A arte de cozinhar


Se é verdade que cozinhar é uma arte, para mim é um grande prazer e uma excelente terapia. Um momento de relaxar e me divertir. A cozinha me renova, experimentar novas receitas e cozinhar com carinho e amor são ingredientes fundamentais para uma saborosa comida.

Nesse blog compartilho minhas receitas práticas, fáceis e gostosas e que fazem muito sucesso entre a família e amigos.

Vocês podem enviar sugestões, pedidos de receitas, dicas e juntos vamos nos tornar cada vez mais experientes na cozinha e “bons de garfo, faca e colher”.

segunda-feira, 11 de setembro de 2017

MERENGUE DE MORANGO

Essa sobremesa feita a base de suspiro é muito fácil e ainda pode ser bem mais prática e rápida se optar por usar o suspiro pronto


INGREDIENTES


Suspiro - eu faço o suspiro caseiro, mas você pode usar suspiro pronto, em média umas 300 grs
1 caixa de chantilly para bater de 200 ml ou creme de leite fresco
1 caixa de morango





Se optar por fazer o suspiro, a receita está no link abaixo, é só acessar: 
http://chefemcasaecia.blogspot.com.br/2017/07/suspiro.html


MONTAGEM 

Bater a caixa de chantilly ou o creme de leite fresco até ficar em ponto bem firme, coloco umas gotinhas de baunilha. Se preferir mais docinho acrescente 1 colher (sopa) de açúcar.

Lave os morangos, pode deixar inteiro ou cortar em pedaços.

Quebrar levemente os suspiros.

Montar com uma de suspiro, uma camada de chantilly e uma camada de morango. Repetir esta ordem sucessivamente até terminar os ingredientes.

domingo, 3 de setembro de 2017

OSSOBUCO AO VINHO TINTO

Essa é uma receita tipica italiana, o ossobuco é um corte muito rico em sabor e textura, extraído de uma parte do boi chamada de chambão, que fica na perna traseira.

INGREDIENTES

5 filés de ossobuco, em média 2kg
1 xícara (chá) de vinho tinto seco
1 cebola picada
5 dentes de alho descascado
2 cenouras cortadas em rodelas grandes
1/2 xícara (chá) de salsão picado
1 xícara (chá) de molho de tomate
Azeite
Água quente
Temperos: Sal e pimenta do reino a gosto

Marinada (para temperar a carne)
Suco de 1 limão
1 xícara (chá) de vinho branco seco
Ervas frescas: tomilho e sálvia
Tempero a base de sal e alho, pimenta do reino.

MODO DE FAZER


Deixe marinando a carne por no mínimo umas 12 horas.
Comece selando a carne. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite, em fogo alto, quando estiver bem quente frite a carne dos dois lados, até ficar dourada.
Em uma panela de pressão, coloque mais um pouco de azeite, quando estiver quente adicione os files de ossobuco e o vinho tinto, deixe ferver para evaporar o álcool. Em seguida adicione a cebola, o alho, cenoura, salsão, o molho de tomate e cubra a carne com água quente.
Deixe ferver bem, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, após iniciada a pressão.
Desligue, aguarde a pressão sair naturalmente e abra a panela.
Retire a carne e as cenouras, acomode em um refratário ou outra panela. 
Na própria panela de pressão deixe o molho reduzir em fogo médio, até que fique bem encorpado e jogue por cima da carne.

Sirva acompanhado de uma polenta, cuscus marroquino, purê de batata, risoto ou até mesmo um arroz branco.