QUICHE TRES QUEIJOS

Quiche é sempre uma ótima opção para aquele jantarzinho de última hora, esse fica super fofinho e saboroso. Essa massa é básica, pode ser usada com outros tipos de recheio também.

MASSA

2 xícaras de farinha de trigo
3/4 de xícara de margarina
1 ovo
3 colheres (sopa) de água gelada
1 colher (chá) de sal

Coloque todos os ingredientes numa tigela, misture com uma colher, transfira para uma superfície plana e sove com as mãos até ficar uma massa bem homogênea.

Abra a massa com um rolo, eu uso saco plástico, abro uma lateral e coloco a massa dentro para abrir, fica bem mais fácil o manuseio. 


Unte com margarina uma forma de aro removível, forre o fundo e as laterais com a massa.

Coloque o recheio e leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos ou até ficar bem corado.

RECHEIO

3 ovos
1 pote de creme de ricota
1/2 pote de requeijão
1/2 caixinha de creme de leite
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
150 grs de queijo gorgonzola
150 grs de mussarela ralada
50 grs de queijo parmesão ralado
Tempero a gosto: sal, pimenta do reino, pimenta calabresa e noz moscada

Bata no liquidificador os ovos, o creme de ricota, creme de leite, o requeijão, a farinha de trigo e os temperos.
Transfira o creme para uma tigela e acrescente os queijos musarela, parmesão e gorgonzola, misture e coloque sobre a massa.
Reserve um pouco da mussarela e do queijo parmesão para polvilhar por cima e formar aquela casquinha crocante.

BOLO DE CENOURA

Bolinho bem caseiro, fofinho, simples e saboroso, bem prático, fácil de fazer e ainda leva uma calda de chocolate para deixar ainda mais gostoso. 

INGREDIENTES

3 cenouras médias

3 ovos

1/2  xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE FAZER

Bata no liquidificador os ovos, óleo e cenouras até ficar uma mistura bem homogênea.

Vá adicionando aos poucos o açucar, passando pela peneira.

Coloque a mistura em uma tigela, adicione a farinha de trigo, peneirando também e mexendo  para misturar bem. Se tiver use um fouet para mexer.

Por último adicione o fermento em pó e misture bem.

Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré aquecido a 180 graus, por uns 30 minutos ou até espetar um palito e sair limpo.

Deixe esfriar e desenforme

Cobertura – calda de chocolate

1 xícara de leite

1/2 lata de leite condensado

3 colheres (sopa) bem cheia de chocolate em pó

1 colher (sobremesa) de margarina

Coloque todos os ingredientes numa panela, leve ao fogo baixo e deixe ferver até ficar com consistência de calda.

Deixe esfriar e jogue por cima do bolo.

PÃO DE CERVEJA

Podem ficar tranquilos, é um pão feito com cerveja, mas não fica com gosto de cerveja e nem é alcoólico... fica muito macio e saboroso. 

INGREDIENTES

2 xícaras de farinha de trigo integral

2 ovos

1 colher de sopa de banha

1 colher de sopa de margarina

1 lata de cerveja clara em temperatura ambiente

6 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)

Para a esponja:

1 xícara de leite morno

1 sachê de fermento biológico seco

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de sopa de sal

Misture bem todos os ingredientes até que o fermento se dissolva.

Cubra o recipiente com plástico filme ou papel alumínio e deixe descansar por uns 20 minutos.

MODO DE FAZER

Primeiro faça a esponja e deixe descansar.

Em um recipiente, coloque a farinha integral, os ovos, a banha, a margarina e misture bem. Vá adicionando a cerveja aos poucos. Acrescente a esponja e a farinha de trigo lentamente.

Transfira a massa para uma superfície plana e vá colocando a farinha de trigo até que a massa não grude mais nas mãos. Sove bem, volte a massa para a tigela, cubra com uma pano de prato ou toalha e deixe a massa descansar por uns 40 minutos.

Coloque a massa numa forma para pão de forma ou modele do jeito que preferir, em formato de trança, bengala, redondo.

Pincele azeite por cima do pão, eu coloquei uns galhinhos de alecrim e pedrinhas de sal do himalia.

Leve ao forno médio, pré aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até que o pão fique corado e espete um palito de dente e sai limpo. 

CANJIQUINHA COM CARNE

Esse prato é muito comum na culinária mineira, ideal para os dias mais frios. A receita original é com costelinha de porco, mas foi sendo modificada e pode ser feito com qualquer tipo de carne. 

A costelinha pode ser substituída por carne de frango, carne de porco, carne bovina, costela de boi ou linguiça.

INGREDIENTES

250 grs de canjiquinha

1/2 kg de carne cortada em cubo ou tiras largas, nessa receita eu usei o lagarto

1 cebola pequena picada

3 dentes de alho cortado bem fininho ou amassado

1/2 xícara de bacon picado

Azeite para forrar o fundo da panela

1 limão para temperar a carne

Temperos: sal, pimenta do reino, pimenta calabresa e temperos a base de limão e pimenta.

Salsinha,cebolinha e pimenta biquinha a gosto para decorar.

MODO DE FAZER

Deixe a canjiquinha de molho por no mínimo 1 hora.

Tempere a carne com sal, pimenta do reino e limão, deixe descansar por uns 15 minutos.

Em uma panela de fundo grosso (eu usei uma panela de barro), coloque o azeite que cubra o fundo da panela e deixe esquentar bem, adicione a cebola, o bacon, o alho e uma pitada de sal, espere dourar bem e vá colocando os pedaços de carne para fritar.

Junte a canjiquinha e os temperos, cubra com água fervente e deixe cozinhar até que a canjiquinha e a carne fiquem molinha, em média uns 30 minutos em fogo médio, sempre mexendo para não grudar no fundo da panela.  Se precisar, durante o cozimento acrescente mais água.

Salpique cebolinha e salsinha por cima, pimenta biquinha e sirva em seguida.