INGREDIENTES
1,5 litro de água
1 cebola cortada em cubinhos
2 colheres de alho triturado
1 sache ou lata de molho de tomate
2 tomates cortados em cubinhos
2 latas de milho verde
1 saco de ervilha verde (300 grs), eu uso aquelas congelados
1 vidro de palmito picado
3 latas de sardinha em conserva, se preferir pode substituir por atum
3 ovos cozidos picado em cubos
6 a 8 azeitonas picadas
400 grs de farinha de milho amarela
Temperos de sua preferência: sal, pimenta do reino, pimenta calabresa, páprica, alho poró, salsa, cebolinha e majericão picado.
MODO DE FAZER
Numa panela grande, coloque umas 3 colheres de azeite e refogue a cebola, o alho, o tomate, o milho, a ervilha e as azeitonas. Em seguida coloque o molho de tomate e os temperos. Acrescente a água e deixe ferver bem. Após abrir fervura vá adicionando a farinha de milho aos poucos, sempre mexendo, quando estiver num ponto bem molinho, tipo polenta, deixe cozinhar e por ultimo acrescente, o palmito, a sardinha e o ovo. Mexa bem e desligue. Coloque na forma e deixe esfriar. Eu costumo levar a geladeira, mas se preferir pode deixar esfriar em temperatura ambiente para desenformar.
Eu fiz mini cuscuz, fica muito bonitinho e bem fácil para servir, coloquei em formas de cupcakes e levei a geladeira, assim facilita na hora de desenformar. Mas você pode fazer na forma de buraco. Em ambos os casos eu unto a forma com azeite.
Para servir decorei com meio tomate cereja e uma folhinha de manjericão.
Se optar por fazer na forma de buraco, decore com rodelas de tomate, sardinhas inteiras e ovo cozido, após untar com o azeite a forma é só ir colocando no fundo e nas laterais rodelas de tomate, ovo cozido e sardinha.
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