2 cenouras grande ralada
4 ovos
1 e 1/2 de xícara (chá) de açúcar
¾ de xícara (chá) de óleo
2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
½ de xícara (chá) de cacau em pó
1 pitada de bicarbonato de sódio
Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a fôrma
Bata no liquidificador a cenoura ralada, os ovos, o açúcar, o óleo até ficar um creme liso.
Coloque a mistura numa tigela e acrescente a farinha, aos poucos,
passando pela peneira. Mexa delicadamente com o batedor de arame ou uma colher
de pau, por último, misture o fermento.
Em outra tigela, coloque ⅓ da massa
de bolo, acrescente o cacau e o bicarbonato e misture bem, essa massa de
chocolate que vai deixar o bolo marmorizado.
Unte com manteiga uma fôrma grande para bolo inglês, coloque a massa de cenoura, distribua a massa de chocolate no meio, fazendo um risco bem no centro da
forma.
Leve ao forno médio, pre aquecido a 180º para assar por cerca de 30
minutos.
Espete um palito na massa, se sair limpo, está pronto.
Cobertura de brigadeiro mole
1 lata de leite condensado
½ xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga.
Coloque todos os ingredientes na panela e leve ao fogo baixo, sempre
mexendo, até desgrudar do fundo da panela.
Despeje a cobertura por cima do bolo, se quiser fazer uma apresentação bonita, retire o bolo da forma quando estiver frio e despeje a cobertura por cima.
