SUFLÊ DE QUEIJO

Fazer um suflê é bem mais fácil do que se pode imaginar. Creme de queijo + claras em neve e forno... tá pronto esse delicioso prato francês. Suflê quer dizer "inchado" ou "soprado", pois quando ele está assando cresce e incha muito.


INGREDIENTES

3 colheres (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 e ½  copo de leite

4 ovos

1 caixinha de creme de leite

Temperos: sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto

1 xícara de queijo parmesão ralado

1 xícara de queijo mussarela ralada. 
Se quiser pode usar somente o queijo gruyère (2 xícaras), que é o original da receita francesa, é só substituir os queijos parmesão e mussarela. 

MODO DE FAZER

Em uma panela aqueça a manteiga em fogo baixo, junte a farinha de trigo e mexa rapidamente, vai virar uma massinha e deve desgrudar do fundo da panela. Aos poucos, vá acrescentando o leite.  Adicione os temperos, acerte o sal e desligue. Reserve. Esse é o famoso molho bechamel.

Separe as claras da gema.

Bata as gemas com o garfo, coloque o creme de leite e junte ao creme da panela, mexa bem e acrescente os queijos. Reserve um pouco do queijo para colocar por cima do suflê.

Bata as claras em neve e incorpore delicadamente ao creme de queijo.

Coloque a massa numa forma redonda ou ramequins untanda com margarina, leve ao forno médio (180ºC) por aproximadamente 20 - 25 minutos ou até ficar bem douradinho. 

MACARRÃO COM CALABRESA GRATINADO

Um jeito simples de deixar o macarrão da mama com um sabor diferente, bem molhadinho e com uma casquinha gratinada incrível. 

INGREDIENTES

1 pacote de talharim fresco (500 grs)
1 gomo de linguiça calabresa cortado em cubinhos pequenos
50 grs de bacon cortado em cubinhos pequenos
1/2 cebola picada em cubinhos 
3 dentes de alho picado 
1 sachê ou lata de molho de tomate
2 copos de leite
3 colheres de farinha de trigo
1 caixa de creme de leite
2 colheres de requeijão cremoso
100 grs de queijo mussarela ralado
50 grs de queijo parmesão ralado
Temperos a gosto: usei tomilho fresco, temperos uma base de alho, sal e pimenta, tempero sabor nordeste, pimenta do reino moída na hora e páprica.

Primeiro prepare o Molho Rose.

Numa panela coloque um fio de azeite, a calabresa e o bacon, deixe fritar bem. Adicione a cebola e o alho e deixe dourar. Em seguida adicione o molho de tomate e os temperos. Deixe ferver em fogo baixo.  
Dissolva a farinha de trigo em 1/2 copo de água, coloque no molho vermelho e misture bem, em seguida adicione o leite, o requeijão e o creme de leite. Verifique o sal e a acidez, se achar que está muito ácido acrescente 1 colher (chá) de açúcar ou 1 colher (sopa) de catchup. Reserve

Cozinhe o macarrão al dente. Coloque o macarrão na água fervendo, após abrir fervura cozinhe por 3 minutos, escorra e misture ao molho.

Coloque o molho em um refratário, despeje o macarrão cozido, misture e coloque os queijos por cima. Leve ao forno médio, pré aquecido, por uns 15 minutos ou até ficar bem douradinho. 

ARROZ COM LINGUIÇA

Deixe seu arroz mais especial e muito saboroso com essa receitinha prática e fácil de fazer.

INGREDIENTES

4 gomos de linguiça fresca, usei de pernil, mas você pode usar o tipo que mais aprecie (frango, toscana, picante, de alho, de azeitona)
50 grs de bacon cortado em cubinhos
2 colheres de azeite
1/2 cebola bem picadinha
2 colheres de alho triturado
6 a 8 azeitonas cortadas em rodelas
2 xícaras de arroz cru
4 xícaras de água fervente
Ervas frescas: usei alho poró, tomilho, salsinha e cebolinha
Temperos: usei a base de alho e sal, pimenta do reino e pimenta branca moída na hora, temperos do nordeste

MODO DE FAZER

Tire a pele das linguiças e de uma esfarelada.

Aqueça o azeite numa panela com fundo bem grosso, usei panela de barro. Adicione a linguiça com o bacon e deixe fritar, acrescente a cebola e o alho e deixe dourar. Em seguida coloque as azeitonas, o alho poró, o tomilho e o arroz, refogue bem. Coloque os temperos e água.

Deixe cozinhar por uns 20 minutos, em fogo baixo, ou até secar toda a água. Desligue e deixe o arroz descansar por alguns minutos antes de servir.

Salpique por cima a salsinha e cebolinha antes de servir. 

MANDIOCA AO FORNO

Essa mandioca (também conhecida como aipim ou macaxeira) é um ótimo acompanhamento para churrasco, fica super saborosa e macia. 

INGREDIENTES

1 kg de mandioca cozida

150 grs de bacon cortado em cubinhos

1 cebola grande cortada em rodelas

8 dentes de alho descascados

150 grs de mussarela ralada

Cubinhos de margarina e azeite na quantidade que goste

Ervas frescas: usei alho poró, salsinha e cebolinha a gosto.

Temperos: usei sal do Himalaia, temperos a base de sal e limão, temperos do nordeste, chimichurri (tempero para churrasco), pimenta branca moída na hora.

MODO DE FAZER

Cozinhe a mandioca com água e sal, deixe ficar bem molinha. Espere esfriar e retire aquele fio do meio da mandioca.

Em um refratário untando com margarina, acomode uma camada de mandioca, coloque a cebola em rodelas, cubinhos de bacon, temperos, dentes de alho e metade do queijo, distribua cubinhos de margarina e regue com azeite. Faça outra camada com a mandioca, cebola e alho, coloque os temperos de sua preferência, as ervas frescas, o bacon, mais cubinhos de margarina e finalize com o queijo. Por cima regue com mais um pouco de azeite.

Leve ao forno médio, pré aquecido por uns 20 minutos ou até que o queijo derreta e de uma gratinadinha. 

CUCA DE GOIABADA

Cuca, uns chamam de pão doce, outros de bolo de origem alemão, na verdade não sei o certo, mas pra mim é um bolo pão com sabor delicioso, com muita goiabada e uma farofinha em cima que dá o toque especial.

INGREDIENTES

Massa

2 ovos

1 xícara de açúcar

2 colheres (sopa) de manteiga

2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento biológico seco instantâneo

1 xícara de água morna

4 colheres (sopa) de leite em pó

pitada de sal

raspas de 1/2 limão

Cobertura

300 grs de goiabada em cubinhos

Farofa

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de açúcar

1/2  xícara de manteiga em temperatura ambiente

1/2 colher de sopa de fermento em pó.

Misture todos os ingredientes, com as mãos, até formar uma farofa úmida.

MODO DE PREPARO

Dissolva o fermento biológico seco em 1 xícara de água morna e 1 colher de sopa de açúcar. Reserve.

Na batedeira bata os ovos com o açúcar e a manteiga. Adicione a farinha de trigo e o fermento dissolvido na água morna.

Coloque o leite em pó, o sal e as raspas de limão. Misture bem.

Em uma forma untada com manteiga e enfarinhada despeje a massa, cubra a assadeira com um papel filme ou alumínio e deixe descansar por uns 20 minutos. Por cima da massa coloque a goiabada em cubinhos. Em seguida espalhe a farofa por cima da goiabada.

Leve ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 30 minutos, ou até espetar o palito e sair limpo.

RISOTO DE ASPARGOS E PARMESÃO

Um prato que considero fácil e rápido para fazer, no máximo em 30 minutos essa maravilha fica prontinha. Para ficar perfeito ele tem que ser cremoso e o cozimento do arroz tem que estar al dente (cozido, mas com o centro do grão resistente, esbranquiçado). Essa receita em especial agrada em cheio os vegetarianos!!!

INGREDIENTES

2 xícaras de arroz carnarolli, se preferir pode usar o arbório

300 grs de aspargos frescos

2 colheres (sopa) de azeite

1/2 cebola picada

2 colheres (sopa) de alho triturado

1/2 xícara de vinho branco seco

1 e 1/2 litro de caldo de legumes, usei o talo do aspargos para fazer o caldo, aquela parte mais fibrosa próximo a raiz que não deve ser consumido por ser mais duro e coloquei também no caldo 1 tablete de caldo de legumes

100 grs de  queijo parmesão ralado

1/2 caixinha de creme de leite

2 colheres (sopa) de manteiga

Temperos a gosto: usei sal do himalaia, pimenta branca e verde moída na hora, temperos prontos a base de alho, sal e pimenta e temperos sabor legumes (tipo Sazon).

MODO DE PREPARO

Faça o caldo com o talo do aspargo e o caldo de legumes, coloque numa leiteira e leve ao fogo alto. Quando ferver, reduza o fogo.

Corte os aspargos em rodelas grossas.

Numa panela de fundo grosso, coloque o azeite, a cebola, o alho e deixe dourar. Acrescente as rodelas de aspargos e refogue, sem parar de mexer.

Coloque o arroz, refogue e junte o vinho branco e misture bem até evaporar.

Quando o vinho secar, comece a colocar o caldo de legumes, sempre mexendo, conforme o caldo for secando, vá adicionando mais.  

Coloque os temperos de sua preferência e acerto o sal.

O tempo de cozimento é em torno de 16 a 18 minutos.

Verifique o ponto do risoto que deve ser cremoso, mas os grãos de arroz devem estar al dente, ou seja, um pouco durinho.

Quando o risoto estiver no ponto, abaixe o fogo, junte a manteiga, o creme de leite e o parmesão, misture muito bem e sirva imediatamente.

PÃO COM CHIA

Pão caseiro saindo do forno aquele cheirinho bom e esse me arrisquei a deixar mais nutritivo, colocando a semente de chia que é rica em fibras e omega 3.

INGREDIENTES

1 pacotinho de fermento biológico seco

1/2 xícara de leite morno

1 colher (sopa) de açúcar

2 ovos

2 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de sal

1 xícara de farinha de trigo integral

1 xícara de água

4 xícaras de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

3 colheres (sopa) de semente de chia

2 colheres (sopa) de gergelim, para colocar em cima do pão.

MODO DE FAZER

Dissolva o pacotinho de fermento biológico seco em meia xícara de leite morno e com 1 colher de açúcar. Reserve.

Em uma tigela bata os ovos com a margarina, o azeite, o sal, adicione o fermento dissolvido no leite e coloque a farinha de trigo integral, misture bem.

Comece a colocar aos poucos a farinha de trigo, adicione a água e mexa com as mãos, passe a massa para uma superfície plana (pia ou a mesa), espalhe um pouco de farinha de trigo para não grudar. Adicione o fermento em pó e a chia e sove a massa até ficar bem lisinha. Se a massa estiver grudando nos dedos coloque aos pouquinhos mais um pouco de farinha de trigo. A massa tem que ficar bem molinha, mas que não grude nos dedos.

Modele o pão do jeito que mais goste, esse fiz num formato de pão bengala ou caseiro, se quiser pode fazer em forma para pão de forma ou bolo inglês. Regue com um fio de azeite e polvilhe por cima com o gergelim.

Unte a forma com margarina e deixe a massa descansar por uns 20 minutos.

Leve ao formo médio, pré aquecido, por aproximadamente uns 30 minutos ou até espetar o palito e sair limpinho.

NAKED CAKE DOIS AMORES

Naked cake ou bolo desconstruído ou ainda um bolo com a carinha que vó ou tias faziam cheios de sabor, sem se preocupar muito com a estética impecável, mas que criou um certo charme e sofisticação nos últimos anos. Esse então...quer combinação melhor que brigadeiro e beijinho? saboroso demais!!!

INGREDIENTES

4 ovos

2 xícaras de açúcar

2 colheres (sopa) de margarina

2 xícaras de farinha de trigo

1/2 xícara de óleo

1 xícara de chocolate em pó

1 colher (café) de essência de baunilha

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (café) de bicarbonato de sódio

1 xícara de água fervendo

MODO DE FAZER

Separe as claras da gema.

Bata as claras em neve e reserve.

Bata na batedeira as gemas com a margarina, adicione o açúcar, o óleo,  a farinha de trigo, o chocolate e misture bem. Em seguida coloque a baunilha, a água, bata mais um pouco até ficar uma mistura bem homogênea. Adicione o fermento e o bicarbonato e misture, em seguida adicione as claras em neve e com a ajuda de uma espátula ou uma colher misture até que as claras se incorporem a massa.

Leve ao forno médio, pré aquecido a 180º, em forma untada com margarina e chocolate em pó, por aproximadamente 30 minutos ou até espetar o palito e sair limpo.

Recheio de Beijinho

1 lata de leite condensado

2 colheres de margarina sem sal

1 pacote de coco ralado (usei o coco úmido em flocos)

Coloque todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo baixo até engrossar ou desprender do fundo da panela. Sempre mexendo para não empelotar e nem grudar no fundo da panela.

Deixe esfriar.

Para rechear

Quando o bolo estiver frio, desenforme e corte o bolo ao meio, coloque o recheio e cubra com a outra parte da massa.

Cobertura de Brigadeiro

1 lata de leite condensado

2 colheres de margarina sem sal

2 colheres de chocolate em pó

4 colheres de creme de leite

Leve ao fogo baixo o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó, mexa sem parar até que cozinhe e desgrude do fundo da panela. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.

Quando estiver frio, espalhe por  cima do bolo, deixando escorrer um pouco pela lateral.

Para decorar

Faça bolinhas de beijinho e brigadeiro e coloque por cima do bolo

Fiz a mesma receita do Beijinho que usei para o recheio.

Deixe esfriar bem, enrole as bolinhas e passe pelo coco ralado em flocos.

Também fiz uma receita de Brigadeiro:

1 lata de leite condensado

2 colheres de chocolate em pó

2 colheres de margarina sem sal

Leve ao fogo baixo todos os ingredientes, mexa sem parar até que cozinhe e desgrude do fundo da panela. Deixe esfriar, enrole as bolinhas e passe pelo chocolate granulado.

BOLO DE BANANA CARAMELADO

Esse bolo é bom tanto para um cafezinho da tarde como para servir como sobremesa, já que ele fica parecido com uma torta!!!

INGREDIENTES

4 ovos

3 colheres (sopa) de margarina

1 e ½  xícaras de açúcar

2 e ½  xícaras de farinha de trigo

1 xícara de leite morno

1 colher (café) de essência de baunilha

1 colher (sopa) de fermento em pó

5 a 6 bananas nanicas cortadas em fatias, cortei em 3 fatias (pelo cumprimento)

Caramelo

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de água

Coloque o açúcar em uma forma redonda de 25 a 30 cm e leve ao fogo baixo, até derreter e ficar na cor de um caramelo, adicione a água e deixe  ferver até ficar com a consistência de uma calda.

Desligue o fogo e espalhe o caramelo por toda a forma, inclusive nas lateriais e depois coloque as bananas cortadas.

MODO DE FAZER

Massa

Bata na batedeira as claras em neve e reserve.

Bata as gemas com o açúcar até formar um creme, junte a margarina.

Acrescente a farinha de trigo, mexa bem e adicione o leite, volte a bater na batedeira até a massa ficar homogênea, acrescente a baunilha e bata mais um pouco.

Coloque o fermento e as claras em neve, misturando com uma espátula ou colher, envolvendo as claras na massa de baixo para cima, até que as claras estejam totalmente incorporadas à massa.

Coloque a massa na forma por cima das bananas e asse em forno médio, pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até que espete um palito e saia limpo.

Vire o bolo ainda quente, assim sairá facilmente, porque se deixar esfriar o caramelo irá endurecer na forma. 

COOKIE DE CHOCOLATE COM LARANJA

A combinação de chocolate com laranja dá um toque todo especial nesse cookie. A receita é fácil, pratica e feita com farinha integral e açúcar mascavo, o que deixa mais nutritivo.

INGREDIENTES

1 xícara de farinha de trigo integral

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de açúcar mascavo

1/2 xícara de chocolate em pó

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 ovo

100 grs (½ xícara) de manteiga em temperatura ambiente

Suco de 1/2 laranja

Raspas da casca de 1 laranja

1 xícara de gotinhas de chocolate, aquelas que são próprias para forno

MODO DE FAZER

Em uma tigela misture todos os ingredientes secos: as farinhas, o açúcar, o chocolate e o fermento.

Em seguida coloque a manteiga, o ovo e misture bem até ficar com a consistência de farofa. Nesse momento é hora de misturar com as mãos. Adicione o suco e as raspas de laranja, continue amassando até ficar uma massa bem homogênea, por ultimo coloque as gotinhas de chocolate.

Faça bolinhas e amasse levemente na palma da mão, para dar o formato de bolacha/cookies, quanto mais “gordinha” a bolinha, mais macio fica. Se preferir o cookie mais sequinho, faça bolinhas mais finas.

Para ficar com as gotinhas aparentes, eu reservei umas gotinhas de chocolate para colocar por cima das bolinhas.

Pré aqueça forno, em temperatura baixa a 180 graus.

Coloque em uma assadeira forrada com papel-manteiga, mantenha uma distancia de 2 cm entre elas, pois irão crescer e deixe assar por uns 15-20 minutos ou até espetar o palito de dente e sair limpinho.

Deixe esfriar bem, assim vai desgrudar do papel facilmente.

CREPIOCA

Um prato saudável que combina o crepe com a tapioca. A mistura da goma de tapioca com o ovo e leite, deixa a massa mais encorpada e daí o aspecto de crepe, que deu origem ao nome Crepioca. Essa massinha  por ser rica em proteínas e dar uma sensação de saciedade maior do que somente a tapioca, agrada em cheio os adeptos das receitas fits, dietas e da malhação.

INGREDIENTES

Essa quantidade é para uma unidade.

1 ovo
2 colheres de goma de tapioca, aquela que já vem hidratada
2 colheres de leite
Sal, pimenta do reino e se gostar pode colocar temperinhos de sua preferencia
Coloquei  também 1 colher (sopa) de alho poró com cheiro verde.

Numa vasilha misture todos os ingredientes com a ajuda de um fouet ou um garfo.
Aqueça um fio de azeite em uma frigideira anti aderente, coloque a mistura e deixe dourar em baixo e com a ajuda de uma espatula vire a massa e coloque o recheio.
Você pode tanto dobrar ao meio como um crepe ou enrolar como um wrap (igual ao da foto)

RECHEIO

Essa eu fiz com recheio de peito de peru e queijo mussarela.

Coloque o recheio que mais te agrada, pode ser mais light usando queijo cottage, ricota, queijo branco, coalhada, blanquet de peru, tomate, ou se não estiver preocupada com a balança, pode abusar um pouco e colocar mussarela, parmesão ou queijo prato, gorgonzola, cream cheese, requeijão ou presunto, salame, o recheio fica por sua conta...e risco.

BOLO PÉ DE MOLEQUE

O mês de festas juninas já está chegando ao fim, mas ainda dá tempo de preparar um bolo de pé de moleque pra comemorar o dia de São Pedro (dia 29)...

INGREDIENTES

1 xícara de chá de manteiga

1 e 2/3 de xícara de chá de açúcar

4 ovos

1 xícara de leite

2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de chá de amendoim torrado, descascado e partido. Coloquei o amendoim em um pano de prato e dei uma quebrada com o martelo de carne. Mas se preferir pode colocar no liquidificador ou no processador, só não deixe ficar muito triturado.

1 colher de sopa de fermento

2 pé de moleque partido em pedaços pequeno, também dei uma quebrada com o martelo de carne. 1 pé de moleque coloquei na massa e o outro espalhei por cima da massa já na forma.

MODO DE FAZER

Bata na batedeira a manteiga e o açúcar, até formar um creme bem liso. Acrescente as gemas uma a uma. Adicione a farinha de trigo e leite, bata bem. Junte o amendoim, o fermento em pó e o pé de moleque, bata mais um pouco. Por último bata as claras em neve e acrescente-as, delicadamente, mexendo com a ajuda de uma espátula para incorporar a massa.

Coloque a massa em uma forma de buraco, untada e esfarinhada e por cima polvilhe com 1 pé de moleque bem quebradinho.
Leve ao forno médio (180°) por 40 minutos aproximadamente.

Desenforme e cubra com o caramelo de amendoim.

COBERTURA 
Caramelo de amendoim

1 xícara de açúcar

1 colher de manteiga

1/2 xícara de água

1 xícara de amendoim torrado e descascado

Coloque em uma panela de fundo grosso o açúcar e a manteiga, quando ficar bem douradinho coloque a água e o amendoim.

Deixe ferver até ficar com a consistência de uma calda de caramelo.

Retire do fogo e em seguida já cubra o bolo.

LOMBO DE PANELA

A carne de porco precisa ser bem cozida, então não pode ter pressa para fazer, no minimo vai ficar na panela por 1h30, mas o diferencial dessa receita é que o lombo é cozido na marinada, o que deixa muito suculento e saboroso demais!!!!

INGREDIENTES

1,5 kg de lombo

3 dentes de alho picado

1 cebola picada

2 tomates picado

Suco de 1 limão siciliano

Suco de 1 laranja

1 xícara  de vinho branco seco

Sal, pimenta e temperos a gosto

1 pimenta dedo de moça picada, sem semente. Se não gostar de pimenta, substituia por pimenta biquinha que essa não tem ardor nenhum.

Coloquei ervas frescas como alecrim, manjericão, tomilho, louro e alho poró.

1/4 xícara de óleo para dourar a carne

Deixei a carne de molho na água e na cachaça, antes de colocar para marinar.

Coloque a carne em um recipiente, cubra com água e adicione 1 cálice de cachaça. Deixe descansar na geladeira por umas 3 horas.

Para a Marinada

Em um recipiente, coloque o alho, a cebola, o tomate, os sucos de limão e da laranja, as ervas frescas e o vinho.

Tempere com o sal, pimenta e os temperos que você gosta, eu usei tempero chimichurri, a base de alho e sal  e sabor do nordeste.

Regue com azeite e deixe em geladeira marinando por no mínimo 12 horas.

Essa marinada será usada para cozinhar o lombo.

MODO DE FAZER

Aqueça o óleo em uma panela grande com um fundo grosso (eu usei uma panela de ferro) e coloque o lombo para dourar de forma uniforme, deixei uns 10 minutos de cada lado.

Quando estiver bem corado, adicione a marinada.

Deixe cozinhar por aproximadamente 1h30 minutos em fogo baixo.

Se estiver secando o caldo, regue com um pouco de água quente.

Quando estiver macio, deixe o caldo secar, retire a cebola e os tomates que estiverem na panela, deixe fritar um pouco para ficar bem douradinha, se precisar coloque um pouco de azeite. Volte para a panela a mistura de cebola, tomate e ervas  e deixe o caldo apurar para ficar um molho bem suculento.

PUDIM DE TAPIOCA

Essa receita é mais uma da série "tapioca: o carboidrato bom"...

INGREDIENTES

3 copos de leite

1 vidro de leite de coco

1 xícara (chá) de tapioca granulada

200 gramas de coco fresco ralado

4 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

1 pitada de sal

1 xícara (chá) bem cheia de açúcar para caramelar a forma

MODO DE FAZER

Numa panela ferva o leite e o leite de coco, retire do fogo e acrescente a tapioca, deixe hidratar por uns 30 minutos, mexendo de vez em quando.

Bata no liquidificador o coco, os ovos e um pouco do leite com a tapioca já frio. Bata por 03 min, em seguida adicione o restante do leite com a tapioca, o açúcar, leite condensado, a manteiga e o sal.

O liquidificador tem que ser potente, porque vai ficar bem pesado essa mistura.

Faça uma calda para caramelizar a forma. Na própria forma coloque 1 xícara de açúcar bem cheia, coloque no fogo e assim que começar a queimar o açúcar adicione ½ xícara de água. Deixe apurar até virar um caramelo. Espalhe bem pela forma.

Numa forma de buraco, com capacidade para 2 litros despeje o creme batido.

Leve ao forno médio pré-aquecido, em banho-maria por aproximadamente 1h-1h30, depende muito do seu forno, quando estiver coradinho e espetar o palito e sair limpo está pronto.

Deixe esfriar, leve a geladeira por no mínimo umas 5 horas, desenforme e saboreia essa delicia.

PÃOZINHO DE TAPIOCA

Que a tapioca caiu no gosto do mais adeptos de uma alimentação mais saudável isso é fato, já que estamos falando de carboidrato bom e nessa onda várias receitinhas vão surgindo, como esse pãozinho que fica um espetáculo, quase um pãozinho de queijo, bem macio e fofinho...

INGREDIENTES

1 e ½ xícara (chá) de leite

1/4 de xícara (chá) de óleo

sal a gosto

1 xícara (chá) de tapioca granulada (fique atenta essa não é aquela tapioca que já vem hidratada pronto para preparo de tapioca hein, essa é granulada mesmo, mais grossa, ideal para pães, pudim, bolo, etc)

1 ovo

1 xícara (chá) de polvilho doce

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

1/2 xícara (chá) de mussarela ralada

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado para polvilhar os pãezinhos

MODO DE PREPARO

Leve uma panela ao fogo médio com o leite, o óleo, o sal e deixe ferver. Reserve.

Misture numa tigela a tapioca granulada e o leite fervente da panela e deixe esfriar (+/- 30 minutos). Nesse processo a massa vai ficar durinha, virando uma espécie de goma.

Quando a mistura estiver fria acrescente o ovo, os queijos parmesão e mussarela ralados, o polvilho doce e misture bem. Como eu gosto de comidinhas bem temperadas acrescentei uns temperinhos prontos e pimenta do reino branca, mas isso é opcional fica a seu critério.

Com as mãos pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas e passe no queijo parmesão ralado.

Coloque as bolinhas numa assadeira untada com manteiga ou forrada com papel alumínio e leve ao forno médio pré- aquecido a 180 ºC por +/- 30 minutos ou até dourar.  Eu assei em forno elétrico e ficou pronto em 20 minutos.

Retire do forno e sirva em seguida.

PUDIM DE IOGURTE GREGO

É muito simples, apenas tem 3 ingredientes acompanhado de uma calda de frutas. Vi essa receita no programa "Mais Você" e achei simples, muito fácil e rápido de fazer, não deu outra fui testar e ficou muito leve e saboroso.

Para o Pudim

4 potes de iogurte grego tradicional

2 latas de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

Bata no liquidificador o iogurte, o creme de leite e o leite condensado até formar uma mistura homogênea, em média uns 5 minutos.

Unte a forma de pudim com óleo ou margarina e leve para assar em banho-maria, forno médio, pré-aquecido a 180°C  por aproximadamente 40 minutos. Eu untei com margarina e usei forma de silicone, acho muito mais fácil essas formas para o desenforme, mas você pode usar a sua forma de costume que com certeza vai dar super certo também. 

Retire do forno e deixe esfriar, leve a geladeira por no mínimo umas 3 horas antes de servir. Desenforme delicadamente e em seguida adicione a calda de morango.

Calda de Morangos

3 xícaras (chá) de morangos cortado em 4 partes

1/2 xícara (chá) de açúcar cristal, usei açúcar refinado 

1/4 xícara (chá) de suco de limão, usei suco de 1 e 1/2 limão 

1/2 colher (sopa) de amido de milho, dilui em 1/4 de xícara de água

Numa panela coloque os morangos e o açúcar, leve ao fogo médio para cozinhar, por uns 5 minutos.  Em seguida adicione o suco de limão e amido de milho diluído em água, misture e deixe engrossar.

Retire do fogo e deixe esfriar para colocar no pudim.

Se preferir pode fazer a calda com outras frutas, como ameixa, frutas vermelhas, framboesa, cerejas ou damasco, que deve ficar muito bom também.

CASSOULET OU FEIJOADA BRANCA

Uma especialidade gastronômica de origem francesa, onde o feijão branco é cozido geralmente só com carne de porco e encorpado em fogo baixo numa cassole, ou caçarola de barro, daí a origem do nome cassoulet. Essa receita é otima para os dias mais friozinhos. 

INGREDIENTES

750 grs de feijão branco, se gostar que o feijão aparece bem pode usar 
1 kg.
100 grs de bacon cortado em cubos
2 gomos de paio cortado em rodelas
2 gomos de linguiça calabresa cortada em rodelas
1 kg de costelinha defumada 
700 grs de pernil cortado em cubos
2 colheres de azeite
1 cebola cortada bem fininha
2 colheres de alho triturado
Temperos: sal, pimenta do reino branca moída, pimenta calabresa, páprica, 2 raminhos de tomilho, 2 folhas de louro.

MODO DE FAZER

Deixe o feijão branco de molho por umas 2 horas, cozinhe na panela de pressão por aproximadamente 30 minutos. Coloque o dobro de água para cozinhar e reserve a água do cozimento para incorpar o caldo. 
Eu costumo dar uma cozida na carne e fritar as linguiças e o bacon antes de juntar ao feijão, fica mais saboroso. 
Em uma frigideira coloque o bacon, a calabresa e o paio para fritarem. Reserve.
Cozinhe o pernil e a costelinha em uma panela com fundo bem grosso. Coloque um fio de azeite na panela e adicione a costelinha, deixe fritar um pouco e junte o pernil para selar. Pingue um pouco de água, tampe a panela e deixa que as carnes cozinhem no vapor. As carnes vão soltar água e de vez em quanto adicione mais um pouco de água para não grudar a carne no fundo da panela. Faça esse processo até que as carnes cozinhem. 

Em uma panela de barro ou caçarola adicione o azeite e doure a cebola e o alho, coloque todas as carnes e em seguida com a ajuda de uma concha vá colocando o feijão com a água do cozimento, antes de adicionar os temperos prove para acertar o sal, como a maioria das carnes são defumadas já puxa um pouco o sal, coloque os temperos a seu gosto. Mantenha o fogo sempre baixo e deixe apurar até ficar bem suculento e cremoso.

Como a panela de barro segura muito calor do fogo, sempre desligue um pouco antes de chegar ao ponto desejado, porque ela vai continuar cozinhando por no minimo mais uns 10 minutos. 

Sirva acompanhado de um arroz branco e couve refogada.