SASSAMI DE FRANGO AO MOLHO MOSTARDA

Receita relativamente fácil e que dará um toque e sabor todo especial para o filezinho de frango (Sassami)

INGREDIENTES

1 kg de Sassami (filézinho) de frango

Suco de 1 limão

1 colher (sopa) de alho picado ou triturado

Temperos: Sal e pimenta do reino a gosto, tempero pronto lemon e pepper

Ervas frescas: tomilho e sálvia

Azeite ou manteiga o suficiente para grelhar os filézinhos

100 grs de mussarela ralada

50 grs de parmesão ralado

Molho mostarda

3 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 xícaras de leite

2 colheres (sopa) de mostarda Dijon

1 colher (sobremesa) de mostarda em grãos

1 caixinha de creme de leite
Sal a gosto

Em uma panela aqueça a manteiga e quando derreter acrescente a farinha de trigo e mexa bem até incorporar e ficar dourado.

Retire a panela do fogo e batendo com a ajuda de um fouet (batedor de arame) sem parar, vá acrescentando o leite. Volte a panela ao fogo e acrescente a mostarda Dijon e em grãos. Quando o molho estiver consistente, desligue o fogo e acrescente o creme de leite.

MODO DE PREPARO

Temperar os filezinhos com o suco de limão, alho, os temperos e as ervas. Deixe marinando por umas 2 horas no mínimo.

Aqueça bem o azeite em uma frigideira e grelhe os filés dos dois lados, até ficar bem douradinho. Reserve.

Em um refratário forre o fundo com um pouco de molho, acomode os filézinhos, coloque a mussarela e molho de mostarda por cima.  
Finalize a montagem com o parmesão ralado.

Leve ao forno para gratinar. 

MERENGUE DE MORANGO

Essa sobremesa feita a base de suspiro é muito fácil e ainda pode ser bem mais prática e rápida se optar por usar o suspiro pronto


INGREDIENTES


Suspiro - eu faço o suspiro caseiro, mas você pode usar suspiro pronto, em média umas 300 grs
1 caixa de chantilly para bater de 200 ml ou creme de leite fresco
1 caixa de morango





Se optar por fazer o suspiro, a receita está no link abaixo, é só acessar: 
http://chefemcasaecia.blogspot.com.br/2017/07/suspiro.html


MONTAGEM 

Bater a caixa de chantilly ou o creme de leite fresco até ficar em ponto bem firme, coloco umas gotinhas de baunilha. Se preferir mais docinho acrescente 1 colher (sopa) de açúcar.

Lave os morangos, pode deixar inteiro ou cortar em pedaços.

Quebrar levemente os suspiros.

Montar com uma de suspiro, uma camada de chantilly e uma camada de morango. Repetir esta ordem sucessivamente até terminar os ingredientes.

OSSOBUCO AO VINHO TINTO

Essa é uma receita tipica italiana, o ossobuco é um corte muito rico em sabor e textura, extraído de uma parte do boi chamada de chambão, que fica na perna traseira.

INGREDIENTES

5 filés de ossobuco, em média 2kg

1 xícara (chá) de vinho tinto seco

1 cebola picada

5 dentes de alho descascado

2 cenouras cortadas em rodelas grandes

1/2 xícara (chá) de salsão picado

1 xícara (chá) de molho de tomate

Azeite

Água quente

Temperos: Sal e pimenta do reino a gosto

Marinada (para temperar a carne)

Suco de 1 limão

1 xícara (chá) de vinho branco seco

Ervas frescas: tomilho e sálvia

Tempero a base de sal e alho, pimenta do reino.

MODO DE FAZER

Deixe marinando a carne por no mínimo umas 12 horas.

Comece selando a carne. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite, em fogo alto, quando estiver bem quente frite a carne dos dois lados, até ficar dourada.

Em uma panela de pressão, coloque mais um pouco de azeite, quando estiver quente adicione os files de ossobuco e o vinho tinto, deixe ferver para evaporar o álcool. Em seguida adicione a cebola, o alho, cenoura, salsão, o molho de tomate e cubra a carne com água quente.

Deixe ferver bem, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, após iniciada a pressão.

Desligue, aguarde a pressão sair naturalmente e abra a panela.

Retire a carne e as cenouras, acomode em um refratário ou outra panela. 

Na própria panela de pressão deixe o molho reduzir em fogo médio, até que fique bem encorpado e jogue por cima da carne.

Sirva acompanhado de uma polenta, cuscus marroquino, purê de batata, risoto ou até mesmo um arroz branco.

MASSA DE PIZZA

Nada como preparar uma massa de pizza caseira e que se adapta a qualquer sabor.

INGREDIENTES

Essa receita rende 2 discos de pizza

2 tabletes de fermento biológico

1/2 colher (sopa) de açúcar

1/2 colher (chá) de sal

1/2 xícara (café) de óleo de soja

1⁄2 copo (tipo americano) de água morna

500 grs de farinha de trigo (350 grs para utilizar na massa e 150 g para polvilhar se necessário)

MODO DE FAZER

Numa tigela dissolva o fermento biológico no açúcar e no sal. Junte o óleo de soja e a água morna.

Acrescente aos poucos a farinha de trigo. Sove bem a massa e coloque para crescer dentro de uma tigela coberta com pano por 1 hora ou até dobrar de volume.

Divida a massa em 2 porções (bolinhas) e faça os discos bem fino com auxilio de um rolo.

Coloque numa forma própria para pizza polvilhada apenas com farinha de trigo.

Passe o molho de tomate e leve ao forno preaquecido a 200º C por 20 minutos até dourar as bordas.

Retire do forno e coloque a cobertura de sua preferência.

Na hora de servir, leve ao forno novamente apenas para derreter o recheio.

RISOTO DE LIMÃO SICILIANO

Nos restaurantes é conhecido por Risotto al Limone. 
Esse risoto fica muito bom e ao contrário do que muitos pensam, ele não fica azedo, mas sim aromatizado.

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de arroz arbóreo (para risoto)

1/2 cebola bem picada

2 colheres (sopa) de azeite

1/2 xícara de vinho branco seco

1,5 litros de caldo* de legumes quente

Suco de 1 limão siciliano

Raspas de limão siciliano

1 colher (sopa) de manteiga

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

1/2 xícara (chá) de mussarela ralada

Temperos: sal e pimenta do reino branca


*Caldo de legumes, eu uso o caldo caseiro, vou guardando a água que cozinho legumes e congelando, mas se não tiver pode usar 1 tablete de caldo de legumes dissolvido em 1,5 litro de água fervente.

MODO DE PREPARO

Coloque o azeite na panela e refogue a cebola até ficar transparente.

Acrescente o arroz e mexa bem. Coloque o vinho branco e mexa até evaporar.

Vá acrescentando o caldo de legumes, aos poucos, sem parar de mexer. Conforme for secando o caldo, acrescente mais um pouco.

Coloque o suco do limão siciliano.

Quando estiver al dente, após uns 15 minutos, acrescente o parmesão, a mussarela e a manteiga, mexa até incorporar. 

Finalize com as raspas do limão siciliano.

SUSPIRO

Preparar um suspiro caseiro é muito mais fácil do que você imagina...

INGREDIENTES


3 claras
9 colheres (sopa) de açúcar
Gotas de limão a gosto, uso em média 1 colher de chá

MODO DE FAZER 

Bata as claras na batedeira em velocidade alta, até ficar em ponto firme.

Adicione lentamente o açúcar enquanto bate, 1 colher de cada vez.

Coloque o suco de limão e bata mais um pouco para incorporar bem.

Unte a assadeira com um pouquinho de óleo ou  forre com papel manteiga.

Coloque em um saco de confeitar e faça os suspiros. Se não tiver o saco de confeitar pingue com a colher na assadeira.

Leve para assar em forno pré-aquecido a 150° ou na menor temperatura que o forno tiver, até dourar e ficar com a casquinha bem firme. O suspiro precisa ser assado em temperatura baixa, se o seu forno estiver muito quente deixe a porta um pouquinho aberta, coloque uma colher de pau ou um pano de prato dobrado na porta, assim manterá a temperatura mais baixa.

Retire do forno e espere esfriar para tirar os suspiros.

BOLO PAMONHA

Essa receita também é conhecida como Pamonha de forno, mas acho muito mais parecido com um bolo, muito saboroso e fácil de fazer, só bater tudo no liquidificador e forno.

INGREDIENTES

4 ovos

2 latas de milho verde (sem a água)

1 vidro de leite de coco

2 xícaras de açúcar

25 grs de queijo parmesão ralado ou se preferir um sabor mais suave substitua por mussarela

4 colheres (sopa) de farinha de trigo, bem cheia

1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE FAZER

Bata no liquidificador bem os ingredientes, menos o fermento em pó, que deve ser o ultimo ingrediente a acrescentar e bater só pra misturar.

Numa forma untada e enfarinhada, leve para assar em forno médio, pre-aquecido, até ficar dourado e espetar o palito de dente e sair limpinho.

Se gostar pode polvilhar por cima com canela e açúcar. 

FILÉ MIGNON SUÍNO COM BATATAS

Filé mignon suíno é bem prático e fácil de fazer, a carne de porco é muito saudável, apesar de muitos não acreditarem.

INGREDIENTES

1,5 – 2 kg de file mignon suíno, como as peças são pequenas, fiz com 5 peças essa receita.

5 batatas medias cortada em rodelas grossas

5 fatias de bacon

Azeite e manteiga 

Marinada:

Suco de 1 laranja

1 colher (sopa) de alho triturado

1/2 xícara de vinho branco seco

Ervas frescas: tomilho, sálvia, manjericão-limão e alecrim.

Temperos prontos: a base de alho e sal, tempero para carnes, sal e pimenta do reino.

MODO DE FAZER

Faça a marinada com o suco de laranja, o vinho, ervas frescas e temperos prontos. Lave e limpe a carne e deixe marinando por no mínimo 6 horas.

Em uma assadeira forrada com papel alumínio, faça uma cama com as rodelas de batata, coloque a carne por cima e acrescente uma fatia de bacon por cima de cada peça de filé. Regue com azeite.

Cubra com um papel alumínio e leve para assar em forno baixo, por 1 hora. Retire o papel alumínio, espalhe manteiga em cima de cada peça de mignon e deixa assar até ficar bem dourada. Se achar que a carne irá ressecar regue com um pouco de azeite.

A dica é servir acompanhada de um cuscuz marroquino e uma saladinha verde.

Confira a receita de Cuscuz marroquino acessando o link: 

http://chefemcasaecia.blogspot.com.br/2014/04/cuscuz-marroquino.html

COROA DE COSTELINHA DE PORCO

Essa costelinha fica super saborosa e fácil de fazer, mas lembre-se a carne de porco deve ser bem assada ou cozida.

INGREDIENTES

1,7 A 2 kg de costelinha de porco

1/2 xícara (chá) de vinho branco

Suco de 2 laranjas

Temperos: Pasta de alho e sal e pimenta do reino

Ervas frescas: ramos de alecrim, ramos de tomilho, sálvia e manjericão a gosto

1 cebola cortada grosseiramente

3 dentes de alho picado

Azeite

1/2 xícara (chá) de mel

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

1 colher (sobremesa) de pimenta caiena

Barbante culinário

MODO DE FAZER

Tempere a costelinha com o vinho, suco da laranja, os temperos e as ervas frescas. Deixe marinar de um dia para o outro.

Faça uma pasta com o mel, o açúcar mascavo e a pimenta caiena, espalhe por toda a carne. 

Para enrolar, deixe a parte do osso para cima, faça uma “cama” com a cebola, o alho e as ervas frescas, enrole a costelinha em forma de coroa e amarre com um barbante.

Cubra com papel alumínio e asse em forno baixo até ficar macia, por cerca de 2 horas.

Retire o papel alumínio, regue com um pouco de azeite e deixe dourar por mais uns 30 a 45 min. 

BOLINHO DE BATATA ASSADO COM CALABRESA

Pensa em um bolinho bom, saboroso e o melhor é que ele é assado

INGREDIENTES

5 batatas médias cozidas e amassada ou passada pelo espremedor

1/2 gomo de lingüiça calabresa picada em quadradinhos pequenos

1/2 cebola cortada bem picadinha

2 ovos

1/2 xícara de creme de leite

1 colher (sopa) de mostarda, usei dijon

2 colheres (sopa) de cheiro verde picado

2 colheres (sopa) de alho poró picado

1 xícara de queijo mussarela ralado

1/2 xícara de parmesão ralado

Sal, pimenta do reino e tempero pronto a base de alho

Queijo mussarela e parmesão para polvilhar

MODO DE FAZER

Em uma recipiente coloque os ingredientes e mexa até que todos ingredientes estejam incorporados.

Coloque a massa em uma assadeira de muffin/cupcake, untada com margarina, polvilhar com os queijos mussarela e parmesão.

Leve ao forno, preaquecido a 180 graus, por aproximadamente 20 minutos ou até que estejam dourados e com o queijo gratinado.

HAMBURGUER DE QUINOA

Pra quem é adepto de uma alimentação sem carne e prefere substituir o arroz nas refeições, a quinoa é um excelente alimento pelo seu valor nutritivo, rico em vitaminas, proteínas, minerais e fibras. Esse hamburguinho combina bem com uma saladinha verde.

INGREDIENTES

1 xícara de quinoa

1/2 xícara de cenoura ralada

1/2 xícara de couve flor cozida bem picadinha

1/2 xícara de abobora cozida e amassada

1 ovo

2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

2 colheres (sopa) de alho poro cortado em rodelas

Temperos a gosto: Sal, pimenta do reino, alho em pó, pimenta calabresa, tempero pronto a base de pimenta e limão.

Queijo parmesão para polvilhar (opcional)

MODO DE FAZER

Coloque em uma panela a quinoa, cubra bem com água, deixe cozinhar por uns 20 minutos e quando estiver macia, desligue, escorra e reserve. Se a água secar durante o cozimento, acrescente mais um pouco de água quente, até que ela fique bem molinha.

Quando estiver fria acrescente os demais os ingredientes e misture bem até ficar uma massa bem consistente. Se a massa ficar muito mole e não conseguir modelar, acrescente umas 2 colheres (sopa) de farinha de aveia ou farinha de trigo (fica a seu critério o tipo de farinha).

Modele os hambúrgueres e coloque numa na assadeira untada ou forrada com papel alumínio.

Polvilhei com queijo parmesão, mas é opcional.

Leve para assar, em forno médio por aproximadamente 40 minutos ou até ficar bem douradinho. 

CUPIM NA MANTEIGA DE GARRAFA

Cupim já é uma carne muito saborosa, com manteiga de garrafa e acompanhada de mandioca se transforma num prato com sabor irresistível... 

INGREDIENTES

1,5 a 2 kg de cupim

1 kg de mandioca cozida

Manteiga de garrafa (100ml aproximadamente)

Suco de 1 laranja

1 cebola cortada em pedaços grandes

5 dentes de alho

Temperos: pasta de alho e sal, pimenta do reino moída na hora, tomilho e sálvia fresca.

MODO DE FAZER

Temperei o cupim no dia anterior. Espalhe bem por toda a carne a pasta de alho e sal, acrescente a pimenta do reino e as ervas tomilho e sálvia, por ultimo o suco de laranja. Coloque num recipiente com tampa e deixe marinar de um dia para o outro.

Sele a carne em uma frigideira grande de todos os lados.

Leve para cozinhar em uma panela de pressão, corte a carne ao meio, cubra com água, acrescente a cebola e o alho. Após abrir fervura deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora. Após uns 40 minutos costumo desligar a panela, tirar a pressão e dar uma olhada na carne, para ver o quanto esta cozida ou não falta água.

Quando a carne estiver cozida, escorra a água e fatie em pedaços não muito fino.

Numa frigideira anti-aderente cubra o fundo com manteiga de garrafa, quando estiver bem quente coloque as fatias de cupim e deixe ficar bem dourada dos dois lados.

Na mesma frigideira que dourou a carne, coloque mais manteiga de garrafa e passe a mandioca já cozida, acrescente sal e pimenta do reino para temperar. 

Se quiser deixar a mandioca mais saborosa ainda, coloque para cozinhar na mesma água que cozinhou o cupim. Após colocar a mandioca na panela com a água do cozimento da carne, certifique-se que deu para cobrir a mandioca, se precisar complete com mais água.
Na panela de pressão deixe a mandioca por uns 20 minutos após abrir fervura. 

BOLO KIT KAT e M&M´s

Esse bolo faz a alegria da criançada, feito com muito chocolate. Massa de bolo de chocolate e recheio de brigadeiro. 

Bolo de chocolate
2  receitas de bolo nega maluca. 

INGREDIENTES – para 1 receita

4 ovos

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1/2 xícara de óleo

1 xícara de chocolate em pó

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara de água fervendo

MODO DE FAZER

Bata todos os ingredientes na batedeira, adicionando todos os ingredientes na sequência descrita acima, sempre batendo a cada adição de um ingrediente.

Leve ao forno médio, pré aquecido a 180º, em forma untada com margarina e farinha de trigo, por aproximadamente 30 minutos ou até espetar o palito e não grudar.

Recheio
3 latas de leite condensado
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de margarina sem sal. 

Numa panela coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina, mexa sem parar, em fogo baixo, até que desgrude do fundo da panela e fique em ponto de brigadeiro bem consistente. 

Fiz com 2 recheios, um dos bolos cortei ao meio para rechear. 

Cobertura
1 1/2 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de margarina sem sal. 
1/2 caixinha de creme de leite. 

Numa panela coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina, mexa sem parar em fogo baixo até que desgrude do fundo da panela e fique bem consistente. Retire do fogo e acrescente o creme de leite. 

Calda para regar o bolo
Se preferir um bolo mais molhadinho, regue os bolos com uma calda.
1/2 xícara de leite morna
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de baunilha ou calda de cereja
Leve ao fogo para amornar e regue o por todo o bolo, principalmente nas bordas. 

Decoração
15 pacotes de Kit Kat
500 grs de M&Ms
Fita para arrematar e segurar o kit kat

MONTAGEM

Coloque um dos bolos já no prato que irá servir, caso algum dos bolos fique mais baixo, coloque esse.

Regue com a calda.

Espalhe a metade do recheio.

Regue o outro bolo com o restante da calda.

Corte ao meio a outra massa, coloque por cima do bolo que está no prato e espalhe a outra metade do recheio, cubra com a outra parte do bolo.

Espalhe a cobertura por cima do bolo, nas laterais vá colocando aos poucos e já colando os kit kat em toda a volta. Separe os kit kat de forma que vá colocando um a um no bolo, fazendo uma leve pressão para aderirem bem à cobertura. Observe se estão todos alinhados e corrija se necessário.

Coloque com cuidado os M&M's sobre o topo do bolo até que este esteja totalmente coberto.

Amarre a fita para ajudar a manter os kit kat firme e dar um toque todo especial no bolo.  

BOLO DE LEITE DE COCO

Esse bolo fica super saboroso, é mais úmido e super simples para tomar com aquele cafezinho...

INGREDIENTES

4 ovos

2 colheres (sopa) de margarina sem sal

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de leite de coco

1 pacote de coco ralado em flocos (100grs)

1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

½ xícara de leite condensado

½ xícara de leite de coco

50 grs de coco ralado em flocos

Misture todos os ingredientes e coloque por cima do bolo.

MODO DE FAZER

Separe as gemas da clara. Bata as claras em neve.

Na batedeira coloque as gemas, a margarina e o açúcar, bata bem até virar um creme.

Acrescente aos poucos a farinha de trigo e o leite de coco, misture bem.

Adicione o coco ralado e o fermento em pó, misture mais um pouco e por último as claras em neve, com a ajuda de uma colher mexa bem devagar. Após colocar as claras em neve não bata mais na batedeira.

Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, em forma untada e enfarinhada por aproximadamente 40 minutos ou até espetar um palito e sair limpo. 

PAVÊ DE BRIGADEIRO BRANCO COM MORANGO

Essa sobremesa é bem simples, muito fácil  e rápida de fazer. E quando o assunto é brigadeiro dificil não agradar...

Brigadeiro Branco

1 lata de leite condensado
1 barra de chocolate branco (150 grs)
2 colheres (sopa) de margarina sem sal
1/2 caixinha de creme de leite

Em uma panela coloque o leite condensado, a margarina e o chocolate branco, leve ao fogo baixo, sempre mexendo até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e acrescente o creme de leite. 
Se preferir pode fazer no microondas também. 

Recheio
1 caixa de morango

Ganache
1 barra de chocolate meio amargo (150 grs)
1 barra de chocolate ao leite (150 grs)
1 caixinha de creme de leite

Derreta o chocolate, em banho maria ou no microondas, como preferir. Eu derreto no microondas, coloco 30 segundos, mexo e mais 30 segundos. 
Depois de derretido acrescente o creme de leite e misture bem até ficar homogeneo.

MONTAGEM 

Coloque o brigadeiro branco em um refratário, depois de frio acrescente os morangos picados, por cima adicione o ganache. 
Leve para gelar por no minimo 3 horas antes de servir. 

Para decorar coloquei raspas de chocolate ao leite. 

MAMINHA NA MOSTARDA

Essa maninha fica bem suculenta e a mostarda dá um sabor todo especial, o segredinho da suculência é assar naqueles sacos Assa Fácil. 

INGREDIENTES

1,3 - 1,5 kg de maminha
1 xícara de mostarda, usei mostarda dijon.
1 cebola cortada em meia lua
5 dentes de alho
Temperos frescos: tomilho, salvia e manjericão
Sal, pimenta do reino a gosto

Legumes -  opcional
4 batatas
2 cenouras
Vagem
Ervilha torta 

MODO DE FAZER


Lave bem a carne,tire o excesso de gordura (se tiver) e tempere no dia anterior. 
Fiz um tempero a base de alho e sal, 1/2 xícara de mostarda, pimenta do reino moída na hora e azeite. Esfregue por toda a carne. Em uma vasilha faça uma cama com a cebola, o alho e os temperos fresco, coloque a carne e mais temperos frescos por cima. Deixe marinando na geladeira. 
Coloque a carne com a parte da gordura para cima dentro do saco Assa Fácil, leve para assar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora. Abra o saco, vire a carne, coloque os legumes e passe mais um pouco de mostarda na carne. Deixe assar por mais 30 minutos. Vire a carne novamente, passe mais mostarda e deixe no forno por mais uns 15 minutos. 
Eu gosto da carne bem assada, se você gostar da carne mais ao ponto, deixe a metade do tempo indicado em cada etapa, (em média 50 minutos tempo total). 

QUICHE DE BACALHAU

Quiche é uma receita pratica e fica bom com inúmeros tipos de recheio, esse de bacalhau fica saboroso demais

INGREDIENTES

MASSA

2 ½ xícaras de farinha de trigo

2 colheres de queijo ralado parmesão

3 colheres sopa de manteiga

1 colher chá de sal

½ caixa de creme de leite

2 colheres de água gelada

Em uma tigela coloque a farinha, o queijo e a margarina. Com as pontas dos dedos misture bem, em seguida coloque o sal, o creme de leite e a água. Amasse até que solte das mãos e fique bem lisinha.

RECHEIO

400 - 500 grs bacalhau cozido dessalgado e desfiado

2 colheres de azeite

½ cebola cortada bem miudinha

2 dentes de alho amassado ou 1 colher de alho triturado

1 xícara de leite

2 colheres de farinha de trigo (bem cheia)

½ caixa de creme de leite

1 pote de creme de ricota

8 – 10 azeitonas pretas picadas

3 ovos batidos

150 grs de mussarela ralada

50 grs de queijo parmesão, para polvilhar e gratinar

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Em uma panela refogue com o azeite a cebola e o alho, deixe dourar bem e acrescente o bacalhau desfiado e as azeitonas picadas, misture. Em seguida acrescente a farinha de trigo diluída no leite, o creme de ricota, o creme de leite e os temperos. Desligue e deixe esfriar um pouco. Quando estiver frio coloque o ovo batido e queijo mussarela.

Reserve um pouco da mussarela para polvilhar por cima com o queijo parmesão.

Unte com margarina uma forma para torta/quiche, de preferência com aro removível, forre o fundo e a lateral com a massa e faça vários furinhos na massa com um garfo, para evitar que forme bolhas ao assar. Despeje o recheio e polvilhe com o queijo parmesão e mussarela ralada.

Leve ao forno pré-aquecido 180° por aproximadamente 25 - 30 minutos ou até ficar bem dourado.

PAVÊ DE DAMASCO E CHOCOLATE

Essa sobremesa é bem pratica e fica com um sabor refrescante.

INGREDIENTES

Mousse de damasco

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

1 sache de gelatina em pó sem sabor, dissolvida em ½ xícara de água morna
1 xícara de geléia de damasco

Bata tudo no liquidificador

Geléia de damasco

1 xícara de damasco

2 xicaras de água

2 colheres de açúcar

Coloque tudo em uma panela e deixe cozinhar até a água secar e ficar em ponto de geleia

Bolo pronto

Usei bolo pronto da Fleischmann Petit Gateau, siga as instruções da embalagem, ele fica bem molhadinho, ideal para essa receita, mas pode ser usado qualquer tipo de bolo de chocolate.

MONTAGEM

Quando o bolo estiver frio, esfarele por todo o fundo de um refratário.

Em seguida coloque o mousse de damasco.

Decore com pedaços de damascos ou com raspas de chocolate

Leve a geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir. 

CEBOLA RECHEADA

Pra quem gosta de cebola essa receita fica saborosa, gratinada e crocante.

Esse ingrediente que muitos acham que só serve para temperar e fazer a gente “chorar” na hora de descascar e cortar, pode se transformar numa bela entrada ou acompanhamento muito gostoso.

INGREDIENTES

3 cebolas grandes

3 fatias de bacon picada

Queijo mussarela em tiras

3 ramos de alecrim

3 folhas de manjericão

Ramos de tomilho

Azeite

Sal e pimenta do reino

MODO DE FAZER

Corte as pontas das cebolas e retire a casca.

Com a ajuda de uma faquinha abra as pétalas e vá colocando entre elas o bacon e as tiras de queijo.

Coloque as folhas de manjericão, alecrim e tomilho por cima das cebolas. 

Regue com azeite e por cima sal e pimenta do reino a gosto.

Leve para assar em forno médio por aproximadamente 30 minutos.