COROA DE COSTELINHA DE PORCO

Essa costelinha fica super saborosa e fácil de fazer, mas lembre-se a carne de porco deve ser bem assada ou cozida.

INGREDIENTES

1,7 A 2 kg de costelinha de porco

1/2 xícara (chá) de vinho branco

Suco de 2 laranjas

Temperos: Pasta de alho e sal e pimenta do reino

Ervas frescas: ramos de alecrim, ramos de tomilho, sálvia e manjericão a gosto

1 cebola cortada grosseiramente

3 dentes de alho picado

Azeite

1/2 xícara (chá) de mel

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

1 colher (sobremesa) de pimenta caiena

Barbante culinário

MODO DE FAZER

Tempere a costelinha com o vinho, suco da laranja, os temperos e as ervas frescas. Deixe marinar de um dia para o outro.

Faça uma pasta com o mel, o açúcar mascavo e a pimenta caiena, espalhe por toda a carne. 

Para enrolar, deixe a parte do osso para cima, faça uma “cama” com a cebola, o alho e as ervas frescas, enrole a costelinha em forma de coroa e amarre com um barbante.

Cubra com papel alumínio e asse em forno baixo até ficar macia, por cerca de 2 horas.

Retire o papel alumínio, regue com um pouco de azeite e deixe dourar por mais uns 30 a 45 min.