BOLO CHOCOCARAMEL

Pra quem gosta de um bolo bem docinho essa receita faz jus....

Para dar uma quebrada no doce de caramelo eu coloquei raspas de limão siciliano por cima da cobertura

INGREDIENTES

 
5 ovos
1 e ½  xícaras de açúcar peneirada
1 colher (sopa) de margarina
1/2 xícara de óleo
1 xícara de chocolate em pó peneirado
1 xícara de água morna

2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

MODO DE FAZER

Na batedeira bata os ovos com o açúcar e a margarina até virar um creme, acrescente o óleo, o chocolate e a água, bata mais um pouco.
Acrescente a farinha, fermento e o bicarbonato, misture bem com a ajuda de um fouet ou espátula, não precisa bater na batedeira.
Leve ao forno médio, pré aquecido a 180º, em forma untada com margarina e farinha de trigo, se tiver desmoldante é melhor, por aproximadamente 30 - 35 minutos ou até espetar o palito e não grudar.

COBERTURA - BRIGADEIRO DE CARAMELO

Primeiro faça o Caramelo

90 grs de açúcar
35 grs de manteiga sem sal em temperatura ambiente
45 grs de creme de leite

Coloque o açúcar numa panela de fundo grosso para derreter, assim que dissolver e estiver numa cor de caramelo acrescente a manteiga, misture bem até que a manteiga incorpore e fique liso, desligue o fogo. Acrescente o creme de leite e mexa até misturar por completo. Reserve.
 
BRIGADEIRO

1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
Caramelo -  receita reservada
 
Numa panela de fundo grosso coloque todos os ingredientes e mexa constantemente até chegar no ponto de brigadeiro.

Desenforme o bolo e coloque a cobertura por cima.

Coloquei raspas de limão siciliano por cima, mas é opcional.