BOLO DE FUBÁ COM COCO CREMOSO

Bolo fácil de fazer, só bater tudo no liquidificador e por para assar e ainda fica com uma camada cremosa

INGREDIENTES

3 ovos

3 xícaras de açúcar

200 ml de leite de coco

2 1/2 xícaras de leite

2 colheres (sopa) de manteiga

1 xícara de coco fresco ralado ou 1 pacote de 100 grs de coco em flocos úmido ralado

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 ½ xícara de fubá

1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE FAZER

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Coloque a massa numa forma untada com margarina e farinha e leve para assar em forno médio, pré aquecido a 180º, por aproximadamente 45 minutos ou até que o bolo fique firme e douradinho.

Como o bolo tem uma camada de creme por cima, ele não ficará totalmente firme, no teste de espetar o palito o meio não estará duro, quando esfriar o creme irá endurecer.