Essa receita é a versão da cheesecake fria, que não leva ovos e nem precisa ser assada.
BASE
1 pacote de biscoito maizena ou de leite
90 grs de manteiga sem sal em temperatura ambiente
Triture o biscoito no liquidificador ou processador, coloque a manteiga e misture bem até formar uma massa homogênea.
Forre uma forma de fundo falso (usei uma forma de 22 cm), pressione bem e leve para assar por uns 8 min, em forno baixo, a 160 graus. Deixe esfriar para colocar o creme de cream cheese.
MASSA
400 grs de cream cheese
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (sem soro), pode substituir por caixinha de creme de leite
1 colher (chá) de baunilha
1 colher (chá) de baunilha
1 colher (sopa) de suco de limão
7 grs de gelatina hidratada em 35 grs de água
Dissolva a gelatina hidratada no micro ondas por 10 segundos. Reserve.
Bata o cream cheese até ficar bem cremoso.
Misture o leite condensado, o creme de leite, o suco do limão, a baunilha e por ultimo incorpore a gelatina.
Despeje o creme na base já assada e leve para gelar.
Deixe gelar por no minimo 6 horas antes de colocar a cobertura.
Deixe gelar por no minimo 6 horas antes de colocar a cobertura.
Cobertura de frutas vermelhas
200 grs de morango
300 grs de amoras, framboesas e mirtilo, pode ser frutas congeladas
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
Suco de 1/2 limão
Suco de 1/2 limão
Coloque as frutas na panela com o açúcar e o limão.
Deixe ferver bem e ficar em ponto de calda.
Desligue o fogo e reserve na geladeira.
Depois de gelado a massa do cheesecake, coloque por cima a cobertura.
Depois de gelado a massa do cheesecake, coloque por cima a cobertura.
