BANOFFEE PIE

Banoffee pie é uma torta inglesa, com nome chique e super tradicional, nada mais é do que a deliciosa combinação de banana, doce de leite e chantilly

INGREDIENTES

Massa

200 grs biscoito maisena

90 grs manteiga sem sal

Recheio

2 latas de leite condensado cozido (cozinhe na panela de pressão por aproximadamente 30 minutos)

3 bananas nanicas em rodelas

Caramelo

1 xícara de açúcar cristal ou demerara

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

1 caixa de creme de leite

Cobertura

300 ml de chantilly (gelado)

Raspas de chocolate ou canela.

MODO DE FAZER

Massa

Bata o biscoito no liquidificador ou processador até ficar uma farofa fina.

Acrescente a manteiga e misrure bem.

Forre o fundo de uma forma com fundo removível, usei forma de 22 cm.

Coloque em forno pré-aquecido, a 180ºC, por 10 minutos

Caramelo

Derreta o açúcar até dissolver por completo e ficar bem dourado.

Aqueça o creme de leite (não deixe ferver) e adicione no açúcar, sempre mexendo.

Coloque a manteiga, mexa bem, desligue o fogo e acrescente as rodelas de banana.

Cobertura

Bata o chantilly bem gelado com gotas de baunilha, até ficar num ponto bem firme.

Coloque no saco de confeitar, com o bico que desejar e decore, polvilhe com as raspas de chocolate ou canela.

PÃO TORTANO

Pães tortanos são feitos com massa de pizza, daí a diferença deste pão e os outros pães de calabresa

INGREDIENTES

Massa

500 grs de farinha de trigo

30 grs de fermento biológico fresco
1 colher (sopa) açúcar

10 grs de sal

25 ml de azeite

250 ml água gelada

Recheio

200 grs de linguiça calabresa fatiada, você pode misturar metade defumada e metade fresca.  

150 grs de queijo parmesão ralado

pimenta calábria

alegrim

erva doce

Numa frigideira aquecida, forre o fundo com azeite, acrescente a linguiça e deixe fritar, vai realçar ainda mais o sabor.

MODO DE FAZER

Num recipiente coloque o fermento biológico fresco e 1 colher de sopa açúcar, misture até virar um creme. 

Acrescente na mistura a água, o azeite, vá acrescentando a farinha, por ultimo o sal, amasse e sove bem.

Divida a massa em 2 partes e faça bolinhas.Deixe descansar 1 hora

Abra as 2 bolinhas em discos.Cubra a massa com rodelas de calabresa e polvilhe com parmesão, pimenta, alecrim e erva doce.

Enrole e junte as duas fazendo uma trança.

Deixe descansar por 2 horas.

Leve ao forno a 200 graus, por 1 hora ou até ficar dourado

CHANTININHO

Chantininho é um chantily muito fácil de fazer, fica super gostoso e com uma consistência perfeita para decoração com bicos. 


INGREDIENTES

500 ml de chantily bem gelado, deixe na geladeira por umas 12 horas e mais  30 min no freezer, tem que ser o chantily (de caixinha) vegetal.

200 ml de leite condensado, também deve estar gelado

8 colheres (sopa) bem cheia de leite em pó, de preferência o Ninho

Bata tudo na batedeira até ficar bem consistente.