVE FLOR

Um purê bem cremoso, lisinho, com sabor neutro, ideal para acompanhar peixes ou uma proteína de sabor mais forte.

INGREDIENTES

1 couve-flor média

1 colher (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de alho

1 colher (sopa) de requeijão

3 colheres (sopa) de creme de leite

100 grs de mussarela ralada

Sal e pimenta do reino branca a gosto

MODO DE FAZER

Corte a couve-flor em pedaços médio, incluindo o talo, lave bem e coloque numa panela, cubra com água e uma pitada de sal, deixe cozinhar em fogo médio até que fique bem molinha.

Ainda com a couve flor morna, bata no liquidificador ou com um mixer até ficar com a consistência de creme.

Numa panela aqueça a margarina e o alho, deixe dourar e acrescente o creme de couve flor, mexa bem e coloque o requeijão, o creme de leite, acerte o sal, adicione a pimenta do reino e o queijo mussarela. 

CAFÉ CREMOSO

Super fácil de fazer, rende muito e fica uma delicia em bebidas bem quentinhas para aquecer o inverno.

INGREDIENTES

50g de Nescafé

2 xícaras de açúcar

1/2 xícara de água morna

MODO DE FAZER

Bata todos os ingredientes na batedeira, por aproximadamente 5 a 10 minutos, até formar um creme bem cremoso, como um chantilly.

Guarde na congelador em pote fechado, o creme não irá endurecer.

Esse creme pode ser servido com café, leite bem quente, capuccino e até mesmo água quente.

A dica é colocar na bebida bem quente.

CREME DE MILHO COM BACON

Nada melhor que uma sopinha bem cremosa pra espantar o friozinho...

INGREDIENTES

600 grs de milho verde, pode ser em lata ou congelado
200 grs de bacon picado em cubinhos

1 cebola média picada

2 dentes de alho picado

2 batatas média cortada em cubinhos

2 colheres de sopa de azeite

1 xícara de creme de leite fresco (se não tiver creme fresco, usar 1 de caixinha)

1 colher de chá de páprica picante (opcional)

1 litro de água fervente

Alho-poró cortado bem fininho

Cebolinha picada bem fininha

Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE FAZER

Em uma panela funda, frite o bacon até que fique crocante.

Retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha. Reserve.

Utilize a gordura do bacon para refogar a cebola, o alho e metade do milho verde.

Junte as batatas e o sal e cubra os ingredientes com água fervente.

Tampe a panela e cozinhe até que as batatas estejam macias, cuidando para que a água não seque por completo.

Retire do fogo e bata a mistura no liquidificador. Adicione a páprica e bata até que fique bem homogêneo (aproximadamente 5 minutos).

Caso seja necessário, adicione mais água fervente para ajudar a bater (a mistura deve ficar cremosa).

Em outra panela, refogue o alho-poró e o restante do milho.

Em seguida, acrescente ao refogado o creme batido no liquidificador com o creme de leite. Tempere com pimenta do reino e sal a gosto.

Caso precise, adicione um pouco mais de água, espere levantar fervura e desligue o fogo. 

Coloque o bacon crocante e a cebolinha picada antes de servir.

TORTA DE ATUM

Essa é aquela famosa massinha clássica de liquidificador, um curingão na cozinha, vai bem com qualquer tipo de recheio.

INGREDIENTES

3 ovos
1/2 copo de óleo
1 copo de leite
1 e 1/2 copos de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de mussarela ralada
1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (chá) sal

MODO DE FAZER

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

RECHEIO

2 latas de atum

1/2 cebola picada bem fininha

2 tomates picado, sem semente

1 xícara de ervilha

2 ovos cozidos, coloque por cima do recheio

Temperos a gosto: sal, pimenta do reino, salsinha e cebolinha e temperos pronto a base de sal e limão.

Em uma tigela misture todos os ingredientes.

MONTAGEM

Regue uma forma quadrada com azeite e adicione metade da massa, coloque todo o recheio e por cima adicione os ovos cortados em rodelas.

Coloque o restante da massa para cobrir.

Por cima eu salpiquei queijo mussarela e parmesão, para ficar uma casquinha bem crocante, mas isso é opcional, já que a grande maioria dos chefs de cozinha não mistura de jeito nenhum peixe com queijo.

Leve ao forno médio, pré aquecido por aproximadamente 30 minutos ao até ficar bem coradinha.