BOLO DE MILHO CREMOSO

Esse bolo é feito no liquidificador, leva leite condensado e coco ralado, fica com um sabor que lembra pamonha, uma delicia.

INGREDIENTES

2 latas de milho verde

1 vidro pequeno de leite de coco (100 ml)

1 lata de leite condensado

1 xícara de leite

3 ovos

100 grs de coco ralado

4 colheres (sopa) de manteiga 

1 xícara farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE FAZER

Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento e a farinha.

Coloque a mistura numa tigela e acrescente a farinha, misture à mão e por último coloque o fermento. 

Unte uma forma com margarina e farinha, coloque para assar, por aproximadamente 40 minutos, a 180ºC.

COSTELINHA AO MOLHO DE LARANJA E BARBECUE

Essa costelinha fica bem suculenta e a combinação da laranja com o agridoce do barbecue deixa super saborosa



INGREDIENTES

1 a 1,5 k de costelinha de porco
4 laranjas
1 cebola
4 dentes de alho
Ervas frescas: usei sálvia, tomilho, alecrim e hortelã
1 xícara de molho barbecue (pode ser opcional, sem ele essa carne fica bem gostosa também) 


Nessa receita usei o molho pronto, mas se quiser fazer o caseiro acesse o link abaixo que tem a receitinha
 http://chefemcasaecia.blogspot.com.br/2015/10/costelinha-com-molho-barbecue.html


Para o molho de laranja

Bata no liquidificador o suco de 3 laranjas, 1 cebola cortada em pedaços grandes, os 4 dentes de alhos descascados e as ervas frescas. 


MODO DE FAZER

Lave bem a peça de carne e tempere no dia anterior com o suco de 1 laranja, sal, pimenta do reino e 1 colher de alho amassado.

Forre uma forma com papel alumínio, coloque a carne e despeje o molho de laranja por cima, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno médio por 1 hora. 

Após uns 40 minutos abra o papel alumínio com muito cuidado e regue a carne com o molho de laranja, se quiser vire a carne para pegar mais o sabor do molho.

Após 1 hora de forno, retire o papel alumínio e pincele por cima da carne o molho barbecue, leve ao forno por mais 20 minutos, retire a carne do forno, vire a carne, pincele o molho barbecue novamente e leve para assar por mais 20 minutos. 

JOELHO DE PORCO NA CERVEJA

O joelho de porco (Eisbein) é um prato de origem alemã, essa receita é feita com cerveja escura, super simples para fazer e fica muito suculento. O segredinho é comprar um joelho com bastante carne, sem muita gordura. 

INGREDIENTES

1,5 - 2,0 kg de joelho de porco

2 cenouras cortadas em tiras

1 cebola cortada em rodelas

6 dentes de alho

1 garrafa de 355 ml de cerveja escura

Páprica, sal e pimenta-do-reino a gosto

Temperos frescos: alecrim, tomilho e sálvia

1 xícara (chá) de óleo, para selar a carne

MODO DE PREPARO

Tempere o joelho de porco com o sal, a páprica e a pimenta do reino no dia anterior.

Faça cortes sobre o couro do porco para "pururucar" mais fácil na hora de selar a carne.

Coloque o óleo em uma panela de fundo grosso, deixe ficar bem quente e sele a carne de todos os lados.

Forre uma forma com papel alumínio e faça uma “caminha” com a cenoura, a cebola, o alho e as ervas ao redor. 

Coloque o joelho, leve ao forno médio e deixe o joelho de porco assar  por cerca de 2 horas (1 hora por quilo).

A cada 30 minutos regue com a cerveja escura. 


Sirva acompanhado de um cuscuz marroquino, a receita você pode conferir acessando o link abaixo: 
http://chefemcasaecia.blogspot.com.br/2014/04/cuscuz-marroquino.html

PÃO DE LINGUIÇA

Um delicioso quitute brasileiro para ser servido no lanchinho da tarde, com casquinha crocante e bem saboroso. 

INGREDIENTES

1/2 xícara (chá) de água morna

1/2 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de sal

1 colher (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 pacotinho de fermento biológico seco

2 colheres (sopa) de margarina

1 ovo inteiro

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 gema para pincelar

RECHEIO

5 gomos de linguiça fresca

150 grs de mussarela ralada

Tire a pele da lingüiça, esfarele bem e frite numa frigideira até ficar dourada. Retire do fogo, escorra todo o óleo que soltou, coloque num prato com papel toalha para secar bem e deixe esfriar.

MODO DE FAZER

Em um recipiente coloque o fermento e adicione a água, o leite, o açúcar e o sal. Mexa bem até dissolver. Em seguida acrescente as 2 colheres de sopa da farinha de trigo e deixe descansar  por uns 15 minutos, em um local fechado.

Adicione na mistura do fermento o ovo, a margarina e vá acrescentando a farinha aos poucos, mexendo bem com as mãos até formar uma massa lisa e homogênea. Deixe a massa crescer por uns 30 a 40 minutos.

MONTAGEM

Abra a massa numa superfície plana, coloque por cima a linguiça e a mussarela. Enrole a massa, como um rocambole.

Eu fiz em formato de trança, mas pode deixar em formato de rocambole mesmo ou colocar numa forma de buraco no meio.  Pincele com o ovo por cima da massa ou azeite, polvilhe parmesão e asse em forno pré aquecido a 200 graus, por 30 a 40 minutos ou até ficar bem dourado.