SUFLE DE BATATA COM FRANGO

Sufle é um prato para aqueles dias que você está com vontade de inventar algo diferente, saboroso e leve. Dá até para deixar mais leve ainda substituindo o frango por peito de peru, queijo branco, brócolis ou o que preferir e tiver em casa.

INGREDIENTES

3 batatas grandes cozidas e amassadas, em ponto de purê

2 xícaras de peito de frango desfiado, mas você pode aproveitar aquele franguinho que sobrou e esta na geladeira pronto pra ser desfiado e transformado num belo prato

3 colheres (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 xícaras de leite

3 ovos

1/2 caixinha de creme de leite
1 xícara de queijo mussarela ralada.

Temperos: sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto 

Queijo parmesão para polvilhar

MODO DE FAZER

Em uma panela coloque a manteiga e deixe derreter, junte a farinha de trigo e mexa rapidamente, vai virar uma massinha e deve desgrudar do fundo da panela. Aos poucos, vá acrescentando o leite, sempre mexendo. Adicione os temperos, acerte o sal e desligue. Deixe esfriar um pouco.

Separe as claras da gema.

Amasse bem a batata, até ficar um creme bem liso, se tiver use o mixer.

Acrescente ao creme as batatas, as gemas, o creme de leite, o frango, o queijo e misture muito bem.

Bata as claras em neve e incorpore delicadamente ao creme.

Coloque a massa numa forma ou ramequin, untanda com margarina e polvilhe com parmesão.

Leve ao forno em 180ºC por aproximadamente 20 - 25 minutos ou até ficar bem douradinho.